Zutaten: • 1 Zwiebel, klein gehackt • 200 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft) • 200 g vorgekochte Kartoffeln, gewürfelt • 100 g Erbsen (frisch oder TK) • 1 EL Zitronensaft • 400 ml Gemüsebrühe • 1 EL Olivenöl zum Anbraten • Salz & Pfeffer nach Geschmack • Optional: etwas Chiliöl zum Garnieren Gewürze zum Garnieren: • ½ TL Paprikapulver (mild oder scharf) • ¼ TL Kreuzkümmel • Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander (optional) Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. 2. Bohnen zugeben, kurz mitbraten. 3. Kartoffelwürfel hinzufügen und leicht anbräunen. 4. Erbsen dazugeben, ebenfalls kurz mitbraten. 5. Zitronensaft darüberträufeln, 2 Minuten weitergaren. 6. Kurz abkühlen lassen, dann mit Gemüsebrühe im Mixer cremig pürieren. 7. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen. 8. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Kräutern und ggf. Chiliöl garnieren.