星島訪問香港餐飲聯業協會會長黃家和向《星島》表示，佢估計現時有超過8成酒樓使用預製點心，預製菜發展蓬勃是大勢所趨。 佢話預製菜存在多年，尤其疫情期間很多餐廳經營困難甚至結業，用預製菜便能節省大量人手及成本，但工廠式生產味道較不會有「驚喜」，與廚師烹飪有一定分別。 立法會議員何俊賢認為預製菜與非預製菜需「兩條腿走路」，作為美食之都，香港美食文化須有「差異性」去維持競爭力。 全香港酒樓可能會問黃家和做乜食咗誠實豆沙包。 #20250525