Katkılı Gıda

Katkılı Gıda

2/24/2025, 10:26:55 AM

*Verâ: Helal Gıda Rehberi* uygulaması güncellendi! Sen de aşağıdaki linke tıklayarak hemen indir ve öğrenmeye başla! Google Play Store: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.esco.vera

Katkılı Gıda

2/25/2025, 7:07:36 AM

*_Gıda Etiketi Okuma Rehberi_* Günümüzde tükettiğimiz gıdaların içeriğini bilmek, sağlıklı ve bilinçli beslenmenin en önemli adımlarından biridir. Gıda etiketi okuma, hem sağlık açısından zararlı içeriklerden kaçınmayı sağlar hem de helal beslenme konusunda bilinçli tercihler yapmaya yardımcı olur. Özellikle son yıllarda işlenmiş gıdaların artışı ve gıda güvenliği konusundaki endişeler, tüketicileri daha bilinçli seçimler yapmaya yönlendirdi. Peki, bir gıda ürününü satın alırken etiketi nasıl okumalıyız? İşte adım adım gıda etiketi okuma rehberi! Gıda etiketi, gıdaların içerdiği besinler, katkı maddeleri, besin değeri, üretim yeri, üretim ve/ya tüketim tarihi, alerjen maddelerin varlığı gibi gıdaya dair birçok bilgiyi barındıran bir nevi kimliktir. Gıda etiketini doğru okumak bilinçli tüketici olmanın birinci adımını oluşturur. İçindekiler Listesi: İlk Beş Maddeye Dikkat! Gıda etiketi okuma sürecinde içerikler, ürünün içindeki miktarlarına göre büyükten küçüğe doğru sıralanır. İlk beş bileşen, ürünün ana içeriğini oluşturur. Eğer ilk sıralarda rafine şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), palm yağı, yapay tatlandırıcılar veya koruyucular yer alıyorsa, bu ürünün sağlık açısından dikkatle değerlendirilmesi gerekir. Katkı Maddeleri ve E-Kodları Katkı maddeleri, gıdaların raf ömrünü uzatmak, kıvamını ve lezzetini artırmak için kullanılır. Ancak bazı katkı maddeleri sağlık açısından risk taşıyabilir. Ayrıca, helal gıda hassasiyeti olanlar için bazı katkı maddeleri şüpheli olabilir. *Şüpheli Katkı Maddeleri:* *-E120 (Karmin):* Böcek kaynaklı kırmızı renklendiricidir. *-E441 (Jelatin):* Hayvansal kaynaklı olup, sığır jelatini bile olsa kimin, hangi şartlar altında nasıl kestiği bilinmediği için şüphelidir. *-E542 (Kemik Fosfatı):* Hayvan kemiklerinden elde edilir. Bu yüzden şüphelidir. *-E904 (Şellak):* Böcek salgısından elde edilen bir madde olup parlak kaplamalarda kullanılır. *-E471 (Yağ Asitlerinin Mono ve Digliseritleri):* Hayvansal veya bitkisel kaynaklı olabilir. Eğer başında bitkisel ibaresi yazmıyorsa hayvansal kaynaklı olabileceği için şüphelidir. _*Besin Değerleri Tablosu*_ Sağlıklı beslenme açısından gıda etiketi okuma sırasında bir ürünün kalorisini, yağ, protein, karbonhidrat ve şeker miktarlarını incelemek oldukça önemlidir. Özellikle masum gibi gözüken bir adet çikolatalı gofretin içerisinde 196 kcal olduğunu düşünürsek bu iş sandığımızdan da önemli. İşte dikkat edilmesi gereken noktalar: *Şeker Miktarı:* Günlük şeker tüketimi, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından önerilen miktarın üzerinde olmamalıdır. 100 gramında 5 gramdan fazla şeker bulunan ürünlerden kaçınmak en doğrusu olacaktır. *Trans Yağ ve Doymuş Yağ Oranı:* Yüksek trans yağ içeren ürünler kalp sağlığına zarar verebilir. Ambalaj üzerinde "trans yağ içermez" ibaresi olan ürünler tercih edilmelidir. Margarin içeren ürünler trans yağ açısından her zaman tehlike arz eder. Margarini "hidrojenize yağ ..." şeklinde de görebilirsiniz. Market raflarında satılan margarin ve türevi yağlar helallik açısından da şüphelidir. *Protein ve Lif İçeriği:* Yüksek lif ve protein içeren ürünler daha sağlıklı alternatifler olabilir. Tuz Oranı: Tuz (sodyum) miktarı yüksek olan ürünler, yüksek tansiyon ve böbrek sorunlarına neden olabilir. Daha fazlası için: https://katkiligida.com/gida-etiketi-okuma-rehberi/