👩🏼‍🍳 Zückt schonmal die Einkaufsliste. Diese Woche gibt's Gözleme mit Mangold-Feta-Füllung. Denn am Donnerstag erwartet euch unser wunderschöner Regenbogen-Mangold in den Abo-Kisten 🤩 Zutaten für 4 Portionen: - 300 g Weizenmehl (Typ 550) - 150 ml warmes Wasser - 2 EL Olivenöl - 1 Bund Mangold - 200 g Feta - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, nach Geschmack) - Speiseöl zum Braten - Salz und Pfeffer Zubereitung - Mehl in eine Schüssel geben, 1 TL Salz hinzufügen und das warme Wasser sowie das Olivenöl einarbeiten - Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen - Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen - Die Mangoldblätter von den Stängeln entfernen. Die Stängel in kleine Stücke schneiden, die Blätter grob hacken - Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen - Den Mangold in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zerkrümeln und unter die Mangoldmischung geben - Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen - Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser) - Eine Hälfte des Teigfladens mit der Mangold-Feta-Füllung bedecken, dabei einen kleinen Rand frei lassen - Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder zusammendrücken - Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Öl darin erhitzen - Die Gözleme von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (je Seite ca. 3-4 Minuten) Die Gözleme warm servieren, am besten mit einem erfrischenden Joghurt-Dip und einem frischen Salat. Lassts euch schmecken! 💚