📌هل سألت نفسك لماذا (يتفرقع) الفشار عند طهيه ؟! ◾السر هنا في الحبوب 👇👇 ◾معظم الحبوب كالأرز و القمح لا تتفرقع و هذا لأن قشرتها الخارجية نفاذة ، بينما تحتوي حبات الفشار على 13.5% ماء ، و عندما يتم تسخين الفشار فإن الماء الموجود في الحبات يغلي و يتحول إلى بخار ◾هيكل الحبة منغلق لذلك فالبخار يولد ضغط بالداخل. و عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، و يصبح الضغط 1000 كيلو باسكال (Pascal) ينفجر الهيكل ◾أحيانًا هناك بعض الحبات لا تتفرقع، و يعود هذا إلى أن إحدى تلك العوامل التي عرضناها لم تعمل كنقص الماء بالحبة عن النسبة المطلوبة