ક કેળાંનો ક કેળાં લગભગ બારે માસ મળતું એક પ્રમાણમાં ઘણું સસ્તું ફળ છે. અહીં આપણે એની પાકવાની અવસ્થાના સંદર્ભમાં એના ગુણધર્મો જોઈશું. સાથે જે તસ્વીર આપી છે એ આપણને આપણાં સ્વાસ્થ્ય અને આહારનાં ધ્યેયોના આધારે કેળાંનો ઉપયોગ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે. ઓછાં પાકેલાં કેળાં એવો સ્ટાર્ચ ધરાવે છે કે જે ઓછો પચે છે અને એ તેમને આંતરડાંનાં સ્વાસ્થ્ય માટે આદર્શ બનાવે છે, આ ઓછાં પાકેલાં કેળાં ઉચ્ચ ફાઈબર અને ઓછી ખાંડ ધરાવે છે. બીજી બાજુ, જેમ જેમ કેળું પાકે છે, તેમ તેમ તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણવત્તા ટોચ પર જાય છે, પાકેલાં કેળાં એ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતાં પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો કે, અતિશય પાકેલાં કેળાંમાં ફાઈબર અને વિટામિનની સાથે સૌથી વધુ સ્યુગર લેવલ હોય છે, જે તેને ઝડપી એનર્જી બૂસ્ટર બનાવે છે પરંતુ બ્લડ સ્યુગર લેવલનું સંચાલન કરતા લોકો માટે ઓછાં આદર્શ છે. તમને પ્રીબાયોટિક લાભો, ફાઈબરથી ભરપૂર પસંદગીઓ અથવા ત્વરિત ઉર્જા સ્ત્રોતની જરૂર હોય તો કેળાંની અવસ્થાઓને સમજવાથી તમારાં પોષણ, ફિટનેસ અને વેલનેસને શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં મદદ મળી શકે છે. સંકલન: ડૉ પ્રણવ વૈદ્ય