Дослідники висунули цікаву гіпотезу, щоб пояснити свої результати, а саме те, що бактерії тваринного походження відіграють важливу роль у розвитку ІСШ. Вони відзначають, що штами бактерій кишкової палички, які є поширеною причиною ІСШ, дуже схожі на штами кишкової палички, які містяться в м’ясі птиці та свинині. Зразки сечі людей із ІСШ містять бактерії кишкової палички, які практично ідентичні хвороботворним бактеріям кишкової палички курей і свиней і відрізняються від штамів кишкової палички, які зазвичай зустрічаються в кишковому тракті людини. Вегетаріанці з меншою ймовірністю будуть піддаватися впливу цих хвороботворних бактерій, і це може пояснити нижчу частоту ІСШ. Chen YC, Chang CC, Chiu THT, Lin MN, Lin CL. The risk of urinary tract infection in vegetarians and non-vegetarians: a prospective study. Sci Rep. 2020;10(1):906. Вагітність у вегетаріанок Дев'ять місяців вагітності та два роки після народження є важливими періодами для розвитку мозку дитини. Деякі з поживних речовин, які, як відомо, важливі для розвитку нервової системи, це залізо, вітамін B12, йод і омега-3 жирна докозагексаєнова кислота (ДГК або DHA). Деякі дослідження показують, що споживання однієї або кількох із цих поживних речовин може бути нижчим у вегетаріанців. У британському дослідженні брали участь 78 вегетаріанок і 2144 невегетаріанки на ранніх термінах вагітності, а також 91 вегетаріанка і 2552 невегетаріанки, що вже майже мали народжувати. Жінок відносили до категорії вегетаріанок, якщо вони повідомляли, що не їли м’яса чи риби протягом трьох місяців до початку дослідження. Мета дослідження полягала в тому, щоб з’ясувати, чи впливає вегетаріанське харчування під час вагітності на розумовий розвиток дитини. Дослідники досліджували IQ та інші показники розвитку у дітей, чиї матері були або не були вегетаріанками під час вагітності. Вони виявили, що не було істотної різниці в IQ або інших параметрах між двома групами. Щоб дізнатися більше про вагітність у вегетаріанок та веганок, перейдіть за посиланням https://www.veganhealth.in.ua/2019/02/pregnancy-and-vegan-diet.html?m=1 Crozier SR, Godfrey KM, Calder PC, et al. Vegetarian diet during pregnancy is not associated with poorer cognitive performance in children at age 6-7 years. Nutrients. 2019 Dec 11;11(12). Вибір певних продуктів харчування зміцнює здоров’я та захищає навколишнє середовище Поширені захворювання, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу, інсульт та колоректальний рак, є причиною майже 40% смертей у всьому світі. Не дивно, що на всі ці умови впливає вибір їжі. Здоров'я планети (в сенсі збереження навколишнього середовища) також залежить від вибору їжі. Чи може бути зв’язок між тим, що корисно для здоров’я людини і тим, що корисно для здоров’я планети? Якщо ви схиляєтесь відповісти «так», то ви маєте рацію. Група вчених досліджувала вплив 15 різних груп продуктів харчування на здоров’я людини та навколишнє середовище, включаючи яйця, молочні продукти, курку, рибу, оброблене та необроблене червоне м’ясо, бобові, горіхи, фрукти, цільні зерна та овочі. Вони досліджували зв'язок між вибраними групами продуктів харчування та ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу, інсульту, колоректального раку та смерті. Вони також розглянули п’ять наслідків для навколишнього середовища — викиди парникових газів, землекористування, водокористування, підкислення та евтрофікацію водойм (надлишок поживних речовин у водоймі, часто через стікання, що призводить до загибелі риби та інших тварин). Не дивно, що вони виявили, що споживання більшої кількості цільнозернових продуктів, фруктів, овочів, бобових, оливкової олії, горіхів і риби було пов’язане з меншим ризиком смерті чи меншим ризиком розвитку одного чи кількох із зазначених раніше захворювань. Вживання більшої кількості червоного або обробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком цих захворювань. Що стосується навколишнього середовища, мінімально оброблена рослинна їжа, включаючи бобові, фрукти, овочі, горіхи та цільні зерна, має найменший вплив на навколишнє середовище. Молочні продукти, яйця, риба та курка займають проміжне місце за впливом на навколишнє середовище, а червоне та оброблене м’ясо мають найбільший вплив на навколишнє середовище. Дослідники дійшли висновку, що виробництво однієї порції червоного або обробленого м’яса в порівнянні з виробництвом порції рослинної їжі, має в 10-100 разів більший вплив на викиди парникових газів, землекористування, підкислення та евтрофікацію водойм. Хоча ці результати можуть не здивувати читачів, вони, безумовно, вказують на численні переваги веганського харчування, заснованого на необроблених цілісних рослинних продуктах. Clark MA, Springmann M, Hill J, Tilman D. Multiple health and environmental impacts of foods. Proc Natl Acad Sci USA. 2019;116(46):23357-23362. Вегетаріанці можуть мати менші витрати на лікування Витрати на лікування складають значну частину бюджету більшості людей. Незалежно від того, чи йдеться про медичне страхування, ліки, візити до лікаря чи лікарняні рахунки, багато хто з нас стурбовані зростанням вартості медичних послуг. Чи може вибір продуктів харчування, який ми робимо кожен день, вплинути на наші витрати на охорону здоров’я? Дослідження, проведене в Тайвані, показує, що в середньому вегетаріанці можуть мати менші витрати на лікування. У цьому дослідженні порівнювалися вегетаріанці та невегетаріанці в буддистській спільноті, де майже не вживали алкоголь і тютюн. Іншими словами, ці суб’єкти дослідження вже мали менший ризик деяких хронічних захворювань. Дослідження також порівнювало медичні витрати цієї громади з витратами населення в цілому. У цьому дослідженні взяли участь понад 6000 осіб. Близько 30% були класифіковані як вегетаріанці (не їли м’яса та риби, але вживали молочні продукти та яйця). Медичні витрати суб'єктів дослідження були визначені протягом п'яти років з використанням даних Міністерства охорони здоров'я Тайваню. Порівняно з невегетаріанцями, вегетаріанці витрачали на 15% менше на медичне обслуговування та на 13% менше на амбулаторне лікування. Вегетаріанське харчування було пов’язано зі 28%-м зниженням медичних витрат, пов’язаних з гіпертонією, і 31%-м зниженням витрат, пов’язаних із високим вмістом ліпідів у крові, як-от холестерин. Порівняно з населенням у цілому, вегетаріанці мали на 25% менше витрат на лікування. Хоча ймовірно, що вегетаріанці рідше зверталися за медичною допомогою, також можливо, що вони частіше зверталися за профілактичною допомогою, що збільшило б витрати в короткостроковій перспективі, але потенційно призвело б до зниження довгострокових витрат. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чому у вегетаріанців нижчі витрати на охорону здоров’я. В ідеалі подібне дослідження могло би бути проведено в США. Lin CL, Wang JH, Chang CC, Chiu THT, Lin MN. Vegetarian diets and medical expenditure in Taiwan — a matched cohort study. Nutrients. 2019;11(11). Нове дослідження не виявило підвищеного ризику інсульту у вегетаріанців В попередньому номері Vegetarian Journal ми повідомляли про британське дослідження, яке виявило, що вегетаріанці (включно з веганами) мають вищий ризик певного виду інсульту, який називається геморагічним інсультом, і інсульту в цілому, ніж у тих, хто їв м’ясо. Нещодавно опубліковане дослідження з Тайваню також вивчало частоту інсультів у вегетаріанців і виявило, що у вегетаріанців (які не їдять м’яса чи риби) рівень геморагічного інсульту та інсульту в цілому нижчий, ніж у невегетаріанців. Автори тайванського дослідження відзначають, що їхні піддослідні-вегетаріанці уникають алкоголю, тоді як британці частіше пили алкогольні напої. Оскільки деякі дослідження показують вищий ризик інсульту при більшому споживанні алкоголю, дослідники припускають, що вживання алкоголю британцями може перекривати захисний ефект вегетаріанського харчування. Chiu THT, Chang HR, Wang LY, Chang CC, Lin MN, Lin CL. Vegetarian diet and incidence of total, ischemic, and hemorrhagic stroke in 2 cohorts in Taiwan. Neurology. 2020 Feb 26. [Epub ahead of print]. Стаття на сайті: https://www.veganhealth.in.ua/2025/02/scientific-update-2020-3.html #veganua #веган #vegan_ukraine #веганукраїна #веган #веганство #vegan_ua #веган_україна #veganukraine