#impact | Dispositif de fermentation des racines de manioc Ingénieur en Maintenance industrielle et productique, Neba Cornelius Ambe est passionné par l’idéation et le développement d’équipements... ✅ Son innovation Cassava Fermenter est un dispositif moderne de fermentation rapide des racines de manioc. Il permet de transformer une tonne de manioc frais en seulement 6 heures (au lieu de plusieurs jours habituellement), grâce à un processus contrôlé de fermentation et de détoxification à base d’eau tiède (20-45 °C). Ce procédé améliore considérablement la qualité nutritionnelle du manioc en réduisant les glycosides cyanogènes toxiques et en optimisant la texture et le goût des produits dérivés. Il réduit considérablement la pénibilité et la durée du travail et assure la sécurité sanitaire des aliments. Il est adapté aux variétés de manioc comprenant un taux de cyanure supérieur à 100 mg/kg. Contact: [email protected] | (+237) 679 640 550 #ifdd #francophonie #innovation #cameroun #ensai #agroalimentair