🫕فــن الطـبـخ🫕

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/4/2025, 4:33:14 PM

​​"معمول السميد هش وبدوب بالتم دوبان..🧡🍪" معمول السميد  من دون طحين #المكونات نص كيلو سميد فرخه بودره ناعم أو منسميه طحين فرخة (4 أكواب إلا ربع بالكوب المقاس ) منضيف عليهن 225 غ سمنه (تساوي كوب ومعلقه كبيره)  لازم تكون السمنة دافية أو  بدرجة حرارة الغرفه....منبسن مع بعض بطريقة الفرك حتى يتشرب السميد كل السمن .. بتركه يوم كامل وخلال اليوم بحركهن مرتين .. وقت العجن بنزل ربع كوب  حليب بودره.. ربع كوب سكر بودره .. نص معلقه صغيره مستكه..معلقة صغيرة فانيلا .. بحركهم منيح.. وعلى جنب بخلط.. معلقتين كبار ماء زهر ونصف كوب مي دافية .. رشة صغيرة خميره ..معلقه صغيره سكر.. وبعجنهن منيح  ومنحطن بالبراد  ساعه وبشتغل فيهم.. عند التشكيل ممكن نحتاج رشة صغيرة مي ومنرجع منعجن مرة تانية .. الخبز.. على ٢٠٠ درجة الحرارة.. اول شي من فوق لمى ياخد لون زهري.. شغلي من تحت "وبألف هنا..🧡🍪"

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/4/2025, 4:31:50 PM

​​"معمول الحليب المحلى ..♥️🍯" #المقادير كيلو طحين ( ٧ أكواب معيارية ) بضيف عليه ٥٠٠ غرام سمنة بحرارة الغرفة ( كوبين ) ممكن اضافة ٤٠٠ غرام سمنة و١٠٠ زبدة حيوانية مثل لورباك وممكن ٢٥٠ غرام سمنة و٢٥٠ غرام زبدة بضيف ملعقة صغيرة محلب مطحون ، وملعقة صغيرة مستكة مطحونة ، الطريقة بعجن الطحين بالسمنة لتصير عندي العجينة كريمية بضيف ربع كوب ماء زهر ، وعلبة حليب محلى مكثف وزن ٣٩٥ غرام ،، بقلب العجينة تقليب من تحت لفوق حتى تتشرب كل كمية الحليب ، بغلفها منيح مايدخلها الهوا وبدخلها التلاجة ترتاح ساعتين ، • بحضر الحشوة : بيلزمني كيلو تمر مطحون بضيفله ربع كوب ماء ، ملعقة كبيرة مليانة سمنة ، ملعقة صغيرة هيل مطحون ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ، بعجن التمر منيح مع باقي المكونات وبكور العجينة كرات صغيرة ليسهل علي الحشي ، باخد قسم من العجينة وبرجع الباقي للتلاجة بعجنها كويس وباخد كورة منها بحشيها تمر وبسكرها وبشكلها اما بمنقاش المعمول واما بمكبس المعمول ، بسخن الفرن من فوق وتحت وبدخل المعمول نار من فوق يتحمر بعدين بحمره من تحت ، مع الانتباه الشديد لانه بسرعة بياخد لون وبيتحمر بسبب وجود الحليب المحلى بالعجينة "وبألف هنا..♥️🍯"

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/4/2025, 4:33:43 PM

​​"بسكوت العيد..💛🍬" #المقادير كيلو دقيق 4 ملعقة كبيرة نشا نصف كيلو زبدة 2 ونصف كوب سكر بودرة 4 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة نصف كوب لبن ملعقة كبيرة ممسوحة بيكينج بودر ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر ذرة ملح #طريقة_التحضير في وعاء نضيف الزبدة ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتي تصبح بلون فاتح مثل الكريمة ثم نضع السكر البودرة ونخلطهم. نضيف البيض والفانيليا ورشة الملح  والنشادر مع الخفق حتي يختلطو ثم نضع علي الدقيق  النشا والبيكينج بودر ونقوم بنخلهم علي المكونات ونضيف نصفهم ثم نخفق المكونات كلها مع بعض . نضيف نصف كمية اللبن ونخلطهم جيدا ثم نضيف باقي كمية الدقيق واللبن ونخفقهم معا. نضع العجينةفي كيس الحلواني ونبدأ بتشكيل العجينة علي صواني مدهونة زيت بسيط جداً ويفضل ورقة زبدة ثم ندخله فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 170 حتي يصبح باللون الدهبي  ثم نفتح الشواية قليلا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما ثم نخرجه من الصينية ونحفظه في علبة مغلقة جيدا. "وبألف هنا.. 💛🍬"

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/2/2025, 5:47:49 AM

الطريقه ناجحه من اول مره بإذن الله تعمدت انزلها من وقت عشان للي حابه تتطبقها قبل العيد واللي تبا تسوي منها مشروع . ٢٠٠جرام زبده بحرارة المطبخ نصف كوب سكر بودره نخفقهم مع بعض لين يتجانسوا نضيف بيضه بحرارة المطبخ مع ملعقه صغيره فانيلا نخفق مع بعض آخر شيء اضيف المواد الجافه كوبين طحين ملعقتين طعام نشأ ملعقه صغيره بيكنج باودر . وعوافي❤️‍🔥

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/4/2025, 4:40:41 PM

انجح طرق لصنع معمول العيد❤️

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/4/2025, 4:31:23 PM

✨ معمول العيد بأسهل وأبسط طريقة وبدون تشكيل👌🏻 ⠀ ‎الطعم مره بطل هششششش ويذوب بالفم والنقشه ماتختفي بعد الخبز جربوها تفوز 👍🏻 ⠀ المقادير : ‎كوب زبدة ٢٠٠ غرام ‎ربع كوب سكر بودرة ‎٥ حبات جبن كريمي بحرارة الغرفه ‎ملعقه صغيره بهار المعمول ‎كوبين دقيق ⠀ للحشوة : ‎كوب تمر معجون ‎ملعقه كبيرة زبدة ‎نص ملعقه صغيره من بهار المعمول ⠀ بهار المعمول عبارة عن : ‎هيل وشمر ويانسون وقرفه ⠀ ✨ ملاحظة مهمه : ‎بعد ماتضيفوا الدقيق لاتكثروا عجن مجرد مايختفي الدقيق وقفوا عشان مايقسى المعمول ويقعد محافظ على هشاشته وطراوته ⠀⠀ ندخله فرن مسبق التسخين ١٨٠ درجة من تحت بالرف الوسط لمدة ١٠ دقايق ونحمره من فوق 🔥

🫕فــن الطـبـخ🫕

6/2/2025, 5:33:45 AM

نبهر الدجاج بملح وبهار دجاج وكمون وكزبرة وزيت زيتون .. ادخلها الفرن ع حرارة مئة وثمانين تقريبا لمدة ساعة .. اشوح بصل وبهارات صحيحة بكمية محترمة من الزيت احط العيش المغسول والمنقوع .. احط الماي وشوي حليب سائل يعطي نكهه لذييييذة مثل عيش المطاعم ولون ابيض عجيب للمظبي وفلفل حسب الرغبة واسكر عليه لما يستوي .. حده لذييييذ لذييييذ الذ من شغل المطاعم جربوه وبالعافية ع قلبكم