#impact | Vinaigre d’épluchures d’ananas et d’agrumes Étudiante en sciences agronomiques et environnement, Christiane Iragi Bishikwabo s’intéresse particulièrement à la gestion des déchets organiques dans la ville de Goma et à la production des aliments de base au sein du groupe de jeunes chercheurs KHABIM-Patatoes, dans le but de contribuer à la lutte contre la faim. Son innovation Vinagru est un vinaigre produit à partir d’épluchures d’ananas et d’agrumes. Grâce à une double fermentation contrôlée du jus de ces épluchures, Vinagru présente d’excellentes propriétés physico-chimiques, organoleptiques et microbiologiques, offrant ainsi une alternative locale et abordable aux vinaigres importés. Il est d’une jolie couleur jaune. Adapté à de nombreuses utilisations culinaires, il est particulièrement apprécié pour les marinades, les salades et comme agent de nettoyage naturel. Contact: [email protected] | (+243) 098 177 0422 #ifdd #francophonie #innovation #rdc #unigom #agroalimentaire