​​"معمول الحليب المحلى ..♥️🍯" #المقادير كيلو طحين ( ٧ أكواب معيارية ) بضيف عليه ٥٠٠ غرام سمنة بحرارة الغرفة ( كوبين ) ممكن اضافة ٤٠٠ غرام سمنة و١٠٠ زبدة حيوانية مثل لورباك وممكن ٢٥٠ غرام سمنة و٢٥٠ غرام زبدة بضيف ملعقة صغيرة محلب مطحون ، وملعقة صغيرة مستكة مطحونة ، الطريقة بعجن الطحين بالسمنة لتصير عندي العجينة كريمية بضيف ربع كوب ماء زهر ، وعلبة حليب محلى مكثف وزن ٣٩٥ غرام ،، بقلب العجينة تقليب من تحت لفوق حتى تتشرب كل كمية الحليب ، بغلفها منيح مايدخلها الهوا وبدخلها التلاجة ترتاح ساعتين ، • بحضر الحشوة : بيلزمني كيلو تمر مطحون بضيفله ربع كوب ماء ، ملعقة كبيرة مليانة سمنة ، ملعقة صغيرة هيل مطحون ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ، بعجن التمر منيح مع باقي المكونات وبكور العجينة كرات صغيرة ليسهل علي الحشي ، باخد قسم من العجينة وبرجع الباقي للتلاجة بعجنها كويس وباخد كورة منها بحشيها تمر وبسكرها وبشكلها اما بمنقاش المعمول واما بمكبس المعمول ، بسخن الفرن من فوق وتحت وبدخل المعمول نار من فوق يتحمر بعدين بحمره من تحت ، مع الانتباه الشديد لانه بسرعة بياخد لون وبيتحمر بسبب وجود الحليب المحلى بالعجينة "وبألف هنا..♥️🍯"