*اليوم العالمي لسلامة الغذاء ٧ يونيو ٢٠٢٥* *7 يونيو* مش يوم عادي... ده اليوم اللي بنفتكر فيه إن *سلامة الأغذية مش رفاهية... دي حق ومسؤولية!* 💡 السنة دي، *شعارنا:* *سلامة الأغذية: العلم أساس اتخاذ القرارات* 🔬📊 *يعني ببساطة*: مفيش قرار سليم من غير علم. ومفيش أكل آمن من غير تحليل، تقييم، ووقاية. *إنت عارف إن كل واحد فينا محتاج ياكل أكل آمن؟ بس للأسف ممكن الأكل يتحول لخطر لو اتلوث بأي سبب: بكتيريا، فطريات، مواد كيميائية أو حتى طفيليات! وده ممكن يسبب أكتر من 200 مرض مختلف! 😱* 🎯 *مطلوب نعمل إيه؟* ✅ نستخدم العلم ✅ نعلم ولادنا ✅ نتابع التحذيرات ✅ نشارك في التوعية ✅ ونسأل: “إحنا بناكل إيه؟ ومنين؟” 👩‍🔬 *طيب مين مسؤول؟* الجميع! 👇 🥦 الفلاح 🏭 المصنع 🚚 السائق 👨‍🍳 الطباخ 🧼 العامل 👩‍🏫 المدرس 👨‍⚕️ الرقابي وحتى *أنت كمستهلك!* 📌 *أرقام تفوّق الخيال:* ▪️ 600 مليون شخص بيتعبوا سنويًا بسبب غذاء ملوث 🤒 ▪️ 15 مليار دولار بتتصرف على علاج الأمراض دي 💸 ▪️ والعبء الاقتصادي عالميًا بيكسر حاجز الـ110 مليار دولار سنويًا! *العلم هو الأساس!* من غير العلم مش هنعرف إزاي أو ليه الأكل بيتلوث، ولا إزاي نتصرف لو حصلت مشكلة. الخبراء بيقيموا المخاطر ويدونا نصايح علمية لصناع القرار، الشركات، والمستهلكين. وده اللي بيخلي المواصفات الدولية لسلامة الغذاء قوية وحديثة دايمًا[1][2]. *حقائق سريعة هتخضك!* - أكتر من 600 مليون شخص حول العالم بيصابوا كل سنة بأمراض منقولة عن طريق الأكل! يعني تقريبًا واحد من كل عشرة! 🤯 - أمراض الإسهال لوحدها بتصيب 550 مليون شخص وبتتسبب في وفاة 230 ألف سنويًا[5][6]. - العبء الاقتصادي للأمراض دي بيتجاوز 110 مليار دولار سنويًا في الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط[1]. --- *منطقة الخطر في المطبخ!* البكتيريا بتعشق الحرارة بين 5°C و60°C، وده اسمه "منطقة الخطر". عشان كده لازم الأكل القابل للتلف يتحفظ في التلاجة أقل من 5°C أو يتطبخ كويس فوق 70 درجة مئوية (1) --- *دورك إيه؟* - لو انت بتشتغل في مجال الأغذية: لازم تدعم جمع البيانات وتنفذ برامج قائمة على الأدلة وتدرب الموظفين دايمًا على أحدث الممارسات[1]. - لو انت مستهلك: اتبع المفاتيح الخمسة للأكل الآمن وخليك دايمًا متابع نصايح الجهات الرسمية[1][5]. - لو انت أكاديمي: شارك في الأبحاث ودرب غيرك وانشر الوعي[1]. --- *العلم مش بس ميكروبيولوجي !* علوم المناخ والاجتماع والتعليم ليهم دور مهم في وضع سياسات سلامة الغذاء. والتعليم هو المفتاح – لازم نعلم أولادنا إزاي يتعاملوا مع الأكل بأمان ونشجعهم على حب العلوم! 👨‍🔬👩‍🔬 *مصادر:* - منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) - منظمة الصحة العالمية (WHO) - وزارة الصحة ووقاية المجتمع الإماراتية[1][2][5][6] --- *خليك دايمًا فاكر: لو الأكل مش آمن… يبقى مش أكل!* *شارك البوست… وانشر الوعي… وعيش بصحة!* #dr_abdelsalam_atef 🥇 [1] https://ppl-ai-file-upload.s3.amazonaws.com/web/direct-files/attachments/70466308/08b6b572-3e12-4226-b29e-6ebd19ba91d4/cd4485ar.pdf [2] https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/world-food-safety-day/wfsd-homepage/ar/ [3] https://www.jfda.jo/EchoBusV3.0/SystemAssets/PDF/AR/Topics/68_42.pdf [4] http://openknowledge.fao.org/items/264abf2e-7e9c-4473-86f4-f6d66f090be1 [5] https://mohap.gov.ae/ar/w/world-food-safety-day [6] https://ksaevent.com/events/%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A-%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1-2025/ [7] https://www.un.org/ar/observances/food-safety-day [8] https://www.who.int/campaigns/world-food-safety-day/2025 [9] https://agrsaba.alexu.edu.eg/index.php/2016-02-25-09-33-33/2021-04-28-11-18-19/2021-12-08-17-33-30 [10] https://www.who.int/ar/campaigns/world-food-safety-day [11] https://jelc.journals.ekb.eg/article_173405_bb66a85d134aeb801c41ce56d6e9c559.pdf