La Papa a la Huancaína, elaborada según la tradición de la provincia de Huancayo y molida en batán, ha sido oficialmente reconocida como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Este reconocimiento protege su autenticidad, preserva su valor cultural y la convierte en el segundo plato del Perú en recibir esta distinción, luego del Pan de Anís de Concepción, también de la región Junín. https://www.youtube.com/watch?v=1JvW-xjnHd4