Ensalada de pollo con aguacate 🥑 y huevos duros 🥗 ¡Un plato de frescura repleto de proteínas! 📝 Ingredientes: 🍗 2 tazas de pollo cocido (desmenuzado o picado; asado o a la parrilla funciona muy bien) 4 huevos duros, picados 🥑 1 aguacate grande, picado 🥬 2 tazas de verduras mixtas (espinaca, rúcula o lechuga romana) 🧅 1/4 de cebolla roja, finamente picada 🥒 1/2 pepino, picado 🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco (para aderezar y mantener fresco el aguacate) 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva 🧂 Sal y pimienta al gusto 🌿Hierbas frescas (perejil o cilantro), picadas para decorar 🍳 Pasos de preparación: 1. **Prepara el pollo 🍗:** Cocina el pollo si es necesario, luego desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños. ¡El pollo a la parrilla o asado aporta un gran sabor! 2. **Hierve los huevos 🥚:** Cocínalos a fuego lento durante 10 minutos y luego enfríalos en un baño de hielo antes de pelarlos y cortarlos. 3. **Manipula el aguacate 🥑:** Corta el aguacate en cubos y cúbrelo con 1 cucharada de jugo de limón para mantenerl