Une consommation élevée de charcuterie (au moins 4 fois par semaine) est associée à une aggravation des symptômes de l’asthme, indépendamment de l’obésité. 🫁 Ces résultats proviennent d’une étude menée par l’Inserm sur environ 1.000 personnes suivies pendant 7 ans, dans le cadre de l’étude EGEA. 📊 Les chercheurs ont pris en compte l’impact de l’obésité (facteur de risque connu de l’asthme) et ont montré que seulement 14 % de l’effet de la charcuterie était lié à l’obésité. ⚖️ La charcuterie, déjà classée cancérogène par l’OMS, avait auparavant été associée à d'autres maladies respiratoires comme la BPCO, mais pas encore à l’asthme. Les charcuteries contiennent des additifs comme les nitrites, ainsi que des graisses saturées et du sel, susceptibles d’irriter les voies respiratoires ou de favoriser une inflammation chronique. Ces substances pourraient aussi stimuler une réponse immunitaire anormale, autant de mécanismes pouvant aggraver les symptômes de l’asthme. Les auteurs recommandent des mesures de santé publique pour limiter la consommation de charcuterie, afin de préserver la santé respiratoire des adultes. 🛑