In de Telegraaf een interview met chef Emile van der Staak, over botanische gastronomie in zijn tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Aanleiding is zijn kook- en inspiratieboek Plant, dat ook interessant is voor professionals. Het interview is te lezen via de link en via de 11 onderstaande screenshots ⬇️ https://www.telegraaf.nl/financieel/1086098149/emile-van-der-staak-over-plantaardige-gastronomie-ik-wil-laten-zien-dat-er-veel-meer-te-eten-is-dan-een-gehaktbal?utm_source=whatsapp&utm_medium=referral&utm_campaign=whatsapp