🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 🌸بسم الله الرحمن الرحيم🌸 💗الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات وصلوات الله وسلامه على الحبيب المصطفى المختار💗 نقدم لكن عزيزاتي ثاني ملفات مجموعة:~ #المطبخ_الحضرمي🥘 ستجدون العديد من الوصفات المجربة من قِبل عضوات قروبنا على الواتس اب📱 مع خالص شكري الجزيل لكل من شاركت بوصفه او معلومة او فائده ونسأل الله لي ولهن الاجر والثواب ❤️ اغلب الوصفات حضرميه من الوادي والساحل لذا تغلب ملفاتنا اللهجة الحضرميةالأصيلة😎 _nwara4024_ نبدأ بملفنا الثاني🍀 طرق مختلفة وسهلة لطبخ الدجاج وسنقدم عده تتبيلات للدجاج مجربة من عضوات قروب __🌸_ ▫️▪️ المطبخ الحضرمي▪️▫️ _🌸_ اولاً...التتبيلات💗طريقه عمل الفضخه هو نوع من انواع البهارات يستخدم للشربه واللحوم والكشنات بكل انواعها ( بصل مجفف : هيل حبوب : فلفل اسود حبوب : شبرم ، كزبره جافه حبوب : كمون حبوب :ملح حبوب) من كل نوع قليل 🌞🍂 الطريقه :- شخي البصل في شخاية البصل او قطعيه وحطيه في معشره كبيره في الشمس من الصبح الى المغرب وغطيه بشبك او نقبه نظيفه وخفيفه كل ساعه قلبيه بملعقه خشب خليه في الشمس يومين او ثلاث في الصيف ييابس بسرعه ملئ الطاحونه حق البهارات بصل مجفف وملى الملعقه حق الشاهي فلفل اسود وملح وشبرم كله حبوب ( كمون وفي طرف الملعقه كركم اختياري ) اطحنيهم واحتفظي بهم في علبه محكمه الاغلاق اختكم♡هناء _anwara62_ ✨تتبيلة ام نسمة لدجاج✨ قياس المعلقه الصغيره حق الحلا🥄 معلقه كمون معلقه فلفل اسود مطحون معلقه هيل مطحون معلقة كزبره ناشفة معلقه قرفه مطحونه معلقه بودرة الثوم معلقه بباريكا اذا كانت متوفرة معلقه بودرة بصل معلقه فضخه معلقه صفرة معلقه حلبه نص معلقه كركم معلقة ملح مسحوق نص علبه او علبه كامله زبادي اقطع الدجاج🐔 على ما ابغى انصاف او ارباع او اثمان واذبح وسطها علشان تدخل كل التتبيله فيها واخلط جميع المقادير بطاسه او قدر واحط الدجاج وغمسه بالتتبيله وغطيه وحطه في الثلاجه ساعتين الى ساعه ونص وبعد اشويه او اقليه او حتى اطبخه اسويه كبسه او كشنه محمس اي شي👍🏼 _💗____ وصفة تتبيلة الدجاج: نقطع الدجاج الرباع ونظيف في وعاء معلقه معجون طماطم ومعلقتين زبادي وثوم وملح وفلفل أسود وكاري وبهارات دجاج وملى الغطاء مرتين خل وفصي حبه ليمونه ومعلقه زيت وشوي لون اصفر ونخلطهم مع بعض ونظيفه فوق الدجاج وخالطيه معه وخليه نص ساعه وبعدين تحطينه في شوايه أو الفرن او التنار أو في قصدير إذا بتحضينه حطي بطاطس فوقه إذا بتحطينها بالقصدير بالعافيه ام بلال _nwara4024_ 1.دجاج باطماط دجاج مقطع ارباع ملعقه طماطم قصاع ملح وفلفل اسود رشة هيل نحطهم على النار مع كوب ونص ماء او اكثر لين ينجح ويقدم مع الرز والف عافيه خنتبت اصابع 🌚 __💗__ 2.صينية دجاج بالفرن🍗🥔 دجاجه كبيره او وسط مقطعه نصفين ومذبحه من الوسط علشان (التتبيله تدخل داخلها ومغسله ومنقوعه بملح وخل نجي للتتبيله التتبيلة:: معلقه كبيره بهارات مطحونه..معلقه بهارات دجاج..معلقه قرفه..معلقه هيل.. معلقه ملح..معلقه فلفل..معلقه كمون..معلقة زنجبيل.. معلقه صغيره كل من(حلبه.هرد. فضخه) ودقه الثوم🧄 ونص علبه زبادي واذا تبغي سوي معلقه طماطم قصاع معجون الطماطم نخلطهم مع بعض ونجيب الدجاج نداخلها بيداتنا وسطه لين تشوفيها تشربت خليها تنقع شوي بالثلاجه على بال ماتقطعي البطاطس🥔 والطماطم 🍅والبصل🧅 دوائر حلقات واذا تبغي فلفل رومي 🫑او بسباس اخضر🌶️ مقطع حسب رغبتك او خليها تنقع ساعه ونص او ساعتين بالثلاجه المهم حطي الدجاجه 🐔بصينيه الفرن او اي صينيه معك وبعدها حطي الخضار المقطعه وسط التتبيله وداخليهن مع بعض وحطي وسط الصينيه وغطيها بقصدير او اذا لم يتوفر اي غطاء طس وخليهم بالفرن من تحت ولين يبدا ينشف الماء لصي فوق وخليه يتحمر وكل شوي حطي المويه او الزيت اللي ينزل فوق الدجاجه عليكم بالف عافيه محبتكم♡ام نسمةة _💗_ 3.السلته الشماليه حطي بالخلاط كراث مع كزبره مع ثوم وبسباس وحلبه تكون مخمره من قبل وخلطيهم زين وتحفظ بالثلاجه متي ماحبيتي تسويه خذي منه تعالي بعدين قطعي بصل وطماطم وثوم وحمسيه وحطي له مكعب ماجي وشوي كاري وعلبه تونه او دجاج وجيبي الخلطه حق السلته حطي في الكشنه لااستوئ قدميه وبالعافيه بطريقة ام عزوز __💗__ 4.طريقتي بشوي الدجاج اسوي فلفل اسود وملح وزبادي وشوي لون اصفر وثوم وشوي زيت واتبل الدجاج واشويها يطلع جنان🤤 ام صالح حسين __💗__ 5.نقطع الدجاج ارباع ونظيف في وعاء معلقه معجون طماطم ومعلقتين زبادي وثوم وملح وفلفل أسود وكاري وبهارات دجاج وملى الغطاء مرتين خل وفصي حبه ليمونه ومعلقه زيت وشوي لون اصفر ونخلطهم مع بعض ونظيفه فوق الدجاج وخالطيه معه وخليه نص ساعه وبعدين تحطينه في شوايه أو الفرن او التنار أو في قصدير إذا بتحضينه حطي بطاطس فوقه إذا بتحطينها بالقصدير بالعافيه ام بلال __💗__ 6.دجاج بطرقتي اقطع الدجاج ارباع او اصغر افضل من شان يستو واغسله بلخل او ملح واحط زيت في صينيه اوقدر. واسع وبهر الدجاج بملح وفلفل السود وبهارات حق الدجاج واحط الدجاج في الزيت ويكون الزيت قليل قدر نص فنجان واقطع بطاطس دوائر وحبه طمام وحطها فوق ادجاج واغطيها بقصدير وعلى نار هادية او في التنور اوذا استوت من تحت احمرها بلفرن وبلعافيه ام الخير __💗__ 7.دجاج ف الظغاطه (الصفاره) دجاجه مقطعه-حومر (تمر هندي)_كاري-ملح-فلفل اسود-كمون-هرد-حلبه- ثوم بودره-بصل بودره-طماطم قصاع قليل-بابريكا-ماءقياس كوب-اذا تحبي وسطهى بطاطس سوي لهى ماتحب عادي بدون ضغطيهى مدة ربع ساعه تؤكل مع رز-اوخبز 👌🏽ام نور-المطبخ الحضرمي __💗__ 8.💥دجاج بصلصه الصويا 💥 بصل مقطح ويقلب حت يتغير. لونه ونحط الدجاج والفلفل الرومي والماجي والكمون والقرفه ويتقلب حت يحمر البصل ثم صلصه الصويا وتقلب ماء قليل حت يغطي الدجاج ويستوي انا احطه في قدر الضغط اسرع وممكن اضافه بطاطس يصير لون الماء ع بني من الصلصله والبصل المحمر ويكون ثقيل تحت الدجاج🔥هذه وصفتي السريعه ام رهف __💗__ 9.دجاج بلقصدير اقطع الدجاج ثم اضيف كمون فلفل اسود بابريكا قليل ثوم رشه هيل وملح وزبادي وقليل مايونيز ثم على القصدير واحطه على التنار ام عبدالله __💗__ 10.دجاج بالبطاطس قطعي الدجاج ارباع او اثمان وقطعي بطاطس لو صغيره اتركيها بدون تقطيع ولو كبيره قطعيها انصاف بالقدر حطي شوي زيت وخليه شوي يحر وحطي الدجاج والبطاطس واستمتعي باحلا تشششش🤤😂 هدي النار وحركيهم قليل وعلى جنب تكوني مجهزه البهارات في صحن تحطين التالي👇🏼 ملح حسب رغبتكم معلقه كبيره معجون الطماطم معلقه صغيره بهارات دجاج معلقه صغيره حلبه معلقه صغيره فلفل اسود رشه كمون ورشه ملح ورشه هيل ورشه قرفه معلقه فضخه وصفره وثوم مدقوق مرقه دجاج حسب الرغبه نخلط الجميع مع بعض بالمويه الدافيه اول مايتغير لون الدجاجه والبطاطس تحطين الخليط فوقه وتزيدي المويه شوي وتحركيهم وتغطين القدر وعلى نار هادئه لين ينجح وبالعافيه محبتكم♡ام نسمه __💗__ 11. طريقة الدجاج المشوي🍗 اقطعها ارباع وبعد الجلد عن اللحم علشان يدخل البهار وسطه و ابهرها🧂 معلقتين زبادي ومعلقتين طماطم قصاع معجون وهيل وقرفه وكمون وفلفل وملح وكاري واخلطهم و خليهم ساعه وبعدين اشويهم على الجمر...وبالعافيه. ام محمد صبري __💗__ 12..طريقتي الدجاج مع الكاشاب(الصويا الحلوة) والبطاطس😋 المكونات دجاج🐔 بطاطس 🥔 بصل🧅 ثوم 🧄 طماطم 🍅 فلفل اسود وحبه جوز الطيب🥜 وزنجبيل كاشاب صويا زيت الطريقه اولا نقطع الدجاج ونضع له ملح وبعدها نقليه على زيت خفيف ونخليه على حنب ثانيا نضع الزيت بعد مانحميه نضع البصل الى ان يتحمر زين وبعدها نضع الثوم والبهارات وبعد ذالك نضع الطماطم والكشاب وفي الاخير نضع الدجاج المقلي لين تتبل زين وبهنا والعافيه☺️ اختكم🌹أم طارق🌹 __💗__ 13.😋دجاج بالكاري والبطاطس 😋 المكونات.. دجاج كمون فلفل اسود ملح بهارت كاري شوي ملون طعام اصفر(رنق) بطاطس مقطعه ارباع شوي معجون طماطم الطريقه .. تسخني ماء في قدر الي تحسي بانه بينجح الدجاجه الي معاكي وتوضعي كل المقادير لين يتناقص الماء الي معاكي يعني باقي شوي تحت الدجاج دهري له في التنار بس ماهي وايده شوي الي بينشف باقي الماء الي تحت الدجاج وتحطيه فيه يطلع رووعه زي المدهور او المشوي وعليكم بالصحه والعافيه 🥰 اختكم ام الماس💎 __💗__ 14.صينيه شاورما بطريقتي الخاصه🤤🤤 قطعت صدور الدجاج الى شرائح رفيعه وطويله بدون عظام قطعت بصل شرائح طويله وقطعت جزر وطماطم ايضا شرائح طويله حطيتهم كلهم بالكري او الصاج او المقلاه المهم خليت النار رافعه وحطيت زيت اللي بيحمسه والمقادير حسب رغبتك وافراد اسرتك وحطيت ورق غار وكمون وفلفل وملح وبهارات عاديه اذا معاكي بهارات شورما استغني عن العادي👍🏼 وحطيت رشه كركم وقليل قرفه مطحونه وهيل مطحون👌🏻ورشه حلبه وحرك عليه بسرعه علشان مايلزق لين يتتغير لونه ويبدا يذبل وينجحوا حطهم بصينيه ولع النار فوق خليتها رافعه وحطيتها وكل شوي ندري عليه ونقلبه علشان الكل ياخذ له تحميره زي حق السوق يرجع🤤👌🏻 وبعدها طفي عليه وسوي شبس وحطيه فوقه وثوميه وشرائح طماطم وبسباس مكشن ولو معاكي خيار بيطلع الذ 😋وسويهم سندوتشات بالعيش المنزلي او تخصري عادي وعافيه على قلوبكم محبتكم♡ام نسمه __💗__ 15.دجاج🍗 بالغرشه او القاروة حق العصير الفمتو🍷 تبلت الدجاج وهي كامله بدون تقطيع زبادي ..كمون..فلفل اسود..ملح..ثوم..بهارات دجاج مخلوطه..فضخه..صفره.. كركم..حلبه وذبحت الدجاج من كل الجوانب من دون ماقطعها علشان تدخل التتبيله لين الوسط او جيبي ابره نظيفه واسحبي البهارات ودخليها بالدجاج من داخل وخليتها نص ساعه بالثلاجه وبعدها حطيتها في الغرشه ولعت التنار الحطب دهره متوسطه تقريبا وحطيت طس او قدر وحطيت فيه طماطم وبطاطس وخلطتهم بالتتبيله حق الدجاج وبالوسط حطيت الغرشه وعلى التنار لين ينجح البطاطس حطي لها ماء وانا شوف افضل حطيها بمثبت الغرشه او بدون مثبت في قاع التنار قدمتها مع رز ابيض وبصل مقشر(مقلي) وصحه وعافيه علينا وعليكم😋محبتكم♡ام نسمه _💗_ 16.طريقة الدجاج بالبطاطس والحومر انقعي الحومر في مويه وخليها كثيره شوي وفوري البطاطس لحالها وقطعي الدجاج وحطيها بالقدر وحطي عليها كمون وثوم وشوي ملح ورشه حلبه وقليل بهارات مطحونه وحركي عليهم و حطي البطاطس والحومر صفيه من القشور بالمنشلة اذا شفتيه غليظ حطي له ماء وخليه على نار هادئة وبالعافيه غالبا ناكله مع رز ابيض او كبسه هالمره سويت رز مكشن ببصل وجزر وبهارات صحيحه وثوم ومعلقه بهارات برياني وكمون وحطيت الرز المنقوع بالماء الحار طلع مره لذيذ وبالعافيه محبتكم♡ام نسمة __💗__ 17.دجاج فرن نقعتها في الماء وملح كم دقائق وبعدها تبلتها بملح وبزار (فلفل اسود)وشويه كركم وبالفرن حسوونه __💗__ 18.🤭طريقتي للدجاج اقطع الدجاج ارباع وحطهم بالقدر واضيف نصف كوب ماء وعلى النار واضيف عليه حبتين بطاطس حبتين طماطم وكرف ثوووم وشوي طماطم قصاع وابهره برشة خفييييفة من الهيل وملح وابزار ولين مايمتص الماء طفي عليه وبالهناء محبتكم/أم محمد __💗__ 19.بروست بصدور الدجاج صدور دجاج بهرتهن بملح وفلفل اسود وكاري بابركيا وبهارات دجاج وثوم وشويه دقيق وحطيتهم عليه وقليتهن على الزيت وبالعافيه ام بلال __💗__ 20.دجاج مكموت قطعي الدجاج قطع صغيره وحطيهم بالمقلاه او الكري وخلي شوي ماء تحته وكمتيه اي غطيه كامل وهدي النار عليه وخليه ينجح براحته وبعدها حطي له ملح وفلفل ورشه هيل وقرفه خليه ناشف نوعا ماا او حطي بهارات الدجاج وفلفل وملح وكمون وقرفه وهيل وزودي الماء شوي وبالعافيه محبتكم♡ام نسمه __💗__ 21.قلابة دجاج حمست البصل شوى زيت وطماطم وطرحت لها كاري وشوى معجون الطماطم وقطعت الدجاج صغير وطرحته فوقه وقطعت بطاطس صغيره فوقه _💗___ 22.كبسة دجاج بطنجره قطعت بصل وشوي زيت ولما ذبل شوي اضفت جزر مبشور وبيبار وثوم قلبت عليه ،، بطنجره ثانيه سلقت رز نص نجاح وصفيته واضفته مع البصل والجزر قلبته واضفت له مرقه الدجاج الي اكون جاهزته من قبل بصفاره الدجاج وضفت عليه فلفل اسود حبوب وقرفه ورق غار وقرنفل وهيل وضفت بطاطس واخلي الدجاج نص نجاح حطيت المرق فوق الرز والدجاج بهرته بشوي ملح وفلفل اسود وزيت وصلصله الحلوه ودخلته الفرن والرز ع التنار بعد ماياخذ لون الدجاج والبطاطس جبت فحمه مع شوي زيت حطيت الدجاج فوق الرز والفحمه ع جنب في قصدير مع الزيت وقفلت الطنجره وهي بتنار وللتزيين رشيت كزبره من فوق وبامكانك الاستغنى حسب رغبتك ... وبلعافيه مررره لذيذ ... ام صالح حسين♥️ __💗__ 23.قلابة دجاج بصل..جزر ..بطاطس..طماطم..باذنجان..كوسه..فلفل رومي.. قطعيهم بحجم كبير او متوسط نوعا ما وقطعي الدجاج قطع صغيره جدا او اذا معاكي دجاج ناجح باقي بعد ماتنجح الخضروات حطيه في قدر نحط الزيت والخضروات والدجاج والبهارات والملح والفلفل والكمون والفضخه والحلبه ومعجون الطماطم ورشه جوز الهند ونغطي عليه ونتركه على نار هادئه جدا ونخليه لين ينجح وبالعااافيه لذيذ جدا مع براوطه او عيش محبتكم♡ام نسمه __💗__ 24.#دجاج بطريقه حلوه طريقه الدجاج اول شي اسلقي الدجاج بالضغاط وحطي بالماء قرفه وهيل وملح وبعدين خرجي الدجاجه وبهريها بكمون وفلفل مطحون وصفارالزعفران وملح وببريكا وكاري وابرشي جزر وبصل وحطي الخليط هدا بالدجاج وكمان من داخلها وبعدين حطيها على التيفال وقلبيها والعافيه __💗___ 25. خصار رز ابيض او خبز حمسي عرقين او ٣ بصل ودجاجه مقطعه صغير وبطاطس مقطعه ارباع اول مايذبل البصل حطي الثوم المدقوق وحركي عليه لين تطلع الريحه🤤 وبعدها حطي الطماطم المقطعه صغننه وحركي وحطي البهارات المطحونه والملح والكمون والفضحه والصفره والحلبه وزيدي الماء لو تبغيها لرز لاتكثري مويه واذا تبغيها لخبز مفتوت زيدي المويه وخليه لين ينجح وبالعافيه محبتكم♡ام نسمه __💗__ 26. دجاج بالبطاطس التتبيله :: فلفل اسود مطحون ملح كاري فضخه قرفه مطحونه قليل زيت معجون الطماطم اخلطهم بملعقه وغمس الدجاج فيه وحطه في قدر وقطع بطاطس فوقه وحط قليل ماء وعرق بسباس اخضر نقدمه مع رز ابيض اختكم♡هناء __💗__ 27.شاورماا🌯 اقطع صدور دجاج بطول طبعاا اخليه من العظم واحطها بوعاء اكب عليها علبه زبادي ورشه ملح وفلفل اسود وملعقه ليمون وملعقه خل ورشه خفيفه قرفه و٣ ملاعق زيت وكم فص ثوم مدقوق اخلطهم تمام واحطهم بثلاجه ينتقعو ساعه او ساعتين الطعم يجننن ويستوي بسرعه لانه مقطع شرائح بطول شوحيه شوي ع النار لين يستوي الدجاج مع ثوميه وكاتشب وشبس روعه وبالعافيه ام صالح حسين __💗__ 28..دجاج مشوي بالتنار احنا نجيب حديد طوويل نعمله عرض التنار ونجيب سيخ مثل السلك الخفيف اكيد فهمتوه🤭المهم ونجيب الحبه الدجاجه ونحط لها فلفل اسود واحمر وببريكا ولون زعفران ونغطيها كلها ببها ونعصبها بالسيخ من رجولها ونعصب السيخ في الحديد ونلعق عالتنور دهره عاديه ونحط الدجاج الي بالحديد واحط قدر ع التنار عشا مرق دجاج يجي فوقها واحط في القدر شوي ما وبطاطس تطلع روووعه جربوها ان فهمتو🥲 ام مرام __💗__ 29.كشنه دجاج سوي بصل وبطاطس ودجاج مقطع لين تنجح البطاطس حطي طماطم مقطعه وثوم مدقوق وبهارات مطحونه وملح وفلفل واذا معاكي صفره وضخه او كاري او بسباس مطحون👌🏻 وطماطم قصعه ومرقه دجاج ورشه حلبة🤤🤤خليهم يتسبكوا وطفي النار تقدري تاكليها برز بخبز بمكرونه محبتكم♡ام نسمه __💗__ 30.دجاج مشوي بالتنار أول أجيب الدجاج اغسلها تمام واقطعها ارباع وجيب كم فصوص ثوم وادقهم واخلطهم مع زبادي وملح وفلفل وبهارات مخلطه وشوي رنق وخل وفصه ليمه واغمسه تمامم واقلبها من داخل واطرحه فالشبكه وع التنار....رووووعه👌🏼👌🏼 محبتكم..أم فههد __💗__ 31. سلطه دجاج🥗🍗 أجيب دجاج اغسله واقطعه قطع صغار وارشن عليه واجيب بطاطس اقطعها وخيار وكوبيش واذا معك بيض مفور اطرحه معهم وملح وفلفل وفصه ليمه ..خصار عشاء.. محبتكم أم فهد __💗__ 32. دجاج بالتنار اجيب دجاج واغسله وارشن عليه بتاوه ونحط ملح وفلفل ورنق شوي وبهارات وشوي ماء لانه يعصر وع التنار....يطلع.لونه.روعه...والديم (الجلد)مشهوف محبتكم ام فهد __💗__ 33.دجاج بالجزر والبطاطس أجيب دجاج، اغسله، واقطعه، ارباع ،وحطه ع النار ،واضيف عليه، حبيتن جزر،مقطع وحبه بطاطس، مقطعة ورش عليه ملح وفلفل ورشة خفيفة هيل والافضل بدون هيل ..😋 محبتكم/ أم محمد.. __💗__ 34.دجاج بالقصدير دجاج مقطع وبطاطس مقطعه وطماطم وبصل مقطع وفلفل اخضر وابهرهم ملح وبزار وشوية زيت اذا تحبي حطي رنق وحطيهم بالقصدير وارميهم بالتنار معدول الحراره والف عافيه خنتبت اصابع 🌚__💗__ 35.برست دجاج نتبله من قبل بهارات ملح وفلفل اسود وكمون وشوي. فضخه وخليه تقريبا ساعه في البهارات وبعدين اجيب شوي دقيق وملح ولون اصفر واخلط واغمس الدجاج فِيَھ وبعدين احطه في روتي ناشف معي اطحنه بديل البقسماط واقليه في الزيت واجمل برست يكون.😋 تحياتي ام تركي باشادي🥰 __💗__ 36.قلابه بسيطه وسهله 😋 في قدر الضغط اغسلي الدجاج وانزعي الجلد أضيفي عليه طماطم معصره ومعجون طماطم ملح وفلفل اسود وشوي زيت وكوب ماء واذا تحبي بطاطس قفلي عليه واتركيه لين يستوي بعدين اهرسي كل شي بملعقه واضيفي شوي سمن بحري وبيبار وغطيه يأخذ طعم البيبار وقدميه مع الخبز او الروتي أو عيش يجننن 😋 ام صالح حسين🥰 __💗__ 37.طريقتي في البرست دجاج مقطع ارباع ثم بيضه ومعلقه لبن وملح وفلفل اسود احطهم في صحن. ثم في صحن ثاني اجيب دقيق واحط ملح وفلفل اسودوكاري وكمون واغمس الدجاج في الصحن الاول ثم في الصحن الثاني ثم احطه في الزيت(والزيت مقدار يغطي الدجاج) ام عبدالله _💗___ 38.طريقتي😅شورما بدجاج، اول اقطع، الدجاج ارباع وبعدها اغسلهم ووغمسهم في واحد زبادي وثوم وخل وحبه ليم حامض وفلفل وملح لو من اليل يباتو احسن او قبل ماتسوينهم بساعه او اكثر وبعدها اقطع بصل واحط ع النار لين يصير لونه ذهبي وبعدها احط عليه الدجاج واقلبه وقلبه لين يصير لونه ذهبي وبعدين اقلي كميه كبيره، بطاطس🥔 اقطع مثل تقطيع الشبس وجيب صينيه احط عليه الدجاج، وبعدها الشبس وبعد اسوي قشطه مع شويه ملح وثوم وفرشها ع، البطاطس وادخلها الفرن، تاخذ تحميره بسيطه واقدمها مع عيش وثوميه وعليكم، بالف، عافيه ام محمد الشبونيه☺️🥰 __💗__ 39.دجاج بالفرن دجاج بدون جلد نشرحه بالسكين نتبله بالزبادي وملح وفلفل اسود وثوم وعصير ليمون وفلفل حار بودره ونخلطه ونضيف لون برتقالي﴿رنق﴾ ونمزجه تمامأ ثم نضعه في صينيه الفرن وندخله الفرن لين مايستوي٠٠ وبالعافيه ام زين __💗__ 40.طريقتي برست بالدجاج من دون تفوير اول اغسل الدجاج المقطع ارباع بعدين نجيب صحن عليه بيضه ونحط فيها ملح وبزار وكمون وثوم مدقوق وكاري وصحن ثاني فيه بقسماط. اغمس الدجاج في البيضه إلا سبق وحاويناها بعدين اغمسه في البقسماط ونوضعه في الزيت ونكمته على نار هادئه. محبتكم صمت الحياه __💐__ تم بحمد الله وفضله الانتهاء من الملف الثاني شكراً من اعماق قلبي لكل المشاركات في الملف نسأل ان ان يوفقنا ويعيينا ويعاونا في ملفاتنا القادمة كونوا بنتظأرنا احبتي💛😉 تابعو حساباتي في الانستقرام والتيلجرام ليصلكم كل جديد في المطبخ الحضرمي @nwara4024 https://t.me/anwara62 مع تحيات إداره قروب المطبخ الحضرمي