🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 🌸بسم الله الرحمن الرحيم🌸 💗الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات وصلوات الله وسلامه على الحبيب المصطفى المختار💗 نقدم لكن عزيزاتي اول ملفات مجموعة:~ #المطبخ_الحضرمي🥘 ستجدون العديد من الوصفات المجربة من قِبل عضوات قروبنا على الواتس اب📱 مع خالص شكري الجزيل لكل من شاركت بوصفه او معلومة او فائده ونسأل الله لي ولهن الاجر والثواب ❤️ 《اغلب الوصفات حضرميه من الوادي والساحل لذا تغلب ملفاتنا اللهجة الحضرمية الأصيلة😎》 nwara4024_ نبدأ بملفنا الأول🍀 طرق مختلفة وسهلة لعمل وطبخ الرز بكل انواعه🍚 مجربة من عضوات قروب 🌸 ▫️▪️ المطبخ الحضرمي▪️▫️ 🌸 اولاً...💗 عزيزتي سيدة المنزل👩🏻 لما الرز 🍚يعجن معك ويصير صبة اسمنت 🤦🏻‍♀️ لا تنهاري 😩 وتعترفي أنك أخطأتِ أبدا !!🤷🏻‍♀️ شوية توابل وبهارات وزبدة وقرفة ورشة هيل🫕 .. وحركيهم مع الرز !! افرديهم بصينية 🥘وحطي عليها جبنة موزريلا وخضار و دجاج .. وحطيها بالفرن ربع ساعه .. وقوليلهم🙋🏻‍♀️ عملتلكم أكلة إيطالية أو فرنسية أو أي بلد من بلاد الله الواسعة عجبتهم أهلا وسهلا وعيشي دور ست البيت الخطيرة الفنانة 👩🏻‍🍳 ماعجبتهم : اردحيلهم وقوليلهم خليكم كدا متخلفين 🗣️ ما تعرفون ولا تفهمون بأكلات الطبقة الأرستقراطية وأهم شيء الارستقراطية ماأعرف اش معناها بس شكلها فخمة 🤔 من كتاب : ( اجعلي فشلكِ إبداعًا )😉 ↙️↙️↙️ 1.#التكشونه_الكبسه بقدر اضيفي بصل وزيت وملح الين يصفر ونطرح وثوم مهروس ندق معه بسباس وهيل وقرفه وقرنفل ونطرحه في قدر وطماطم حبوب وعرق بسباس وان بطاطس مقطعه لستو نطرح بهارات مشكله ومرقة ماجي ومعجون الطماطم وفي قدر ثاني نطرح الماء مع البهارات صحيحه وزيت نخليه يتفاور شوي بعدين نزل البهارات صحيحه بمنشله ونطرح الرز ولنجح نزل الماء منه وتخليه كله منشله حق تسطول او حق نشل ونجيب صحن نطرح فيه مرقه وثوم وماء حار قليل يالي يخلطه وبعدين نجيب القدر حق رز نطرح الرز شوي بعدين تكشونه وبعدين رز بعدين ثوم هيا المرقه ورز بعدين تكشونه وثوم ومرقه يعني نسويها طبقات الين الرز ونطرح فوقه ملون شوي بالعافيه ام بلال 〰️〰️ 2.#برياني_بسمك بقدر أضيفي بصل طماطم ثوم مهروس يندق معه هيل وقرفه وقرنفل ونضيفه للقدر وزيت ومعجون طماطم ملح وبهار مشكل ونغسل السمك وننضفه من الجلد والسواد ونضيفه لما تكتمل كل مكونات الكشنه نولع النار ونحركه شوي نضيف بطاطس مقطعه وفلفل بيبار أو عروق اخضر نضيف الرز بعد سلقه فوق الكشنه ونرش من فوق بصل مقلي مع رشه هيل وع التنار أو الفرن يطلع رووووعه🤤 ام صالح حسين 〰️〰️ 3.#طريقتي_للبرياني احط بصل وزيت ع النار لين يشقر ع قولتكم واحط الدجاج او اللحم وطماطم وثوم اساس الطبخ وبهارات وعلبه زبادي وبهارات البرياني وكزبره وكم ورقه نعناع وبطاطس نسلق الرز مع بهارات صحيحه وانزل الماء منه واسوي طبقات رز وبعدين احط من الدجاج واضيف كزبره ونعناع وبصل مقلي واحط رز وفوقه دجاج لين اخر شي الرز واحط فوقه الملون الغذائي وزبيب ومكسرات وع حسب الذوق ام سالم 〰️〰️ 4.#طريقتي_في_الرز_باللخم😋 ↙️↙️↙️ اضيف البصل الشرائح واضيف له شوي زيت وعرق بسباس وبعد اضيف الثوم و الجزر المبشور والطماطم المقطعه وخليه يتسبك واضيف له البهارات المطحونه و اضيف شوي طماطم علب وبعد اضيف اللخم بعد ما صفيته واضيف له الارز المسلوق طريقة الارز:- حط مويه وقررفة وقرنفل وهيل ورق غار وملح وقليل زيت بعد ماينجح انشله وبالعافية 🌹محبتكم "قاهرة المستحيل" 🌹 _〰️〰️_ 5.#طريقة_الارز اجيب بصل وابشره بالبراشه وبعد نقليه ونقلي معاه بهارات صحيحه مثل القرفه والهيل والقرنفل وبعدين نسلق الارز ونضيف معاه ورق الغار ومرقه ماجي وبسباس وشوي حواي ناعم وبعدين لستوا نسلقه وبعدين نسوي طبقات اول شي ارز بعدين فوقه بصل الي قليناه ونطرح شوي زيت وشوي سمن بحري ونستمر ع هذي الطريقه😍 لحد ميخلص كمية الارز اخر شي نضيف له زبيب ولوز وملون الطعام للتزين بطاطس مبشوره وبصل يطلع روعه كما حق العرس😉😋 ام عمر 〰️〰️ 6.#طريقتي_بالارز_الابيض اقلي بصل وبيبار وحزر مبشور وبصل وبيار مقطع شريح واخليها علي جنب واحط في دست عود قرفه ورز وهيل وورق غار وليمون يابس واحمصهم واحط الرز واحط ماء واذا تحبي تحطي رشه موتو وملح وتغطي عليه لما ينشف على نار 🔥هاديه وبعدها تحطي البصل والحرز والبيبار الذي قليناه واولع فحمه وابخره طعمه حلو واذا ما تحبني تبخريه عادي علي حسب ذوقك ام ايهم _〰️〰️_ 7.#مقلوبة_دجاج في زيت غزير قليت باذنجان مقطع طولي عريض وبطاطس مقطعه دوائر وبصل مقطع دوائر وطماطم مقطعه دوائر.. حطيهم في مناديل ينشفو من الزيت وتركتهم على جنب وبعدين سويت الحشوة اول شي حطيت زيت وخليته يسخن شوي حطيت الدجاج فيه مع هيل وقرفه وغار وقلبت الدجاج لين يطلع فيها لون وبعدين حطيت بصل لين يذوب حطيت ثووووم واجد نوعا ما مدقوق مع عرق بسباس وكزبره ناشفه(شبرم) و طمااطم مقطع ناعم وبعدين حطيت كركم و بهارات مشكله مطحونه وملح وفلفل اسود وكمون وقرفه مطحونه ورشه هيل مطحون وحركها شوي وحط ماء وخلي الحشوه تسبك💕 وعلى جنب نسلق الرز نص ارباع استواء بملح وقليل زيت وبهارات صحيحه 🌿🌿🌿🌿🌿 ونجي لقدر المقلوبه نرص البطاطس والباذنجان و بصل وطماطم وقليل من الحشوه وبعدها رز واضغط عليه شوي وكرر الطبقات باذنجان بطاطس بصل طماطم حشوه رز واضغط عليه وخليه على نار هادئه جدا ولو كان معاكي غطا حق قصعه اللبن غطي العين حق الفرن علشان ماتلزق وبعدها اقلبيه وبالعافيه علينا وعليكم محبتكم ام نسمه __〰️〰️__ 8.#رز_مكشن🍚😋 الطريقة:: غسلت الرز ونقعته بماء حار وبعدها سويت الكشنه او التحميسه بصل مقطع حلقات او مشخي بالشخايه حمسته او كشنته بالزيت مع بهارات صحيحه(هيل .قرفه.قرنفل.غار.)وماخليت البصل يصير ذهبي بعد ماكشنت كذا شفته قليل صار لونه ذهبي حطيت معلقه كبيره كمون ونص معلقه بهارات برياني ومعلقه صغيره حلبه مطحونه ودقة الثوم وخليته قليل وطفيت النار ↙️ ونرجع للرز سلقته ببهارات صحيحه وملح وقليل زيت وبعدها نشلته وشليت نص من الرز وحطيت الكشنه بالوسط ورجعت النص الثاني من الرز فوق الكشنه وخليته يتسكن وسويت جمره وبخرته محبتكم ام نسمة __〰️〰️__ 9.#برياني_لخم🦈🍚😋 طريقة البرياني 😋😋 نظفي اللخم بعد سلقه وخليه على جنب واقلي بصل لين يتقرمش وخليه على جنب واقلي بطاطس دواير نص نجاح وخليها على جنب ونبدا في الكشنه قطعي قوطه (طماطم)مربعات صغيره وحطيها في القدر وحطي عليها زيت ثوم وزنجبيل وبهارات البرياني وقرفه وقرنفل وهيل وكمون وفلفل اسود وكركم وطماطم علبه وخليه يتسبك ولا تسبك حطي علبه لبن زبادي ولخم ونص من البصل الي قليناه والبطاس الي قليناها وعرق فلفل حار وخليه يتسبك لين تنشف موية اللبن نخليه على جنب ونسلق الرز نحط ملح ونخليه نص نجاح ونشخله ونحط رز في القدر حق ملعقتين ونحط الكشنه ونرجع نحط رز ونحط باقي البصل المقلي ونط باقي الرز ونحط شويه من صبغة الزعفران شويه بس وشوي من زيت البصل نديره فوق الطبقه الاخيره ونخليه على نار هااااااديه مره ولو تحت القدر شبك احسن وبالف عاااااافيه بن سليم💗 __〰️〰️__ 10.#طريقتي_بالرز_المحمس🍛 ارز بسمتي او مزه مغسول ومنقوع نحمس بصل مع بهارات صحيحه (قرفه ..قرنفل..غار ..لومي..هيل)لين يصير لونه ذهبي نحط طماطم مقطع صغير وعرق بسباس اخضر وعليهم دقة الثوم (ثوم مدقوق مع عرق صغير بسباس ..حبتين هيل..حبه قرنفل..عرق صغير زنجبيل طازج) ونحط البهارات المطحونه والملح والكمون ومرقه اختياري ونحرك عليه ونخليهم يتسبكوا🌾🌾🌾 وبعدها نحط الرز ونخالطهم ونحط ماء فاير ونخليه يفور وثم يتسكن على نار هادئه وبالعافية مع سمك مشوي او مقلي يجننن وجنبه صحن بسباس محمس🤤🤤 بإمكانك تضيفين مع البهارات معلقه كركم يصير رز كركمي وصحي👌🏻😋 محبتكم♡ام نسمه __〰️〰️__ 11.#صيادية_فخمة صيد ثمد وبطاطا نقطعهم الئ مربعات بصل وطماطم، طازجه نضيفهم في قدر ونضيف عليهم الزيت والملح ربهارات صحيحه، ومطحونه وكركم وشوي حلبة، مطحونه وكوب ماء ًً،،،ونخليهم علئ نار، هادئه ليتسبكوا🍂🍂 والرز، منقوع نصف ساعة نسلقه وقبل مااضيف الرز اخرج قليل من، زيت الكشنه في وعاء وبعد ها اضيف الرز، ومن فوق احط الزيت اللي خلفته من، الكشنه فوق سطح الرز وملون غذائي برتقالي واخضر وشوي، سمن، بلدي وبالعافيه 🍁 ٱم إبراهيم،،، الديس الشرقية __〰️〰️__ 12.#طريقتي_بالكبسه_الرز الاحمر✨ قطعي بصل وبطاطس ارباع وخليها لين تذبل وبعدها حطي الطماطم الحبوب المقطعه والثوم المدقوق مع (شوي زنجبيل طازج وكزبره طازجه او ناشفه وعرق صغننن بسباس) والبهارات الصحيحه(قرفه..قرنفل..هيل..ورق غار)والبهارات المطحونه(ملح ..كمون.بهارات مخلوطه ..حلبه..فضخه )🍁🍁🍁 ووحركي وحطي له شوي ماء وخليهم يتسبكون مع بعض وغطي القدر وخليه على نار هادئه ١٠ دقايق وانتي قدك غسلتي الرز ونقعتيه من قبل بساعه اقل شي👍 الحين حطي الرز وحركي عليه تمام 👌 وغطي القدر وخليه كذا لين تسمعيه يقضقض👌حطي المويه الحاره بمقدار فوق الرز باصبعين تقريبا وحركيه وخليه يفور وبعدها نقصي النار وشوفيه لو يحتاج مويه كمان او لا وخليه على نار هادئه جدددااا وعووافي محبتكم♡ام نسمة🌾🌾 __〰️〰️__ 13.#طريقتي_بالرز_المكبوس الكشنة او التحميسة:: بصل مشخي بالشخايه مع بطاطس مقطعه مربعات كبيره نحمسهم في زيت ونحط بهارات صحيحه قرفه ولومي وغار وهيل وخليه لين البطاطس تبدا تنجح والبصل يشقر لونه نحط طماطم مقطعه ودقة الثوم ونحرك ونخليه شوي ونحط البهارات المطحونه والكار والحلبه والكمون ومعجون الطماطم ونحرك عليه لين ينجحوا كلهم نطفي النار 🌿🌿🌿🌿 ونسلق الرز ببهارات صحيحه وزيت وملح وننشله ونخليه مفرفرر ونسكنه ونحط الكشنه في جنب الرز بجهه وحده👍🏼 ولما نغرف الغدا نمسك المعلقه زي المعصاد بشويش مو بقوة بيتكسر الرز وبكذا بيتداخل الكل👍🏼 محبتكم♡ام نسمه __〰️〰️__ 14.#طريقتي_بالبرياني... اول.اقشر.البصل.تمام....وبعدين.احممس.بقدر.طماطم.معصره.ومرقه.ماجي.وثوم.واذا بغيت.بطاطس اطرحها.معهم.واضيف.البهارات.المشكله.والضيف.البصل.المقشر.واحمس...واضيف.صلصه.طماطم...واجيب حومر.لحم..انقعه.واصفيه.واطرحه.مع التحميس..واضيف.شوي.سكر.وعرق.بسباس.اخضر.واخليه.ناااااشف👌🏼 وبقدر.اجيب.ماء.وزيت.لاتفاور.اكثب.الرز.واصطله.واطرحه.التحميس.من تحت.وارجع.اكثب.الرز.واسوي.رنق.اللون.لي معي.وعود.قرفه.وقرنفل.وهيل.وع التنار تحياتي ..ام فهد.. __〰️〰️__ 15.#طريقتي برز العربي انقع الرز ساعه واسوي بصل وزيت وعرق بسباس الى ان يصير لونه ذهبي اضيف طماطم وبهارات ملح قرفه هيل ومرقه ماجي وكزبره وكاري وصلصه الى ان تستوي وفي قدر اضيف وبهارات صحيحه واضيف الارز الى ان يستوي وانشله واضيف الكشنه وبالعافيه( ام محمد) __〰️〰️__ 16.#برياني_لخم بطريقتي الخاصة 🌾🌿🌾🌿 اولاً🌿 انقعي الرز بماء حار لمده نص ساعه وخليه مغطاء استخدمت رز اسمه فخر الوادي مزه بسمتي هندي ثانياً🌿 فوري اللخم وصفيه من الشوائب ثالثاً🌿 نجي للكشنه بصل كثير محلق او مقطع دوائر بطاطس مقطعه ارباع جزر مقطع طوالي وورق غار وهيل وفلفل وقرفه وقرنفل كله حبوب كله يتحمس على نار هادئه لين يتغير لون البصل نضيف له طماطم مقطع وثوم مهرووس وعرق بسباس واضيف معلقه بهارات البرياني ومعلقه صغننه كل من{زنجبيل_كمون_حلبه_فضخه_كركم} وحركيه وخليه على نار هادئه وبعدها حطي اللخم وحركيه شوي شوي علشان مايتفتت معك وخليه ياخذ الطعم خمس دقايق وطفي النار رابعاً🌿 نسلق الرز في ماء حار ونحط له بهارات صحيحه (قرفه..قرنفل..هيل..لومي..ورق غار) ملح وزيت وبعد ماييستوي نص استوى ننشله ونبعد الكشنه في وعاء ثاني ونجي نطبقها طبقه كشنه وبطاطس ولخم وطبقه رز وطبقه كشنه وبطاطس ولخم وطبقه رز وهكذا لين تنتهين اخر شي سويت جمره وحطيتها فوق قشره بصل وحطي لها هيل وقرفه مسحوقين ونقطه زيت وغطيتهم وخليتهم يسكنون على نار هادئه جداااا وبالعافيه قدمتهم مع عشار وبسباس محمس🤤🌶كميه لذاذه يجنننن لازم تجربوووه😉 🍁 محبتكم♡ام نسمه __〰️〰️__ 17.#رز_بطبقات.... أول انقع.الرز.ساعه..تقريبا.... واقشر.بصل وبعده ع جنب.واحمس بطاطس.قطع.صغار.زي.المدهش..ع جنب .... واجيب.فصوص.ثوم.وادقهم.واحمسهن.مع زيت.شوي.ومرقة.ماجي.وبهارات.مشكله.وكون.وملح.وعرقين.بسباس.اخضر.منشان.النكهه...وعودقرفه....🍀 واجيب قدر.واحط.له ماء.وملح.وزيت.شوي.وطماطم.قطع.صغار.ولاتفتور.اكثب.الرز.ولانحج.اصطله...ونبداء.نطرح.فالقدر.شوي.رز.وشوي.من خلطه.الثوم..وبعده.بصل.مقشر.وبطاطس.هاكذا.طبقات.لين.الاخير.اسوي.شوي.رنق.اصفر.واحمر.واخضر...وعرق.بسباس.اخضر.من فوق.....وعيدان.قرنفل....☘ وع التنار.يسكن.😋😋روووعة وسهله.وبتحبيها.كثير.....😌👌🏼(أم فهههد) __〰️〰️__ 18.#برياني_بطريقتي الطريقه:- زيت وبصل محلق دوائر وبطاطس انصاف على نار هادئه لين يبدا يتغير لون البصل نحط الدجاج المقطع ارباع ونحمس عليه ونحط ملح وفلفل وهيل وقرفه وقرنفل وغار كلهم حبوب خليه يتسبك شوي وحطي ثوم مدقوق وطماطم وحرك وخليه يتسبك مع بعض لين تتهرمس الطماطم حطي بهارات البرياني وشوي حلبه ومعلقه صغيرة سكر عادي وزنجبيل مطحون وعلى جنب تكوني مجهزه الرز مسلوق بملح وزيت وبهارات حبوب وانشليه وسويه طبقات طبقه رز وطبقه كشنه وهكذا لين تخلص واذا تحبي تبخريه براحتك وسكنيه بالتنار او الفرن او الفرن المتنك وبالف عافيه محبتكم♡ام نسمه🍀 __〰️〰️__ 19.#برياني_بدون_تحميس بصل نعمل مقشر ( مكرمل) كميه وافره وبعدهاا نحط بالخلاط حبات طماطم على حسب رغبتك ونخليهم على جنب. نعمل الرز ابيض معا بهارات صحيحه هيل قرفه قرنفل ملح ... وبعد ما يسكن الرز خلاص كذش بتدخلينه الفرن او التنور صبي الطمام المعصره فوقه من غير ماتحمسينهاا ولا شي من العصاره لمن فوق الرز وهو مسكن ناااشف من فوق الطماطم المعصره وندخله الفرن او التنور... 🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: ووقت التقديم نقلب الرز اولا معا الطماطم يلي فوقه وبعدها نقلبه معا البصل المقلي . واذا حابين اضافه فوقه بطاطس مقلي ملون وملون طعام وغيرهاا.....على راحتكم ...ودمتم بصحه وعافيه. مريم🌹 __〰️〰️__ 20.#زربيان_حضرمي قطعت الدجاج وغسلتها وسويت له ثوم وفلفل أسود مطحون وملح وهيل وقرفه وفضخه وكمون وقليل ماء وطماطم صلصة وطرحت بطاطس قطعتها وطماطم شيره ودسيته في التنار وحمست التكشونه حق الرز بصل وطماطم وعرق بسباس وبهارت صحيحه وصلصه طماطم وحواي ومرقه وهيل مطحون وسويت الرز بعدين طرحت التكشونه فوقه ملون طعام وقليت بصل ونثرته فوقه وبلعافيه (ام سعيد) __〰️〰️__ 21.#مقلوبه_سمك🤤 قليت البطاطس والباذنجان بعد تقطيعهن حلقات دهنت القدر وقطعت بصل حلقات وصفيته اول طبقه وغسلت السمك وصفيته من الجلد والاسود وحطيته فوق البصل وصفيت البطاطس والباذنجان وجزر وبيبار معي مكرونا مسلوقه وحطيت شوي اخر طبقه علا جنب عصرت الطماطم وحطيت معها شوي صلصه طماطم وبصل مقشر ومرقه دجاج وحواي وهيل وشوي قرفه رشه خفيفه مره خليته يتسبك وحطيت اخر شي كزبره وبيبار وصبيته فوق الطبقات أكون سلقت الرز وكبيته فوق الطبقات واخر شي بصل مقشر ورشه هيل وع التنار ..مررره لذيذ 😋 ام صالح __〰️〰️__ 22.#رز_ابيض تحطي الزيت وتحمسي ثوم لمن يصير ذهبي حطي الماء والملح طعم وريحه جنان مع السمك المقلي والصانه يجنن🤤 ام فرح __〰️〰️__ 23.#رز_بشاور : نحمس شوية بهار حب هيل و قرفه وقرنفل في زيت و نضيف بصل ونحمس لين يذبل لكن مايوصل للبني او ذهبي بعدها نضيف (خليط من الثوم والزنجبيل نكون خالطينه بالخلاط من قبل مع شوية ماء ) ثم نتركه شوي ونضيف ندفنجان صغير حليب سائل ثم ملح و اللي يحب كمان ممكن يضيف الموتو شوي و نضيف ماء ع حسب كمية الرز ونحط الرز لين ينضج . الرز البشاور يتقدم مع بصل مكرمل . انا سلقت اللحم و بعدين حمسته مع شوية بصل و جزر مقطع طولي و ثوم و ملح و شوي بهار و زبيب وبس ام فهد __〰️〰️__ 24.#مقلوبه اقلي الخضار اللي احبها ع جنب بادنجان وبطاطس و فلفل رومي و بصل و طماطم ..وبعدين اسوي الكشنة اول شي احط زيت و احط الدجاج فيه وهو ساخن الزين واحمر الدجاج لين يطلع فيها لون وبعدين احط بصل لين يذوب ثم ثووووم كمية لابأس بها و طمااطم و بعدين اذا تحبين الكشنه صفرا حطي كركم و بهارات اما اذا تحبين الكشنه حمرا حطي طماطم قصاع شوي وبعدين حطي البهارات ..انا احط قرفه وشوووي كاري وبهارات مشكلة و هييييل و ممكن اضيف صويا صوص الحامض و كزبرة خضراء و احط ماء و اخليه يتسبك كشنه المقلوبة دايما اخليها سائلة عشان لما اجي احط الخضار فوقها تاخذ الخضار من النكهة .وبس نحط الخضار ثم الرز اللي شخلناه عادي و نخليه شوي عالنار لين تنشف الكشنه وبالعافيه ..🤍ام فهد __〰️〰️__ 25.#زربيان_حضرمي بلفرامه او كاس الخلاط☘ حط بصل وطماطم وثوم وبصل مقلي وكزبره وزبادي وبهارات هيل وحواي وقرنفل وقرفه كلهم مطحونين وملعقه معجون طماطم وملعقه صغيره سكر. وزيت وشوي كركم او لون اصفر بعدين انزلهم بلقدر وأحط اللحمه تقريبا نص سوا وبطاطس مقطعه اخليهم شوي يتسبكو ع النار واضيف شوي مرقه اللحم واخر شي الرز مسلوق نص سوا واضيف بصل مقلي من فوق مع رشه هيل وع التنار أو الفرن وبلعافيه 🥰 ام صالح حسين🌿 __〰️〰️__ 26.#مضغوط_الدجاج طريقتي،،، طريقه ٱعتيادية بالضغاط،،، قطعت الدجاجة 8قطع والبطاط والبصل وفلفل اخضر و2طماطم خضرة ثوم مدقوق وملعقة طماطم علب وطبعا زيت والبهارات صحيحة، غير مدقوقة عداالهيل ندقها نصف علبة، زبادي وملح والرز نسلقة نص سلقة ونضيفة علئ المقادير النيئة ثم الصبغة البرتقالي والاخضر ونغطية، وعلئ نار هادئة جدا لمدة ساعة الاربع ثم نقلب المقادير حمصت مخبازة للزينة وبالهناء والعافية منوله🌾 _〰️〰️_ 27.#كبسة_لحم_ولاألذ 🍗🍖 كشني بصلة ناعمة ومنضيف عليها جزر مقطع وبندورة مقطعة وفلفل اخضر مقطع ومنضيف معلقة كبيرة بهارات الكبسة وهيل كم حبة وعود قرفة وقرنفل وفلفل اسود حب ومكعب ماجي منضيف عليهن من مرقة اللحمة ومنتركهن يستوا ومنكون ناقعين الرز ومغسول ومنضيفه عليهن ولكل كاسة رز طويل كاسة ونص مي ومعلقة ملح صغيرة وبس غلو منوطي الغاز ونخليه يستوي ع مهلو واللحمة نسلقها بورق غار وبصل وهيل وقرفة🍀🍀 __〰️〰️__ 28.#طريقتي_بالرز_المنذق (المسرب&المزقل) 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 مرسي الرز وخليه ينقع حطي ماء في القدر ولصي عليه وقطعي بصل وطماطم وحطيهن فوق الماء وحطي ملح قياس الرز ودقي ثوم مع عرق صغنن بسباس وشوي زنجبيل طازج وشوي شبرم وحطي شوي كمون حبوب وفلفل وقرفه وقرنفل وهيل وورق غار وغطي الطس وحطي شوي زيت وحنيد وخلي النار رافعه شوي لين ينجحون حطي الرز حقك ولقد فار شوفيه بغا ماء ولا وحطي اللخم حقك وخلاص هدي النار وسكنيه وبالعااافيه 🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁 محبتكم♡ام نسمة __〰️〰️__ 29.#زربيان_عدني 🏵🏵🏵 المقادير نشخي بصل كثير علبه زبادي دقة الثوم بهارات مطحونه مشكله رز مسلوق ملح وزيت وبهارات صحيحه(قرفه ..قرنفل..هيل..غار..لومي) ومنشول من الماء تكون حبته ناجحه ومفرفره بطاطس حجم صغير او وسط مش مقطعه لوكانت كبيره اقطعيها نصين دجاج مقطع ٤ زيت ملح ومكعب ماجي رشة كمون وبهارات مطحونه فضخه وصفره فلفل اسود °•°الطريقه°•° اول شي نحمر البصل في زيت لحد مايصير لونه ذهبي جميل وبعدها نبعد شوي منه لزينه في كاس الخلاط حطي الزبادي والبصل المقلي ونص من دقة الثوم وملح ومعلقه صغيره بهارات مطحونه وكمون وفلفل مطحون وفضخه وصفره واطحنيه بشوي ماء قياس نص علبة الزبادي وخليه على جنب جيبي القدر الي بنعمل به الزربيان نحط شوي زيت ونحط الدجاج مع البطاطس وباقي دقة الثوم ورشة خفيفه كمون وملح ونقلب لما تطلع الريحه اللي تجنن🥲نحط الخليط ونقلبه تمام ونخليه شوي على النار لما ينشف نحط الرز الي سلقناه من قبل ونشلناه نهدي النار ونصب الكركم المنقوع بشوي ماء نحط فنجان قهوة او اي فنجان يكون مغسول من تحت نحط وسطه قشرة بصل بها معلقة زيت وجمره ونغطي باحكام ونخلي نار هااااادئه جدااااا عشر دقايق يسكن ونطفي ونغرف بشويش عشان البطاطس مايتكسر وصحه وهنا محبتكم♡ام نسمه __〰️〰️__ 30. #طريقتي_في_المقلوبه اول شي المكونات حبه دجاج وخضار باذنجان وبطاطس وكوسه وفلفل رومي نقلي الدجاج ونخليه على جنب ونقلي الخضار كل واحد على حده ونحطه على ورق ماص ونفرم بصل وحبتين قوطه نكشنها كشنه ونحط الها بهرات كشنه عاديه ونحطها فوق الدجاج وتسبك مزبوط ونسلق الرز نص الستوا ونجيب قدر فاضي ونرص الخضار داير وبعدين نحط الكشنه ودجاج ونحط فوقه الرز وكل ماحطينا رز نكبس عليه نحطه فوق النار هاديه لين يترصخ يسكن ولا طفينا نقلبه في اتبسي مانغرفه وبالعافيه على قلبكم🍀🍀🍀🍀 《بن سليم》 _〰️〰️_ 31.#طريقة_الرز_المنذق حق اهل تريم* ارز بسمتي ننقعه ساعتين وبعدين نصفيه ونتركه على جنب واجيب مويه في الصفريه او(القدر) ونحطه في النار الين يفور واحط له اثنتين طماطم نقطعه وفلفل اخضر عرق وبصل نقطعه ونتركه يغلي سوا نجيب 5 او 6فصوص ثووم مع حنيد وندقهن سوا ونحطهن فوقهن ونحط كمان زيت حسب الارز وغطي عليهن الين يتفاور كلها سوا ونحط الارز وبالعافيه🤤 *ام مرام♥️✨* __〰️〰️__ 32.#زربيان_عدني نص كيلو بصل مقشر مقطع جوانح علبه زبادي دقة الثوم بهارات مطحونه مشكله رز مسلوق بمكعب ماجي وملح وزيت وبهارات حبوب وزبيب ومنخول من الماء لاتكون حبته قاسيه مره ولا ناجحه رطيبه تكون ناجحه ومفرفره بطاطس مقشره حجم صغير او وسط مسلوقه ومش مقطعه لوكانت كبيره اقطعيها نصين لحم مسلوق او دجاج مسلوب زيت ملح ومكعب ماجي رشة كمون وكاري صبغات رز اول شي نحمر البصل الجوانح لحد مايصير لونه ذهبي غامق او بني انتبهي ياقمر تحرقيه خليه بني وطلعيه نبعد شوي منه لزينه والباقي نحط له نص كاس ماء ننقعه خمس دقايق عشان يطلع لونه البني وبكاس الخلاط حطي الزبادي والبصل المقلي ونص من ذقة الثوم ومكعب ماجي وملح ومعلقه صغننه بهارات مطحونه وكمون وفلفل مطحون واطحنيه عاشوي ماء قياس نص علبة الزبادي وخليه على جنب جيبي قدر الي بنعمل به الزربيان نحط شوي زيت ونحط اللحم او الدجاج المسلوق مع البطاط المسلوق ودقة الثوم ورشة خفيفه كمون وكاري وملح ونقلب لما تطلع ريحه حلو نحط الخليط ونقلب كويس ونخليه شوي عالنار لما يناشف نحط الرز الي سلقناه بالبهارات الحبوب والزبيب وماجي ونخلناه من الماء ونوطي النار ونصب صبغات الرز رشات خفيفه ونعمل حفره صغنن نحط قشرة بصل بها معلقة زبت وجمره ونغطي باحكام ونخلي نار هااااااااادئه عشر دقايق ونطفي ونخلي يسكن ونغرف برفق عشان البطاطس مايتكسر وصحه وهناء سماح التركي _〰️〰️_ 33.#رز_منسي_باقي رز ابيض باقي معاكي بالثلاجه او الفريزر تخرجينه علشان تخرج منه البروده وقطعي بصل وبسباس اخضر كثيييير وجزر وفلفل رومي وكوبيش اذا كان متوفر وحمسيهم بزيت اذا بدا يصفر حطي ملح واذا تحبي تحطي بهارات وكمون براحتك وحطي الرز وحركيه واستمتعي بالطعم ماتصدقي انه رز بايت من قبل😋😋 محبتكم♡ام نسمه _〰️〰️_ 33.#طريقتي_بالمخسخس 🍀🍀 نحمس.بصل.وطماطم..وثوم..وحنيد.وتونه..واللخم..وصلصه..ونحمس..زين..وبهارات مطحونه وصحيحه ونزود.الماء.لاتفاور .نطرح.الرز.وعلى. التنار...وعوووافي🍃🍃🍁🍁 ام فهد _〰️〰️__ 34.#كبسة_دجاج حمسي بصل وحطي الدجاج ع التحميس وقطعي بطاطس دقي ثوم وعصري طماطم وعرق بسباس وخليه يتسبك حطي البهارات (ملح بهار مشكل فضخه نص مكعب مرقه عود قرفه هيل كاري كركم) فوري الرز مده 5 دقايق ونشليه وع الكشنه لزينه😅 ملون طعام بطاطس مقليه اوبصل مقلي زبيب ولوز وبالعافية 🍃🍁جواهر🍃🍁 〰️〰️ 35.#كبسة_دجاج بطنجره قطعت بصل وشوي زيت ولما ذبل شوي اضفت جزر مبشور وبيبار وثوم قلبت عليه ،، بطنجره ثانيه سلقت رز نص نجاح وصفيته واضفته مع البصل والجزر قلبته واضفت له مرقه الدجاج الي اكون جاهزته من قبل بصفاره الدجاج وضفت عليه فلفل اسود حبوب وقرفه ورق غار وقرنفل وهيل وضفت بطاطس واخلي الدجاج نص نجاح حطيت المرق فوق الرز والدجاج بهرته بشوي ملح وفلفل اسود وزيت وصلصله الحلوه ودخلته الفرن🍁🍃🍁🍃🍁🍃 والرز ع التنار بعد ماياخذ لون الدجاج والبطاطس جبت فحمه مع شوي زيت حطيت الدجاج فوق الرز والفحمه ع جنب في قصدير مع الزيت وقفلت الطنجره وهي بتنار وبلعافيه مررره لذيذ ام صالح حسين _〰️〰️_ 36.#غداء_الدوام طريقتي بصل نفرمه ونحمسه لااهتمك ثوم وطماطم معصره حواي مشكل مرقه وكاري وكركم وشوي معجون طماطم وذا معي سمك ثمد زيين نقطعه فوق التحميس ماشي خلاص وبس ونحط الماء لافار نحط الرز🌾🌿 (ام نور) 〰️〰️ 37.#طريقتي_لما_كون_مستعجله حط في الطس ماء وروح افرم حبه بصله وطماطم حبوب ذا الوقت رخيصه كثري منها وثوم افرمه مع بعض وسكبه فوق الماء ونص مرقه وهيل وعود قرفه وكمون حبوب او مطحون وملح وزيت اخليه يغلي 5 دقائق بعدين حط الرز يطلع ي سلااام (هناء) _〰️〰️_ 38.#الكبسه_بااللحم& & نحط اللحم وشويه ما لمان يفور نضع شوي بصل مهذر وبعدين نضع طماطم وثوم في الخلاطه ونحطه فوقه ونحط قرفه وقرنفل وفلفل اخضر وبطاطس مقطعه نصفين واخر شي نحط بصل مقشر ونحرك. لين يقع لونه احمر وبعدين نصطل الما حق الرز ونحط الكشنه تحت والرز فوق وشويه هيل نسيته🍁🍀🍁🍀 ام جاسم _〰️〰️_ 39.#طريقتي_بالبرياني... اول.اقشر.البصل.تمام....وبعدين.احممس.بقدر.طماطم.معصره.ومرقه.ماجي.وثوم.واذا بغيت.بطاطس اطرحها.معهم.واضيف.البهارات.المشكله.والضيف.البصل.المقشر.واحمس...واضيف.صلصه.طماطم...واجيب حومر.لحم..انقعه.واصفيه.واطرحه.مع التحميس..واضيف.شوي.سكر.وعرق.بسباس.اخضر.واخليه.ناااااشف👌🏼 وبقدر.اجيب.ماء.وزيت.لاتفاور.اكثب.الرز.واصطله.واطرحه.التحميس.من تحت.وارجع.اكثب.الرز.واسوي.رنق.اللون.لي معي.وعود.قرفه.وقرنفل.وهيل.وع التنار ...ام فهد... _〰️〰️__ 40.#رز_بطبقات.... أول انقع.الرز.ساعه..تقريبا.... واقشر.بصل وبعده ع جنب.واحمس بطاطس.قطع.صغار.زي.المدهش..ع جنب .... واجيب.فصوص.ثوم.وادقهم.واحمسهن.مع زيت.شوي.ومرقة.ماجي.وبهارات.مشكله.وكون.وملح.وعرقين.بسباس.اخضر.منشان.النكهه... وعودقرفه.... واجيب قدر.واحط.له ماء.وملح.وزيت.شوي.وطماطم.قطع.صغار.ولاتفتور.اكثب.الرز.ولانحج.اصطله...ونبداء.نطرح.فالقدر.شوي.رز.وشوي.من خلطه.الثوم..وبعده.بصل.مقشر.وبطاطس.هاكذا.طبقات.لين.الاخير.اسوي.شوي.رنق.اصفر.واحمر.واخضر...وعرق.بسباس.اخضر.من فوق.....وعيدان.قرنفل.... وع التنار.يسكن.😋😋😋😋روووعة وسهله.وبتحبيها كثير..... 😌👌🏼(أم فهههد) 〰️〰️ 41.#طريقتي انقع الرز ساعه واسوي بصل وزيت وعرق بسباس الى ان يصير لونه ذهبي اضيف طماطم وبهارات ملح قرفه هيل ومرقه ماجي وكزبره وكاري وصلصه الى ان تستوي وفي قدر اضيف وبهارات صحيحه واضيف الارز الى ان يستوي وانشله واضيف الكشنه وبالعافيه ( ام محمد) 〰️〰️ 42.#رز _بلبصل_المقشر ثوم بصل مقشر حواي هيل قرفه قرنفل دقيهم مع الثوم مرقه عرق بسباس حبه طماطم ملعقه سكر نشلي الرز وطرحي التحميس فوق الرز الا نشلتيه وبل عافيه ام سامي 〰️〰️ 43.#رز_باالجزر اربعه 🥕او خمسه-ثوم حتله كامله-زيت-مرقه-حواي-هيل-قرفه عود-قرنفل ٣حبات-رز على حسب المطلوب الطريقه::نقعي الرز. برشي الجزر باالبراشه حق الزنجبيل ع النار حمسي عليه الى ان يهتمك حطي الثوم والمرقه واحواي والهيل والمرقه والبهارات ماء حار والرز وسكنيه وباالعافيه جربوه 👌🏽(ام نور) 〰️〰️ 44.#كبسه_تونه احمس بصل بالزيت وطماطم وثوم وبهارات وكاري وبطاطس مقطعه واحط التونه واحط الرز فوق التونه ونضغط ونقايس الماء حقه 🌿🌿🌿 .... ام سالم ... 🌿🌿🌿 وتقدري تسلقي الرز 👍🏻 〰️〰️ 45.#رز_بلبصل_محروق قشري عرقين بصل وحرقيهم بعدين حطي له ثوم قرفه قرنفل هيل عرق بسباس مرقه وحواي ونشلي الرز وحطيه فوق الرز وبل عافيه ام سامي🍁🍃🍁🍃 🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: __〰️〰️__ 46.#رز_بتحميس بدون طماطم حمسي بصل وثوم لا اهتمك زين طرحي حوي مرقه عرق بسباس قرفه قرنفل كله حسب الرغبه هيل بزار حبوب وخليه ع جنب بعدين لا نشلتي الرز طرحي الكشنه في وسط وسكينه عادي وبل عافيه🍁 ام سامي🍁 __〰️〰️__ 47.#كبسه_سريعه🌿🌾 حيبي القدر اللي بتطبخين فيه الرز وحطي فيه عر قين بصل قطعيه. طوال. وحبتين طماطم ايضا قطعيها وبيبار وحبتين بطاطس متوسطه وثوم مدقوق وشوية زيت وحطي ا لخصار اللي معك دجاج او سمك والبهارات شبرم وهيل وقرنفل وقرفه وبزار كله هذا تحطيه في القدر وهو. عاده مش عالنار وشوية طماطم قصعه وبعدين تخطينه فوق النار علا نار هاديه لحطيتيه رشني عالرز وبعد مايفور سطليه من الماا وحطيه فوق الكشنه وحطي له سوية زيت من فوق وقليل هيل وقرنفل و بالهناا وابعافيه احلى. واسرع كبسه🌿🌾 ام رقيه🍃 __〰️〰️__ 48.#رز_بالثوم_والهيل 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🍃🍃 حطي زيت دقي ثوم وحطيه وقرفه وقرنفل وهيل وفلفل اسودحبوب والملح ومرقه حمسيه شوي انتبهي يتغير لون الثوم وزيدي الماء او ان معك مرق حق دجاج او لحم افضل بعد مايتفاور حطي عليه الرز وخليه يتسكن 🌿🌿 ولو معك سمن بحري حطي شوي وعوااافي ام الحسنين🌿🌿 __〰️〰️__ 49.#الصياديه_تبعي🤭 بصل مع بطاطس وثوم وطماطم وبهارات واحط قطع سمك الثمد من دون عظام واسلق الرز واشخله...وأحط شوي من كشنه السمك مع الزيت اللي في أطراف الكشنه وبعدين نعرف الرز ونحط باقي الكشنه فوقه😋 وبالعافية ام بدر🍁 __〰️〰️__ 50.#مقلوبه_بالدجاج_اوبدون نسلق الرز نحط زيت وبصل وماجي وطماطم نخلطها مع ثوم وبهارات وكاري والبطاطس نخليه يتسبك نحط البادنجان مقطع شرايح ونحط الرز ع طول البادنجان بسرعه يستوي واخر شي الوان فوق الرز والاضافات بالدجاج نفس الشي بعد مايدبل البصل نحط الدجاج 👍🏻 🌿.....ام سالم .....🌿 __〰️〰️__ 51.#الكبسه نسلق الرز نص سلقه نحمس بصل ونحط بالخلاط طماطم مع ثوم او مقطع ع حسب ونحط الطماطم والكزبره ونعناع شوي يعطي نكهه حلوه بالاكل 😋😍 وصلصه طماطم وكاري وملح وبطاطس ونخليه يتسبكو ونحط الرز فوقهم وحطي الوان والاضافات ادا عندك مع سمن بلدي 👍🏻😋 🌿......ام سالم......🌿 __〰️〰️__ 52.#ارز_بطبقات 🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃 بصل مقشر شبس زي المدهش وجزر مبشور زي المدهش طماطم مقطعه نخلطها مع ثوم مدقوق وملح وعرق بسباس وهيل وقرفه ومرقه دجاج نفور الرز الابيض مع بهارات صحيحه وبعدين ننزل الماء منه ونسوي طبقات اول رشه زيت وبعدين رز بعدين بصل مقشر وفوقه الطماطم المخلوطه مع الثوم والماجي وبعدين الشبس وبعدين الجزر وكذا تسوين الطبقات لين تخلص الكميه الي معك واخر شي شوي رشه زيت🍃 ام مناف💜 __〰️〰️__ 53.#رز_بالطماطم_والثوم اول حطي الزيت ونكون عصرنا طماطم ع حسب كمية الرز حقك ونحطها عالزيت وندق الثوم ونحطه وهيل وقرفة وقرنفل ومرقه وملح وطبعا لاتنسين كم عروق بسباس او بيبار وخليه يتسبك تماااام ولو تحبي طعم المدخن حطي صخره في زيت بفنجان او قصدير ودخنيه بعدين نزليها وزيدي الماء وخليه يتفارو زييين بعدين حطي الرز والسمك اقليه بالزيت ولنزلتيه دخنيه طعم ولااروووع وعوااافي 🤤 ام الحسنين🌿 __〰️〰️__ 54.🍀#ارز_محمس_بالثوم 🧄🍀 بلقدر ضيفي زيت والثوم وقلبي شوي لين يبدأ لونه يتغير أضيفي حبه طماطم مقطعه وحركي أضيفي هيل ومرقه دجاج والملح زيدي الماء والرز وسكنيه في التنار أو الفرن وبلعافيه😋 ام صالح حسين♥️ __〰️〰️__ 55.#رز_باللحم_المدهور 🍖🤤 اغسل اللحم واحطه بصفاره يستوي نص نجاح اضيف شوي ملح معه ،،، بقدر ع النار اضيف زيت مع ثوم أدق معه عودين قرنفل وهيل وقرفه ادقه تمام واضيفه ع الزيت اقلب شوي واضيف مرق اللحم واذا احتاج ماء أزيد شوي واضيف الرز بعد نقعه ساعتين وملح ومرقه دجاج واسكنه بتنار ،،، اللحم أرش عليه ملح وفلفل اسود ولون اصفر وشوي زيت احطه ع الشبك وع التنار يأخذ شوي طعم ولون وانزله ع بوعاء واغطيه بورقه قصدير واحطه فوق الرز لين وقت التقديم ازينه ببصل مقلي وبطاطس ملونه مقليه ويقدم وبلعافيه 😋 ممكن تقدمي معي مكشكش وبسابيس فحيط واخضر ،،، ام صالح حسين♥️ __〰️〰️__ 56.#رز_مشهبر 🍚 بقدر ع النار اضيف طماطم مقطعه مع شوي زيت واضيف ع عليها ثوم مهروس وبيبار لما تذبل الطماطم اضيف مرقه دجاج وبهار مشكل وهيل وملعقه سكر احرك تمام اضيف بصل مقشر اخليه شوي واطفي النار اسلق الرز واصفيه وأحط الكشنه من فوق وع التنار وبلعافيه 😋 ام صالح حسين🥰 __〰️〰️__ 57.#ارز_مصفر 🤤🌿🌿🍃 ثوم كثيرتقريبا حتله كامله يندق زين أو يفرم وحطيه ف القدر وحطي له زيت ع قياس اللي بتحطيه ف الرز يعني تقريبا نص كوب الصباح لانه الأساس وحطي له حبتين طماطم مقطعه مربعات أو معصره وتوضع فوق الثوم بعد مايبدا يصفر لونه وحطي له حبه مرقه وشوي هيل وقليل سمن بحري وخليه لمان تذبل الطماطم . نسلق الارز ف ماء وملح بعدين لنجح تمام نشليه ف المنشله نصطله .ونرجعه ف القدر وتوضع عليه الخلطه حق الثوم والطماطم ونداخله تمام كله مع بعضه ونرش عليه من فوق هيل وعودين قرفه وكم قرنفل وعرقين بسباس ونسكنه ف التنار أو فوق الغاز . وبالعافيه ...🌿🍃ام أنسام وعمر __〰️〰️__ 58.#مقلوبة_تونه_بطريقتي🤗 اول شي قطعي بطاطس مكعبات وبذنجان وجزر وقليه بزيت لين ينضج وبعدين جيبي القدر وحطي بصل وقليه وطماطم وملعقتين طماط علب ع حسب الكميه الي معك اذ رز كثير سوي اربع ملاعق وبعدين حطي بهارات الكبسه وثوم وملح وحطي تونه وكمان الخضار المقليه 🌿🍃 ورز قد سلقته نص سلقه صفيه، من الماء وحطيه ع الرز ووطي النا ر عليه خليه 7 او عشر دقايق وطفي عليه🌿🍃 وبالعافيه عليكم❤️ام محمد❤ __〰️〰️__ 59.#رز_بالزبادي في قدر نحط الدجاج او اللحم او السمك ونقلبه شوي في قليل زيت وبعدها نحط بصل وبطاطس لين يذبل البصل نحط طماطم حبوب مقطعه ودقه الثوم ونحرك نخليهم شوي ونحط البهارات المطحونه ورشه زنجبيل ورشه فضخه ورشه صفره ورشه كركم ورشه حلبه وكمون ونص العلبه زبادي ونحرك عليهم نخليهم يتسبكوا مع بعض🍃🌿🍃🌿🍃🌿 ونكون مجهزين الرز مسلوق ومنشول ونحطه فوق التكشونه ونسكنه ونبخره وبالعافيه محبتكم♡ام نسمة __〰️〰️__ 60.#كبسة_حضرمية طبخه رز سهله وسريعه جدا اقشر بصل وحطه علي جنب اقلي بطاطس دوائر وعلي جنب ادق ثوم وفلفل اخضر كلما كثرتي 😘😉 لو معي دجاج مرق الدجاج اعمل به الرز. واضيف. عليه بهارات حب. قرفه قرنفل هيل ولو ورق غار عادي وملح🌿🍁 حين ما يستوي الرز يحين وقت. العمل بالقدر شوية زيت بهارات حب من حبتين حبتين شوية ثوم ..احرك عليهم مجرد ما تتطلع الريحه نبداء احط طبقه رز 🌾🍁🌾🍁 ورشه من كل البهارات المطحونه كمون. شبرم وكاري ولو معك ماجي ورشه ثوم المدقوق ورشه بطاطس وبصل مقلي لين ينتهي الكميه اطبق علي الوجه ملون غذاء ولو تحبي تبخريه جمره والعه جدا واسكبي شوية زيت عليها وغطي /يفضل لا نكرررها دائما قبل لا تغرفي حركي كله ببعضه وصحه وعافيه ♡فجر اللقاء♡جيجي♡ __〰️〰️__ 61.#ارز_بالجزر 🥕 جزر مبشور ثوم مدقوق زيت زبيب كوشان ارز حواي صحيح هيل مرقه 🌿🍃🌿🍃🌿 الطريقة:- حمسي الثوم مع الجزر لين يذبلوا وبعدين حطي المرقه والحواي و الكوشان وزيدي الماء حق الرز اللي يحتاجه وخليه يتفاور وبعدين حطي الرز عليه وخليه كم دقائق وحطي الزبيب والكوشان الى ينجح الرز وطفي النار عليه وبخريه بفحمه... 🌾🌾🌾🌾🌾🌾 يقدم مع اللحم 😋 🌿🌿🌿🌿🌿 وبالعافية عليكم 🍃🍁ام صالح سالم 😎 __〰️〰️__ 62.🍜#رز_مبخر رز منقوع ساعة، ونسلقة،،، نقطع 2بصل كبير ونحمسة، بالزيت الئ ان يشقر لونه نحط الثوم ثم نضيف، بهارات مطحونه (كمون هيل قرفة شبرم كاري كركم ومكعب مرقة، ماجي وملح، ونخلطهم ثم نضيف الرز المسلوق ثم نبخرة بوضع ورقة المنيوم (فويل) وفحمة وشوي زيت وعلئ نار هادئة، عشر، دقائق ثم نخلط المكونات ونضع لة قليل سمن بلدي (زينة) وبالعافية 🌿🌿🌿🌿🌿 تقدم مع لحم او دجاج مشوي او سمك مقلي أم إبراهيم،،، الديس الشرقية🍃 __〰️〰️__ 63.#أرز_بالعدس_والشعيرية اغسلي الرز وتنقعيه والأفضل في الطبخة هذه الرز يكون من النوع الخفيف الابيض . تقطعي بصل مع زيت وتحمسيه ،الزيت تكثري شويه لأن العدس يستهلك زيت أكثر تقطعي طماطم وتحطيه فوق البصل مع الثوم اذا صار لون البصل ذهبي تحطي مرقة دجاج والخم أو سمك وطماطم قصاع شوية وتوابل، حسب الرغبة وملح وتخليه شوية ينشف تخرجي السمك أو الخم ...ممكن لحم أو دجاج ع حسب رغبتك تحطي العدس المنقوع قبل ،مقابل المصرى الرز الواحد ،كوبين ☕ حق الصبوح عدس ،يكون طعمه أحلى إذا كثر العدس 👌🏻 الشعرية تحمسيها بشوي زيت إلين يصير لونها ذهبي غامق وتحطيها فوق العدس والتكشونه، وتححطي الرز واضيفي الماء وخليه يفور شوي ،وقصري النار وخليه يتسكن ،ممكن تضيفي إلى الطبخة بطاطس 🥔تحمسيها معه أو أي نوع خضار حسب الرغبة 🌶️🥬🥦🍆🍅🫑🥔 تحطي السمك أو اللخم فوق الرز بعد التغريف. وبالهناء والعافية .🌿🌿🍃 أم عبدالله🍁 __〰️〰️__ 64.#ارز_معمر،، المكونات،، ٱرز دجاجة مقطعة 8قطع بطاطا بصل جزر ثوم كزبرة خضرة بهارات مشكلة مطحونة كاري زيت مكعب مرقة، ماجي إختياري حلبة، مطحونة طماطم علب وطازجه،،، 🍅 الطريقة،، في إناء الطبخ نضع كافة المكونات ماعدا الارز نقلبهم قليل ثم نضع الارز والملح ثم الماء الساخن يكون مجهز، من، قبل بدون تحريك وع نار عالية ثم هادئة جدا 20دقيقة ًًً،،وبالعافية 🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿🍃 ام ابراهيم،،، الديس الشرقية ️_anwara62_ 65.#صياديه_عدنية قشرت بصل كثير خليت لونه اشقر وبعدها بهرت السمك بملح وفلفل وبهارات السمك وفي قدر عادي او ضغط حطي البصل البطاطس عرق بسباس قرفه قرنفل هيل غار ثوم كثير وزيت وخليهم شوي وحطي بهارات الصياديه او اي بهارات معك وحطي قطعتين سمك غير اللي بهرتيهم سمك بدون بهارات حطيه من فوق البطاطس وغطي القدر ورشي قرفه مطحونه وزنجبيل مطحون ومرقه دجاج وغطيه خليهم يتسبكوا مع بعض وفي الخلاط حطي نص البصل المقشر وحطي له شويه ماء واذا تبغي زبادي واخلطيه وحطيه فوق البصل والبطاطس😋 واسلقي الرز بمكعب ماجي وقليل ملح وبهارات صحيحه وقليل زيت وخليه نص استوى👍 وبعدها حطي الرز فوق البصل والبطاطس والسمك المبهر اقليه في الزيت وحطيه فوق الرز وخليهم يتسكنووا واذا تحبي تبخريه يطلع الذ وبالعااافيه مررره تشهي وحلوووه وباقي البصل زيني فيه طبقك محبتكم♡ام نسمه _nwara4024 *😊تم بحمدلله وفضله الانتهاء من الملف الاول* °•°ملف الارز°•° _نتمنى انه قد نأل على استحسانكم ورضأكم_💜 _شكراً لكل من ساعدت في تجميع الوصفات ومن شاركت بوصفاتها الخاصة😘_ *تابعوا حساباتنا على الانستا والتيلي* https://t.me/anwara62 @nwara4024 *~⚘مع تحيات اداره المطبخ الحضرمي⚘~*