لال مرچ کی شکایت سبزی منڈی میں دلچسپ مکالمہ..! سبزی منڈی میں وہی معمول کی گہماگہمی تھی۔ سبزی فروش زور زور سے آوازیں لگا رہے تھے، گاہک مول تول میں مصروف تھے، اور کہیں کہیں بحث و تکرار کی ہلکی پھلکی جھڑپ بھی ہو رہی تھی۔ میں بھی گھر کے لیے سبزیاں خریدنے آیا تھا۔ میرا ارادہ تھا کہ جلدی جلدی سامان لے کر واپس جاؤں، مگر اچانک ایک عجیب تیکھی سی آواز نے میرے قدم روک دیے۔ "جاوید بھائی ، ذرا رکیے! آپ سے دو باتیں کرنی ہیں!" میں نے حیرت سے ادھر اُدھر دیکھا، لیکن کوئی جان پہچان والا نظر نہ آیا۔ پھر ایک طرف نگاہ گئی تو سبزیوں کے ڈھیر میں ایک سرخ چمکدار لال مرچ مجھ سے مخاطب تھی۔ پہلے تو میں چونکا، مگر پھر سوچا کہ میگنیشیم سے ملاقات کے بعد اب شاید یہ بھی کوئی نیا سبق دینے آئی ہے۔ میں مسکرا دیا۔ "جی فرمائیے، آپ کون ہیں؟" میں نے جھک کر اس سے پوچھا۔ مرچ ذرا سنبھل کر کھڑی ہوئی، اپنے تیز سرخ لباس کو درست کیا، اور فخریہ لہجے میں بولی، "میں ہوں لال مرچ، وہی جس سے دنیا خوف کھاتی ہے، جسے لوگ تیز، تند، جلا دینے والی سمجھتے ہیں، مگر درحقیقت میں قدرت کا ایک انمول تحفہ ہوں۔" میں نے ہلکی سی ہنسی کے ساتھ پوچھا، "تحفہ؟ ارے بہن ، تم تو زبان جلانے والی چیز ہو، معدے میں جلن پیدا کرنے والی، لوگ تمہاری بہت شکایتیں کرتے ہیں۔" مرچ نے ایک گہرا سانس لیا، جیسے صدیوں کی شکایتیں دل میں دبائے بیٹھی ہو۔ پھر بولی، "یہی تو مسئلہ ہے بھائی صاحب! لوگ سچائی جانے بغیر بدگمانیاں پھیلا دیتے ہیں۔ آپ کو معلوم ہے کہ مجھے دنیا بھر میں کتنے ناموں سے جانا جاتا ہے؟ کہیں مجھے 'کائین پیپر' کہتے ہیں، کہیں 'چلی'، کہیں 'لال مرچ'، تو کہیں 'گرم مسالا' کا حصہ سمجھا جاتا ہوں۔ مگر میری حقیقت صرف اتنی نہیں، میری کہانی بہت لمبی ہے۔" میں نے دلچسپی سے پوچھا، "اچھا، تمہاری کہانی سننے میں کوئی حرج نہیں، مگر مختصر بتانا، کیونکہ مجھے گھر جا کر کھانا بھی بنوانا ہے۔" یہ سن کر مرچ کھلکھلا کر ہنس پڑی، "جاوید بھائی ! میں نے اپنا رنگ تو سرخ رکھا ہے، مگر دل سونے جیسا ہے ہے۔ مجھے سنتے سنتے وقت کا پتہ بھی نہیں چلے گا۔ آپ کو معلوم ہے کہ میرا اصل وطن کہاں ہے. ؟" "نہیں معلوم ، کہاں ہے ؟" تم بتاؤ "میں دراصل جنوبی امریکہ سے آئی ہوں۔ وہیں میری پیدائش ہوئی، وہیں میں نے صدیوں تک لوگوں کی صحت کا خیال رکھا۔ جب کولمبس نے امریکہ دریافت کیا تو وہ مجھے بھی اپنے ساتھ یورپ لے آیا، اور پھر میں دنیا بھر میں پھیل گئی۔ ہسپانوی اور پرتگالی جہاز راں مجھے ایشیا اور افریقہ لے کر پہنچے، اور یہاں کے لوگ تو مجھ پر فدا ہو گئے۔ خاص طور پر ہندوستان اور پاکستان میں تو میں نے ایسا گھر بسایا کہ اب یہاں کی کوئی ڈش میرے بغیر مکمل نہیں سمجھی جاتی۔" میں نے سر ہلایا، "یہ تو ٹھیک ہے، مگر تم اتنی تیز کیوں ہو؟ کچھ تو رحم کھایا کرو لوگوں کی زبان پر!" یہ سن کر مرچ ایک لمحے کو سنجیدہ ہو گئی۔ پھر نرمی سے بولی، "یہ جو میری تیزی ہے، یہ دراصل میرے اندر پائے جانے والے ایک خاص جزو 'کیپسیسین' (capsaicin) کی وجہ سے ہے۔ یہی وہ چیز ہے جو مجھے خاص بناتی ہے۔ لوگ سمجھتے ہیں کہ یہ صرف جلن پیدا کرتا ہے، مگر حقیقت میں یہ جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ یہ خون کی روانی بہتر کرتا ہے، درد کم کرتا ہے، دل کی بیماریوں سے بچاتا ہے، اور حتیٰ کہ وزن کم کرنے میں بھی مدد دیتا ہے۔" میں نے حیرت سے پوچھا، "یہ سب کیسے ممکن ہے؟" مرچ نے فوراً جواب دیا، "کیپسیسین درحقیقت جسم میں ایک خاص قسم کے ریسپٹرز کو متحرک کرتا ہے، جس سے درد کے سگنل دماغ تک پہنچنے میں کمی آ جاتی ہے۔ اسی لیے یہ قدرتی پین کلر ہے۔ آپ نے کبھی سنا ہے کہ کوئی مرچ کھا کر بیمار ہوا ہو؟ نہیں نا! بلکہ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ میں معدے کی حفاظت کرتی ہوں، السر سے بچاتی ہوں، ہاضمے کو بہتر کرتی ہوں، اور اگر کسی کو خون بہنے کی تکلیف ہو تو میں اسے بھی روکنے میں مدد دیتی ہوں۔ بس ایک چمچ پانی میں ڈال کر پی لو، خون بہنا بند!" میں نے چونک کر پوچھا، "واقعی؟ یہ تو مجھے معلوم ہی نہیں تھا!" کیا ایک چمچ مرچ بہت زیادہ نہیں ہے..؟ مرچ نے مسکرا کر سر ہلایا، "یہی تو مسئلہ ہے! آپ لوگ میری حقیقت جانے بغیر بس مجھے بدنام کرتے ہیں میں اتنی نقصان دہ نہیں ہوں آپ میرے بارے میں ہونے والی سینکڑوں ریسرچ اسٹڈی کیوں نہیں پڑھتے ۔؟ دنیا میں ہزاروں اقسام کی مرچیں ہیں، کچھ اتنی نرم اور ہلکی تیکھی کہ بچے بھی کھا سکتے ہیں، اور کچھ اتنی تیز کہ ایک مرچ پوری دیگ کو تیکھا بنا دے۔" "اچھا، یہ بتاؤ کہ سب سے تیز مرچ کون سی ہے؟" مرچ نے فخریہ انداز میں جواب دیا، "بھائی صاحب! دنیا کی سب سے تیز مرچ 'کیرو لائنا ریپر' کہلاتی ہے۔ یہ اتنی طاقتور ہے کہ اسے چکھنے والا شخص فوری پانی تلاش کرتا ہے، مگر پانی اس کی جلن کم نہیں کرتا، بلکہ مزید بڑھا دیتا ہے۔ اصل حل دودھ یا دہی ہے، کیونکہ کیپسیسین چکنائی میں حل ہوتا ہے، پانی میں نہیں۔" میں نے سر ہلاتے ہوئے کہا، "تو یہ بتاؤ کہ تمہیں استعمال کیسے کیا جائے کہ نقصان نہ ہو؟" مرچ نے جواب دیا، "سب سے پہلے تو اعتدال کے ساتھ استعمال ضروری ہے۔ اگر کوئی پہلے سے معدے کی تیزابیت کا شکار ہو تو اسے زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ان کے لیے میری دوسری بہنیں جیسے کشمیری لال اور ہری مرچ زیادہ مناسب ہیں۔ اور اگر کوئی بہت زیادہ حساس ہو تو وہ کیپسیسین کے سپلیمنٹس یا کیپسول لے سکتا ہے، جو بغیر کسی جلن کے فائدہ پہنچاتے ہیں۔" میری تیزی اور حرارت وہ راز ہیں جو کئی بیماریوں کا علاج بن جا تے ہیں. ہومیوپیتھ اور فارما سیوٹیکل کمپنیاں دوا بنانے کے لیے مجھے استعمال کرتی ہیں. آپ خود گھر میں کئی دوائیں اور مرہم تیل مجھے شامل کر کے بنا سکتے ہیں. میں نے آخری سوال پوچھا، " سنا ہے ہمارے ہا٘ں میمن برادری مرچیں بہت شوق سے کھاتے ہیں..؟ مرچ نے خوش ہو کر جواب دیا، "بالکل! میمن لوگ لال مرچ بہت کھاتے ہیں اسے لیے تو وہ بہت ذہین ہوتے ہیں.! کبھی آپ سکھر، حیدرآباد اور کراچی کے میمن برادری والے علاقوں میں تیز لال مرچ والا ابلے ہوئے آلو کھانا آپ کا دماغ تیز ہو جائے گا. میں مرچ کی باتیں سنتا جا رہا تھا اور وقت کا پتہ بھی نہ چلا۔ جب گھڑی دیکھی تو شام ڈھل چکی تھی۔ "ارے، میں تو سامان لینے آیا تھا، اور یہاں تمہاری کہانی میں پھنس گیا!" میں نے جلدی سے تھیلے میں کچھ سبزیاں اور مرچیں ڈالیں اور گھر کی طرف بھاگا۔ مگر دل میں ایک نیا احساس جاگ چکا تھا—اب میں مرچ کو صرف ایک تیز مرچیں لگانی والی چیز نہیں سمجھوں گا، بلکہ ایک قدرتی دوا کے طور پر دیکھوں گا۔ جاوید اختر آرائیں