جرسی گائے کی خصوصیات جرسی ایک مشہور دودھ دینے والی گائے کی نسل ہے جو بنیادی طور پر جرسی جزیرے سے تعلق رکھتی ہے۔ اس نسل کی گائے کا جسم درمیانے قد کی، رنگت زردی مائل خاکی یا سنہری ہوتی ہے۔ ان کی آنکھیں بڑی، نرم مزاج اور چہرے پر ایک خاص معصومیت نمایاں ہوتی ہے۔ جرسی گئے دودھ دینے میں بہت اعلیٰ سمجھی جاتی ہے، کیونکہ ان کا دودھ نہ صرف مقدار میں بہتر ہوتا ہے بلکہ اس میں چکنائی اور پروٹین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس دودھ سے مکھن، پنیر اور دیگر ڈیری مصنوعات اعلیٰ معیار کی تیار ہوتی ہیں۔ جرسی گائے کا نظام تولید بھی مضبوط ہوتا ہے اور وہ نسبتاً جلدی بچہ دیتی ہے۔ یہ گائے کم خوراک میں بھی اچھی پیداوار دیتی ہے، اس لیے اسے معاشی لحاظ سے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ پاکستان جیسے گرم علاقوں میں بھی یہ گائے اچھی طرح ڈھل جاتی ہے، جو اس کی ایک بڑی خوبی ہے۔ نرم خوئی، کم خرچ، اور زیادہ منافع، جرسی گائے کی پہچان ہے