Kombucha Ihr kennt ja bestimmt das leckere Getränk Kombucha. Das stellt man mit einem Kombuchapilz, etwas Zucker und schwarzen Tee her. Soweit bekannt. Ich habe experimentiert und Essig mit dem Kombuchapilz gemacht. Dazu lässt man den Kombucha einfach länger, sprich drei Wochen stehen. Er ist noch nicht rass, was mir ganz gut taugt. Andere mögen das vielleicht noch zwei Wochen länger. Der ist so rot, weil ich schwarzen Tee mit Früchtetee gemischt habe. Aus dem Kombuchapilz kann man sich ohne viel Aufwand einen Essig. Der hat Kombuchaarmoma. Nicht schlecht, etwas speziell. Ich experimentiere mit verschiedenen Aromen weiter. Wer also Essig nur in Einweg bekommt, weil kein Bioladen vor Ort ist, kann das ja mal versuchen.