*Resep Sourdough Simpel untuk Pemula 🥖✨* Bikin sourdough sendiri di rumah ternyata gampang, lho! Ini resep simpelnya: *Bahan:* - 500 gram tepung terigu protein tinggi - 350 ml air - 10 gram garam - 100 gram starter sourdough aktif *Cara Membuat:* 1. *Campur Adonan*: Dalam wadah, campur tepung dan air hingga rata. Diamkan 30 menit (autolisis). 2. *Tambahkan Starter dan Garam*: Masukkan starter dan garam, uleni hingga tercampur rata. 3. *Fermentasi*: Diamkan adonan 4-6 jam, lakukan *stretch and fold* (tarik dan lipat adonan) setiap 1 jam untuk membentuk gluten. 4. *Bentuk Adonan*: Setelah adonan mengembang, bentuk bulat atau lonjong, lalu masukkan ke banneton (atau mangkuk yang dialasi kain dan ditabur tepung). 5. *Proofing*: Diamkan lagi 1-2 jam di suhu ruang atau simpan semalam di kulkas untuk rasa lebih asam. 6. *Panggang*: Panaskan oven 250°C dengan loyang cast iron di dalamnya. Pindahkan adonan ke loyang, beri sayatan di atasnya, dan panggang 20 menit dengan tutup. Buka tutup, turunkan suhu ke 220°C, panggang lagi 20 menit hingga kecokelatan. --- Sourdough siap dinikmati! 🥖 Cocok untuk sarapan atau teman ngopi. Selamat mencoba! 😊