وجبة الفوندو السويسري تعتبر من الأطباق التقليدية العريقة في الثقافة السويسرية، ويُعتقد أن عمرها يزيد عن 300 عام، لكن شعبيتها وانتشارها بشكل رسمي تعود إلى بدايات القرن العشرين. لمحة تاريخية: • القرن الـ18: ظهرت وصفات مبكرة للفوندو في مناطق الألب، حيث كان الفلاحون يذيبون الجبن القديم مع الخبز والشراب (مثل النبيذ أو الحليب) لتكوين وجبة دافئة ومُشبعة خلال الشتاء. • 1930s (القرن العشرون): بدأت الحكومة السويسرية، من خلال اتحاد الجبن السويسري (Schweizerische Käseunion)، في الترويج لوجبة الفوندو كرمز وطني لتعزيز استهلاك الجبن المحلي، واعتُبرت الفوندو “الوجبة الوطنية السويسرية”. • اليوم: تُعتبر الفوندو جزءًا من الهوية الثقافية لسويسرا، وتُقدم في البيوت والمطاعم خاصةً في الشتاء، ويصاحبها تقاليد خاصة وأدوات مميزة مثل وعاء الـcaquelon وشوكة الفوندو الطويلة. “فن تذويب الجبن عمره أكثر من 300 عام – استمتعوا بتجربة الفوندو السويسري الأصيلة، كما عرفها أهل الألب منذ قرون.