Le célèbre plat congolais “liboke” (maboke au pluriel), cuit à l’étouffée dans des feuilles de bananier, a officiellement intégré le dictionnaire Larousse! Depuis hier, 21 mai, ce mot tiré du Lingala a fait son entrée dans le Petit Larousse illustré dans son édition 2026. Il désigne un plat cuit à l’étouffée dont raffolent les Kinois. Une reconnaissance saluée par le ministère de la Culture de la RDC, qui y voit une mise en lumière d’un savoir-faire culinaire authentiquement congolais. Préparé à base de poisson ou de viande marinés dans un mélange d’épices, puis soigneusement enveloppés dans des feuilles de bananier avant cuisson, le liboke s’invite aussi bien aux grandes célébrations qu’au quotidien, dans la street food kinoise, aux côtés du célèbre poulet mayo ou des brochettes kamundele.