#gastronomía | El sancocho, uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana, ha sido reconocido a nivel internacional al ocupar el octavo lugar en el ranking de las mejores sopas del mundo, según la prestigiosa guía culinaria TasteAtlas. Con una calificación de 4.2 sobre 5.0, este tradicional caldo colombiano comparte reconocimiento con otras preparaciones emblemáticas como la sopa de gallina india de El Salvador y el chicken pho de Vietnam. La distinción no solo resalta la riqueza de la cocina colombiana, sino que también abre oportunidades para el turismo y la economía local, según destacó la plataforma. El sancocho, presente en distintas regiones del país, tiene variantes según la cultura y las tradiciones locales, pero mantiene ingredientes esenciales como la yuca, el plátano verde y la mazorca, los cuales reflejan la diversidad gastronómica y el arraigo cultural de Colombia. Aunque su origen no está claramente definido, algunos expertos lo relacionan con el cocido español o la olla podrida española. Este reconocimiento internacional refuerza el valor de la cocina colombiana y su capacidad para conquistar paladares alrededor del mundo, consolidando al sancocho como un símbolo de identidad nacional. Jueves 20 de Febrero 2025 #vallemásnoticas #sancocho