Tagliatelle mit gerösteter Tomaten-Knoblauch-Sauce (für 2 Portionen) Zutaten: • 200 g Tagliatelle (nach Wahl) • ca. 300 g Cherrytomaten • 1 ganze Knolle Knoblauch • 40–50 g geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren) • 2 EL Olivenöl • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet oder frisch) • Salz & Pfeffer nach Geschmack • Optional: frisches Basilikum zum Garnieren Zubereitung: 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Cherrytomaten in eine Auflaufform geben. 3. Die ganze Knoblauchknolle quer halbieren (waagerecht), mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen. 4. Parmesan über die Tomaten streuen, mit Olivenöl beträufeln, Kräuter und etwas Salz & Pfeffer dazugeben. 5. Alles im Ofen ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind und der Knoblauch schön weich ist. 6. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. 7. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Den weichen Knoblauch aus der Schale drücken und mit den gerösteten Tomaten & Parmesan im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce mixen. 8. Die Sauce mit den abgegossenen Nudeln vermengen, bei Bedarf nochmal mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. 9. Mit etwas extra Parmesan und Basilikum servieren – fertig! Tipp: Wer es cremiger mag, kann einen Löffel Frischkäse oder etwas Pflanzensahne untermischen. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18554422/