*Pane allo zafferano e semi misti, ricetta e procedimento* Come si inserisce un colorante naturale in polvere come lo zafferano, all’interno di un impasto di pane con lievito madre? Come influenza la formazione della maglia glutinica e la reologia dell’impasto? Impatta sull’acidità e sulla fermentazione? Il pane allo zafferano avrà sapore di zafferano? 📌 Leggi la guida 👉 https://panbrioche.com/pane-allo-zafferano-e-semi-misti/ 🩷 Se questa guida ti interessa, lascia una reaction! 👍🏻 💬 Se hai domande, utilizza il forum 👉 https://panbrioche.com/forum ✍🏻 Scopri tutti gli abbonamenti 👉 https://panbrioche.com/registrazione