Het iconische restaurant Het Spiehuis in Soest is op 28 mei failliet verklaard. Het restaurant is gesloten en eigenaar Sidney Heinze meldt volgens de Gooi- en Eemlander in gesprek te zijn met de curator over een mogelijke doorstart. Het Spiehuis was 51 jaar in bezit van de familie Herfst en stond bekend om de klassieke keuken, dito inrichting, ouderwetse vakkundige gastvrijheid en de befaamde wijnkaart met o.m. witte Bourgognes. Met het eten ging je er terug in de tijd, in klassiekers als garnalencocktail en tournedos rossini proefde je de smaak van vroeger. Broers Ron (gastheer) en Harrie (chef) en hun vrouwen Els en Irene maakten landelijk faam met het restaurant, dat was (en nog steeds is) opgenomen in gidsen als Michelin en Gault&Millau. In 2022 werd Harrie (autodidact als chef) door Gault&Millau bekroond tot 'Ambachtsman van het Jaar'. In 2023 verkocht de familie Herfst Het Spiehuis aan chef Sidney Heinze, die menukaart en interieur ongewijzigd in ere hield en topsommelier Johan Kragtwijk aantrok (die sinds oktober 2024 bij De Nederlanden werkt). Triest genoeg overleed Harrie Herfst kort voor de overdracht op 71- jarige leeftijd. Nog geen 2 jaar na de overname is het restaurant failliet verklaard, waarmee er een (voorlopig?) einde komt aan de iconische zaak in de Soester bossen, waar ook horecaprofessionals en wijlen Prins Bernhard graag kwamen. Het artikel in de Gooi- en Eemlander is alleen toegankelijk voor abonnees, maar het Larense platform Bol-An! doet verslag van dat artikel: https://bol-an.nl/restaurant-t-spiehuis-in-soest-gesloten-sidney-heinze-kijkt-met-curator-naar-doorstart/