De airfryer wint terrein, *goed en betrouwbaar personeel* is moeilijk te vinden en de markt wordt steeds nadrukkelijker gedomineerd door Chinezen. Een patatje uit het goudgele vet, wordt dat überhaupt nog wel afgehaald bij een cafetaria? „Ja’’, is Peter (86) stellig. Hij is de eerste van de *drie generaties* die in ‘zijn’ *snackbar Van Empelen* in Amersfoort staat en kan in hun jubileumjaar tevreden mededelen dat zijn kleindochter de zaak gaat overnemen. *Lees de reportage hier:* ⬇️ ad.nl/article/~a8d4a1f4