El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha que destaca la importancia de estos alimentos por su valor nutricional y su contribución a la seguridad alimentaria global. Ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, las legumbres como lentejas, garbanzos, porotos y arvejas ayudan a mantener una dieta equilibrada, reducen el riesgo de enfermedades crónicas y favorecen la salud digestiva. Además, su cultivo es sostenible, ya que mejora la fertilidad del suelo y requiere menos agua que otras fuentes de proteínas. ¡No olvides incluirlas en tus comidas!.