*Kohlrabi* 🥬 gehört zu den ersten *regionalen Gemüsesorten, die im Frühjahr Saison haben* – und ist jetzt besonders frisch und zart. *Sein mild-süßliches Aroma und der knackige Biss* machen ihn nicht nur bei uns, sondern auch bei Kindern beliebt *(an alle Mamis und Papis mit Kindern, die Gemüsemuffel sind: Probiert’s mal mit Kohlrabi)*. 💪 Das steckt drin: Kohlrabi ist kalorienarm, aber reich an wertvollen Inhaltsstoffen: • Besonders viel Vitamin C – für ein *starkes Immunsystem* • Kalium – gut für *Herz und Blutdruck* • Ballaststoffe – *fördern die Verdauung* und machen *lange satt* • Und: Senföle, die eine *antibakterielle Wirkung* haben 🥗 So vielseitig ist Kohlrabi: ➡️ *Roh als Snack* oder im Salat – geschält, in Stifte oder feine Scheiben geschnitten. Mit etwas Zitrone und Olivenöl verfeinert, ergibt das einen frischen Rohkost-Kick. ➡️ *Gedünstet oder gegart* – etwa in Suppen, Aufläufen oder mit einem Klecks Butter als Beilage. So wird er schön zart und behält seinen feinen Geschmack. ➡️ *Gefüllt aus dem Ofen* – die runden Knollen lassen sich wunderbar aushöhlen, füllen und überbacken – z. B. mit Hirse, Pilzen oder einer Gemüse-Hack-Mischung. ❄️ Lagerungstipp: Kohlrabi hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks etwa eine Woche. Am besten vorher das Blattgrün entfernen – das entzieht der Knolle sonst Feuchtigkeit. Wer mag, kann die zarten Blätter übrigens auch wie Spinat mitverwenden – sie sind nährstoffreich und viel zu schade zum Wegwerfen! 🌱 Kohlrabi ist unkompliziert, saisonal, gesund – und bringt frische Abwechslung auf den Teller. Jetzt ist genau die richtige Zeit, ihn wieder öfter in der Küche einzusetzen! Wir haben heute eine asiatische Variante für euch: 👉 *Linsen-Kokos-Curry mit Kohlrabi* einfach gemacht, vollgepackt mit guten Zutaten ➡️ https://1.ard.de/Linsen-Kokos-Curry-edocs-wa