Коли ви готуєте їжу для спільного бенкету чи фуршету, обов’язково часто мийте руки, особливо якщо ви ходите туди й назад між приготуванням їжі та іншими справами. Якщо ви готуєте салат або нарізаєте фрукти й овочі, вимийте їх перед нарізанням. Це допомагає запобігти перенесенню бактерій з поверхні на розрізану частину фрукта ножем, який використовується для нарізання. Готуючись до фуршету, переконайтеся, що у вас є багато посуду для сервування. Використання посуду та окремих великих ложок для кожної страви дозволяє уникнути перехресного зараження та зменшує ризик того, що хтось своїми (немитими) руками потрапить у миску чи велику тарілку з їжею. Подача соусів і сальси за допомогою сервірувальної ложки також не передбачає занурювання її в більш ніж один вид соусу. Використовуйте кольорові папірці для нотаток або картки-індекси, щоб ваші гості могли читати інгредієнти страв. Цей простий крок дуже допоможе людям з харчовою алергією або чутливістю до певного типу їжі. Якщо у вас є гості з гострою алергією, подумайте про те, щоб на одному столі були лише продукти, які не містять цього алергену — всі страви без горіхів, наприклад. Це зменшує ризик того, що ложка з арахісовою локшиною випадково опиниться в рисовому салаті без горіхів. Заохочуйте своїх гостей розігрівати їжу одразу як вони приїдуть на фуршет. Страви, які подаються гарячими, слід швидко розігріти до температури 74 °C або вище. Підтримуйте їжу гарячою (принаймні 60 °C) на сервувальному столі, використовуючи мультиварку з товстими стінками або посуд з підігрівом (горілкою знизу). Якщо ви плануєте поспілкуватися перед їжею, зберігайте швидкопсувні продукти, як-от соуси, салати та пасти, у холодильнику, поки не почнеться частування. Слідкуйте за часом; продукти не повинні залишатися при кімнатній температурі більше двох годин, включаючи час на транспортування до місця фуршету. Якщо ви не можете охолодити продукти, викиньте все, що швидко псується і що пролежало більше двох годин. Але це не стосується таких продуктів, як хліб чи чіпси. Звичайно, ви не можете контролювати процес приготування їжі людьми, які приносять її на вашу вечірку, якщо це спільно зібраний фуршет, але наведені вище кроки допоможуть зменшити ризики харчових отруєнь або алергічних реакцій у ваших гостей. Стаття на сайті: https://www.veganhealth.in.ua/2025/02/nh2013-1-food-safety-and-vegan-potluck.html.html #veganua #веган #vegan_ukraine #веганукраїна #веган #веганство #vegan_ua #веган_україна #veganukraine