Torta de Almendras, Limón y Chips de Chocolate Amargo Ingredientes: • 2 tazas de harina de almendra 🌰 • 4 huevos 🥚 • 1/3 taza de eritritol o monk fruit 🍬 • 1/4 taza de aceite de oliva suave o de coco 🫒 • Jugo y ralladura de 1 limón 🍋 • 1 cdta. de esencia de vainilla 🌿 • 1 cdta. de polvo para hornear • 2 cdas. de leche de almendra sin azúcar 🥛 • Una pizca de sal 🧂 Instrucciones: 1 Bate los huevos con el eritritol hasta lograr una mezcla espumosa. 2 Incorpora el aceite, el jugo y la ralladura de limón, y la esencia de vainilla. 3 Agrega la harina de almendra, polvo de hornear y la sal. Mezcla todo bien. 4 Incorpora las chispas de chocolate de manera uniforme. 5 Vierte en un molde y hornea a 175°C por 30-35 minutos o hasta que esté doradita. 6 Al enfriar, puedes decorar con más chips de chocolate por encima y ralladura de limón. ¡Es un éxito!