🔬 Cento anni fa, il 5 giugno 1925, Otto Warburg, fisiologo e biochimico e professore di biologia a Berlino, pubblicava, sulla prestigiosa rivista Science, un articolo fondamentale sull'importanza del ferro nei processi vitali. In quell'articolo dal titolo "Il ferro, il trasportatore dell'ossigeno del fermento respiratorio", Warburg definiva l'importanza del ferro nella catena respiratoria cellulare e per la produzione di energia. Per i suoi fondamentali studi sulla biochimica della respirazione cellulare e dei processi di ossidoriduzione e sull'enzima respiratorio citocromoossidasi (inizialmente detto fermento di W.) gli fu conferito il premio Nobel per la medicina nel 1931. Nel suo articolo, Warburg affermava: "_Solo recentemente si è riconosciuto che il ferro è presente in tutte le cellule, che è di vitale importanza e che rappresenta il catalizzatore dell'ossidazione nella respirazione cellulare. L'ossidazione catalitica nelle sostanze viventi si basa sul cambiamento di valenza in un composto del ferro, che è il 'fermento respiratorio' responsabile del trasferimento dell'ossigeno._"