Крім сої, найкращими цілісними джерелами рослинного білка є інші бобові. За ними йдуть горіхи. Бобові включають широке розмаїття страв та продуктів, наприклад: - Нут - фалафель, хумус, чана масала - Квасоля пінто - смажена квасоля, буріто - Чорна квасоля – суп, буріто - Сочевиця – дхал, суп - Колотий звичайний горох – суп - Арахіс – арахісова паста - Квасоля чилі з рослинним аналогом м'яса - Зелений горошок Мигдальна паста містить велику кількість білка, інші горіхи також є хорошими джерелами білка. Більшість злакових містить невелику кількість білка, але кіноа є винятком. В одній чашці (240 мл) вареної кіноа міститься 8 г білка. Спочатку смак кіноа може здатися незвичайним, але згодом багатьом він починає подобатися. Перед приготуванням кіноа її обов'язково слід промивати. Прим.ред.: амарант та чіа також мають співставні з кіноа амінокислотний профіль та поживні якості (кількість заліза та цинку, наприклад). Можна замінити порцію бобових однією чашкою (не половиною!) кіноа або амаранту. Продукти з пшеничного глютену, такі як сейтан, містять найбільшу кількість білка. Однак як і з соєю, вживання таких продуктів найкраще обмежити. Не варто вживати більше 2-3 порцій на день [**] Нарешті, існують протеїнові порошки, засновані на сої або інших продуктах, такі як Naturade Soy Free Veg Protein Booster. За допомогою пошуку в інтернеті можна знайти кілька веганських протеїнових порошків та магазинів, де їх можна придбати. Загальне правило: вживання 3-х порцій перерахованих вище продуктів на день достатньо для задоволення потреби в білках. Ось як приблизно виглядає 1 порція бобових: - ½ чашки (120 мл) вареної квасолі чи бобів або сочевиці - ½ чашки (120 мл) тофу або темпе - 2-3 унції (56-85 г) соєвого м’яса чи рослинного аналога м’яса на основі сейтану - 1 чашка (240 мл) соєвого молока або горохового молока (в інших видах рослинного молока мало білка) - ¼ чашки (60 мл) арахісу - 2 ст. л. арахісової пасти Можна також замінити 1 порцію бобових на: - ¼ чашки (60 мл) фісташок - ½ чашки (120 мл) кеш'ю [*] 1 порція сої та соєвих продуктів - це: - ½ чашки (120 мл) приготовлених соєвих бобів, тофу, темпе, соєвого гуляшу - 85 г рослинного аналога м'яса на основі сої - ½ чашки (120 мл) соєвого молока, або соєвого йогурту [**] 1 порція сейтану - це: - 85 г рослинного аналога м'яса на основі сейтану ____________ Стаття на сайті: https://www.veganhealth.in.ua/2025/05/how-can-i-get-plant-protein-without-eating-soy.html #veganua #веган #vegan_ukraine #веганукраїна #веган #веганство #vegan_ua #веган_україна #veganukraine