Buenas noches, amantes de la buena cocina, está noche queríamos sorprenderlos con una receta muy deliciosa, con muy pocos ingredientes y que se puede preparar en nuestro Air-fryer, se trata de estás bellas Berenjenas Rellenas. 😊👌🏻 Ingredientes para las Berenjenas Rellenas(2 personas): * 🍆 2 berenjenas grandes * 🍅 400 grs. tomate uvalina * 🫒 Aceite de oliva * 🍃Hojas albahaca * 🧄4-5 dientes ajo al gusto * 🧂 Sal y pimienta negra * 🧀 300 grs. queso mozzarella rallado Preparación de las Berenjenas Rellenas: 1. Cortar la berenjena a la mitad, luego hacer cortes sin llegar a la piel de la berenjena. Añadir aceite de oliva y sal al gusto. Llevar a la air-fryer por 20 minutos a 180 grados C, o hasta que la carne de la berenjena esté tierna. 2. Triturar la carne de la berenjena con un tenedor sin retirar de la piel, convirtiéndola en un puré, reservar. Preparar en un tazón los tomates uvalinas o cherry con sal, aceite de oliva, pimienta negra, hojas de albahaca y ajo, mezclar para incorporar y sobre un papel del horno llevarlos a la air-fryer. 3. Por 20 minutos a 180 grados C, o hasta cuando estén listos, revisar constantemente la airfryer. Luego triturar en un tazón hasta hacer una pasta. Revisar el sabor. 4. Esa pasta añadirla sobre la carne de las berenjena, cubrirlas con mucho queso mozzarella y hornearlas hasta dorar unos minutos. Ahora sirvan y disfruten de esta delicia. 😋🫶🏻