هل لاحظت يومًا ظهور بعض العفن على الطعام؟ لا تستهين بذلك! 🙄 العفن هو نوع من الفطريات التي يمكن أن تنمو على الطعام في حالات من التقاء الرطوبة العالية مع الحرارة، وينتشر عن طريق جزيئات صغيرة في الهواء، التي يمكن أن تجدها تقريباً في أي مكان. ما هي مخاطر العفن في الطعام؟ ⚠️ على الرغم من أن بعض أنواع العفن غير ضارة، هناك أنواع أخرى قد تنتج سمومًا خطيرة مثل الميكوتوكسينات. تناول طعام يحتوي على عفن يمكن أن يسبب أعراضًا مثل الغثيان، القيء، وحتى التسمم. لماذا من المهم عدم المخاطرة بالطعام الذي يحتوي على عفن؟ 🤢 في بعض الأحيان، حتى إذا كان العفن مرئيًا فقط في جزء معين من الطعام، قد تكون جزيئاته قد انتشرت بالفعل في كامل المنتج، بما في ذلك الأجزاء التي لا يظهر فيها العفن بعد. لذلك، يُنصح بالتخلص فورًا من أي طعام يحتوي على عفن وعدم الاقتصار على تقطيع الجزء العفن فقط. ما الفرق بين العفن الضار والعفن المفيد؟ 🤔 صحيح، ليست كل أنواع العفن ضارة. على سبيل المثال، بعض أنواع العفن تُستخدم في صناعة الجبن مثل "كامامبير" و"روكفور". ولكن هذه الأنواع يتم فحصها ومراقبتها بعناية لضمان جودة وسلامة الجبن. هل تناولت طعامًا يحتوي على عفن عن طريق الخطأ؟ لا داعي للقلق، في الغالب، الأشخاص الأصحاء لن يحدث لهم شيء. في الحالات التي لا توجد فيها أعراض غثيان، تجنب القيء المتعمد وابقَ يقظًا لأي أعراض قد تظهر. ✅ في حالات الأعراض المستمرة مثل آلام شديدة في البطن، القيء، صعوبة في التنفس، أو علامات رد فعل تحسسي، ✅ يجب التوجه إلى الطبيب. تذكروا – إذا كان هناك شك، فلا شك، تخلصوا من الطعام الذي يحتوي على عفن