Hola! Jakitea ha rendido un homenaje al pastoreo y a la gastronomía tradicional, dos pilares fundamentales de nuestra identidad en Gipuzkoa con un interesantísimo libro. El pastoreo ha modelado nuestros paisajes, ha cuidado de nuestros montes y ha sido clave en la construcción del territorio que hoy somos. Fruto de ese saber ancestral nace entre otras el queso Idiazabal, que ha sabido evolucionar sin perder su carácter artesanal. Es hoy un símbolo de nuestra cultura y una muestra del mimo y el buen hacer de tantas personas comprometidas con nuestra tierra. Desde la Diputación seguiremos apostando por un turismo que respete nuestras raíces y cuide Gipuzkoa con el mismo mimo que lo han hecho las y los pastores a lo largo de los siglos. Zorionak! 🔗 Podéis leer la noticia completa en los siguientes enlaces. --- Kaixo! Jakitea elkartea liburuak artzaintzari eta gastronomia tradizionalari omenaldia egiten dio, Gipuzkoako gure nortasunaren funtsezko bi zutabeei. Artzaintzak gure paisaiak modelatu ditu, gure mendiak zaindu eta funtsezkoa izan da gaur egun garen lurraldea eraikitzeko. Antzinako jakintza horren ondorioz sortu zen, besteak beste, Idiazabal gazta , artisau izaera galdu gabe eboluzionatzen jakin duena. Gure kulturaren sinboloa da gaur egun, eta gure lurrarekin konprometituta dauden hainbat pertsonaren mimoaren eta lan onaren erakusgarri. Foru Aldunditik gure sustraiak errespetatuko dituen eta Gipuzkoa artzainek mendeetan zehar zaindu duten mimo berarekin zainduko duen turismoaren alde egiten jarraituko dugu. Zorionak! 🔗 Albiste osoa hurrengo esteketan ikus dezakezue. https://www.instagram.com/p/DKCU6KOtTfJ/?igsh=MW8xNGp4MDEzZmNuMA== https://linktr.ee/Azahara_dominguez?utm_source=linktree_profile_share<sid=bb0d58b5-3f7f-47d5-b292-e027ac0e7e86