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*Impasto panettone in estate: temperature, rischi e soluzioni* In che modo le temperature elevate influenzano l’impasto del panettone? Quali sono i problemi specifici legati alla lavorazione in ambienti caldi? Quali strategie e accorgimenti possono essere adottati per mantenere sotto controllo la temperatura dell’impasto? Qual è l’impatto dell’utilizzo di ingredienti a bassa temperatura sulla lavorazione e sul risultato finale? Cosa bisogna sapere quando si lavora con un impasto panettone in estate? 📌 Leggi la ricetta 👉 https://panbrioche.com/impasto-panettone-in-estate/ 🩷 Se questa guida ti interessa, lascia una reaction! 👍🏻 💬 Se hai domande, utilizza il forum 👉 https://panbrioche.com/forum ✍🏻 Scopri tutti gli abbonamenti 👉 https://panbrioche.com/registrazione
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*Impastatrice a braccia tuffanti, da banco: Miss Baker Pro e Mamy T7 a confronto* A quali caratteristiche guardare quando si va ad acquistare un’impastatrice a braccia tuffanti, da banco? Di cosa è più importante tenere conto? E perché? In cosa differiscono maggiormente la Miss Baker Pro e la Mamy T7? Quale delle due è ad oggi più performante? 📌 Leggi la guida 👉 https://panbrioche.com/impastatrice-a-braccia-tuffanti-da-banco/ 🩷 Se questa guida ti interessa, lascia una reaction! 👍🏻 💬 Se hai domande, utilizza il forum 👉 https://panbrioche.com/forum ✍🏻 Scopri tutti gli abbonamenti 👉 https://panbrioche.com/registrazione
💬 Ultime dal *FORUM di PanBrioche* !👉 https://panbrioche.com/forum/ Di cosa si sta parlando in questi giorni? 📌 Come fare il lievito madre solido (pasta madre) (Piano Biscotto)👉 https://panbrioche.com/forum/lievito-madre/come-fare-la-pasta-madre-o-lievito-madre-solido/ 📌 Impasto panettone troppo estensibile e interno chiuso (Piano Panettone VIP) 👉https://panbrioche.com/forum/consulenze/impasto-panettone-troppo-estensibile-e-interno-chiuso/ 📌 Diving arms mixer Mamy t7 (Piano Panettone VIP) https://panbrioche.com/forum/consulenze/diving-arms-mixer-mamy-t7/ 📌 Il volume della pasta madre: non cresce abbastanza. Cause e soluzioni (2/2) (Piano Madre) 👉https://panbrioche.com/forum/piano-panettone-articoli-piano-panettone/il-volume-della-pasta-madre-non-cresce-abbastanza-cause-e-soluzioni-2-2/ 📌 Manutenzione Pasta Madre (Piano Panettone VIP) 👉https://panbrioche.com/forum/consulenze/manutenzione-pasta-madre/ 📌 Dough 2 extensibility & PM refresh time (Piano Panettone VIP) 👉https://panbrioche.com/forum/consulenze/dough-2-extensibility-pm-refresh-time/ 📌 Monorinfresco con alternanza caldo-freddo, cosa c'è da sapere (Piano Madre) 👉https://panbrioche.com/forum/piano-panettone-articoli-piano-panettone/monorinfresco-con-alternanza-caldo-freddo/ 🙌 Partecipa anche tu! Se non sei ancora abbonato? Scegli ora il tuo Piano! 👉 https://panbrioche.com/registrazione/
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💬 Ultime dal *FORUM di PanBrioche* !👉 https://panbrioche.com/forum/ Di cosa si sta parlando in questi giorni? 📌 PM and panettone dough issue (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/pm-and-panettone-dough-issue/ 📌 Bilanciamento del lievito madre, come correggere il lievito madre (seconda parte) (Piano Madre) 👉 https://panbrioche.com/forum/piano-panettone-articoli-piano-panettone/bilanciamento-del-lievito-madre-come-correggere-il-lievito-madre-seconda-parte/ 📌 Panettone OP recipe (Piano Panettone) 👉 https://panbrioche.com/forum/approfondimenti/panettone-op-recipe/ 📌 Problemi nell'impasto panettone: come riconoscere eventuali anomalie (Piano Panettone) 👉 https://panbrioche.com/forum/articoli-piano-panettone/problemi-nellimpasto-panettone/ 📌 Lievito modo Líbero (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/lievito-modo-libero/ 📌 Farina per impasto panettone, fuori dall'Italia (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/farina-per-pasta-madre-fuori-dallitalia/ 📌 About mixing with a diving arms machine (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/confronto-e-scambio/about-mixing-with-a-diving-arms-machine/ 📌 Diving arms mixer Mamy t7 (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/diving-arms-mixer-mamy-t7/ 📌 Correlazione bilanciamento PM e alveolatura Panettone (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/correlazione-bilanciamento-pm-e-alveolatura-panettone/ 🙌 Partecipa anche tu! Se non sei ancora abbonato? Scegli ora il tuo Piano! 👉 https://panbrioche.com/registrazione/
💬 Ultime dal *FORUM di PanBrioche* !👉 https://panbrioche.com/forum/ Di cosa si sta parlando in questi giorni? 📌 In the path to alveolated crumb (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/in-the-path-to-alveolated-crumb/ 📌 Spiral mixer speed and precautions (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/spiral-mixer-speed-and-precautions/ 📌 Formula acqua impasto lievito (Piano Biscotto) 👉 https://panbrioche.com/forum/lievito-madre/formula-acqua-impasto-lievito/ 📌 Gestione produzione casalinghe in grande quantità (Piano Biscotto) 👉 https://panbrioche.com/forum/grandi-lievitati/gestione-produzione-casalinghe-in-grande-quantita/ 📌 Impasto panettone troppo estensibile e interno chiuso (Piano Panettone VIP) 👉https://panbrioche.com/forum/consulenze/impasto-panettone-troppo-estensibile-e-interno-chiuso/ 📌 OP Panettone without PH meter (Piano Panettone) 👉 https://panbrioche.com/forum/approfondimenti/op-panettone-without-ph-meter/ 📌 Diving arms mixer Mamy t7 (Piano Panettone VIP) 👉 https://panbrioche.com/forum/consulenze/diving-arms-mixer-mamy-t7/#post-2502 🙌 Partecipa anche tu! Se non sei ancora abbonato? Scegli ora il tuo Piano! 👉 https://panbrioche.com/registrazione/
*Pane allo zafferano e semi misti, ricetta e procedimento* Come si inserisce un colorante naturale in polvere come lo zafferano, all’interno di un impasto di pane con lievito madre? Come influenza la formazione della maglia glutinica e la reologia dell’impasto? Impatta sull’acidità e sulla fermentazione? Il pane allo zafferano avrà sapore di zafferano? 📌 Leggi la guida 👉 https://panbrioche.com/pane-allo-zafferano-e-semi-misti/ 🩷 Se questa guida ti interessa, lascia una reaction! 👍🏻 💬 Se hai domande, utilizza il forum 👉 https://panbrioche.com/forum ✍🏻 Scopri tutti gli abbonamenti 👉 https://panbrioche.com/registrazione
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*Cosa serve per gestire il lievito madre, ovvero quello che avrei voluto sapere all’inizio* Quale e quanto impegno richiede gestire il lievito madre? Cosa serve per avere maggiori garanzie di riuscita? È importante utilizzare farina tecnica o attrezzatura specifica? Cosa è utile sapere prima di iniziare ad avviare un lievito madre, o quando si riscontrano difficoltà nel mantenerlo attivo e in salute? 📌 Leggi la guida 👉 https://panbrioche.com/gestire-il-lievito-madre/ 🩷 Se questa guida ti interessa, lascia una reaction! 👍🏻 💬 Se hai domande, utilizza il forum 👉 https://panbrioche.com/forum ✍🏻 Scopri tutti gli abbonamenti 👉 https://panbrioche.com/registrazione