Kolhrabi-Fans aufgepasst: Das Gemüse ist super gesund und äußerst vielseitig! 🥦💚 💡 Kohlrabi ist nicht nur knackig und lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Er enthält viel Vitamin C, Folsäure, Niacin sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium. Mit nur 27 Kalorien pro 100 Gramm ist er kalorienarm und ballaststoffreich, was für eine gute Sättigung und Verdauung sorgt. 💡 Auch die Blätter des Kohlrabis sind essbar und besonders nährstoffreich. Sie enthalten Carotinoide und mehr Vitamin C als die Knolle selbst. Der Verzehr von rohem Kohlrabi ist besonders gesund, da beim Kochen wasserlösliche Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin C verloren gehen. Daher ist es ratsam, Kohlrabi nur kurz zu dampfgaren, um die Nährstoffe zu erhalten.