Die weltweite Weizenproduktion wird im laufenden Jahr auf 798 Mio. t geschätzt – bei einem Verbrauch von 802 Mio. t. Im Wirtschaftsjahr 2025/26 schätz man die Produktion auf 806 Mio. t, bei einem Verbrauch von 814 Mio. t. „Sinkende Endbestände sind ein Warnsignal. In normalen Erntejahren geht diese Rechnung aktuell noch auf. Sollte es jedoch in den kommenden Jahren aufgrund von Extremwetterereignissen global zu größeren Ernteausfällen kommen, wird der Weizen knapp“, warnt Stephanie Stöver-Cordes von der Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Top Agrar.