En la *Revista del Consumidor* queremos que consientas a tu familia con un *Platillo Sabio* ideal para esta temporada de frío, *Mole de Olla Verde*. Te invitamos a preparar esta receta, elaborada con ingredientes propios de la temporada, como lechuga, espinacas, calabacitas y ejotes que, además de deliciosa, la hacen *muy rendidora*. Para hacer el paso a paso entra en nuestro canal de YouTube: https://youtu.be/3KDvCWTEqzs?si=mNtlk9ArOmvmZysC *Ingredientes:* Para cocer la carne: ● 750 g de chambarete de res o falda de res, en cubos medianos ● 1 cebolla ● 3 hojas de laurel fresco ● 1.5 lt de agua 1 diente de ajo *Para el caldillo:* ● 300 gr de tomate verde ● 2 chiles cuaresmeños en mitades y con semillas ● 1 chile poblano sin semillas y en cubos grandes ● 2 dientes de ajo ● 1 taza de hojas de cilantro con el tallo ● 2 tazas de hojas de espinaca ● 2 tazas de agua *Verduras para acompañar:* ● 1 taza de granos de elote fresco ● 1 taza de ejotes, en tercios ● 4 calabacitas criollas, en medias lunas ● Sal