🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 🌸بسم الله الرحمن الرحيم🌸 💗الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات وصلوات الله وسلامه على الحبيب المصطفى المختار💗 نقدم لكن عزيزاتي ملفنا الرابع عشر  لمجموعات:~ #المطبخ_الحضرمي🥘 ستجدون لدينا العديد من الوصفات المجربة من قِبل عضوات قروبنا على الواتس اب📱 💞مع خالص شكري الجزيل لكل من شاركت بوصفه او معلومة او فائده ونسأل الله لي ولهن الاجر والثواب ❤️ 《اغلب الوصفات حضرميه من الوادي والساحل لذا تغلب ملفاتنا اللهجة الحضرمية الأصيلة😎》                @nwara4024 نبدأ بملفنا الرابع عشر 🥐🌭🍔 طرق مختلفة ومجربة لعمل المخبوزات بكل انواعها (حلو+مالح) مجربة من عضوات قروب 🌸_ ▫️▪️ المطبخ الحضرمي▪️▫️   _🌸 اولاً: طرق العجاين المعروفه واللي اغلبنا يستخدمها 🥯🍔__ 1.#عجينة_العشر_دقائق المقادير - ماء دافئ : 2 كوب - الزيت : فنجان قهوه - دقيق ابيض : 5 اكواب - الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة - سكر : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - حليب بودرة : 5 ملاعق صغيرة - لبن زبادي للمعجنات المالحة : ملعقتين كبار -دريم ويب للمعجنات الحلوة : معلقتين كبار طريقة التحضير ضعي الماء الدافئ في وعاء عميق، ثم أضيفي 2 كوب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب البودرة، واللبن الزبادي. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، ثم غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق، وأضيفي الزيت ثم إعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وتصبح جاهزة للإستخدام. (العجينة تصلح لكآفة أنواع المعجنات. ) 2.معجنات قطنية بأفضل طريقة عجينة والسر محسن العجين المنزلي فوائده يزيد العجينة ويطرح معك كمية كبيرة ويخلي العجينة قطنية وخفيفة لابعد درجة نبدأ الطريقة والمقادير للمحسن والعجينة أولا نبدأ المحسن في قدر أضيف كوب ونص ماء من الاكواب المعيارية ونص كوب طحين نخلطهم بالمضرب اليدوي جيدا بعدها احطه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصير الخليط لامع وما يكون ثخين زيادة بعدها أضيف ربع كوب ماء دافئ في كوب عليه ملعقة ونص كبيرة من الخميرة عليهم ملعقة سكر صغيرة احركهم واغطي عليها واخليها تختمر بعد ما تختمر أضيف في صحن العجن أربعة أكواب و نص طحين أضيف لهم المحسن اللي صلحته واضيف الخميرة بعد ما تخمر وترتفع واضيف ملح وربع كوب زيت ونص كوب زبادي وملعقة كبيرة سكر ونص كوب ماء دافئ واعجنها عجنة تمام حتى تصير نااااعمة وعجينة رطبة تمسك باليد وكل ما تعجني العجينة بتصير معاكي روعة . انا شكلت خمسة تشكيلات بحشوات مختلفة عملت منها بيتزا وعملت صلصة البيتزا وخلطة صدور الدجاج الخاصة بالحشو. أنتم تقدروا تحشوا إيش ما تحبو العجينة تنفع حلو ومالح 🌭🍔🥐 3.العجينه المضبوطه ومعتمدتها وزي القطن علبه زبادي وأربع ملاعق حليب بودره مللعقتين خميره سريعه ونصها باكنج بودر  وسكر معلقتين فنجان شاهي زيت ثلاث اكواب ونص دقيق والعجينه رطبه لازم تكون في يدك تتلصق وخليها ترتاح نص ساعه وبعدين هاتي دقيق وزيت في يدك وحركيها وغطيها شوي قربي الصواني وشكليها معتمدتها خليه نحل بيتزا فطاير لكل شي(ام نوف) 4.فطائر رهيييبه بعجينة قطنية أعتمدوها لجميع الفطائر مرة قطنية ولذيذةجربوها بتعجبكم .. مكونات عجينة الفطائر.. ■كوب حليب دافئ ■2ملاعق كبيرة سكر ■ملعقة كبيرة خميرة فورية ■ملعقة صغيرة خل الخل بيعطي هشاشة أكثر للفطائر ■بياض بيضة واحدة للعجينة والصفار للدهن ■3أكواب دقيق أبيض وملعقة طعام كبيرة ■نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ■ربع كوب زيت أو زبدة مذابة ■ملعقة صغيرة ملح.. ☆مكونات حشوة الفطائر.. ■جبنة بيضاء فيتا حوالي ربع كيلو ■نصف حزمة بقدونس مفروم ■شوية نعناع أخضر مفروم ■ملعقة صغيرة شطة مجروشه حارة ■نصف ملعقة صغيرة زعتر ■رشة حبة سوداء .. ☆☆طريقة تحضير الحشوة.. نهرس الجبن ونحط باقي المكونات ونخلط تمام .. ☆☆خليط الدهن .. صفار بيضة ملعقة كبيرة حليب رشة نسكافية شوية خل ☆☆طريقة تحضير العجينة.. في وعاء نحط الحليب والسكر والخميرة والخل ونخلط تمام وبعدين نخلي الخميرة  تتفاعل مدة 5دقائق وبعدين نحط باقي المكونات ونعجن حتى تصير معانا عجينة طريه نخليها ترتاح شويه وبعدين نقلبها مرة ثانية عشان تصير لينه أكثر نخليها ترتاح ساعة كاملة وبعدين نقسمها إلى 15كرة نخليهم يرتاحوا خمس دقائق وبعدين نفردهم ونحشيهم ونشكلهم وبعدين نحطهم في فرن ساخن مسبقآ النار من تحت درجة الحرارة 200لمن ترتفع الفطائر نشغل فوق ونخليهم حتى يستووا مع المراقبة. وبعدين نخرجهم من الفرن ونغطيهم تمام حتى يبردوا تمامآ.. 5.هاذي العجينة معتمدتها بكل المعجنات🍞🍕🥖: ٣ اكواب دقيق ٣ملاعق حليب بودرة ٣ملاعق زبادي ٢ معلقه كبيرة سكر ملح حسب الرغبه و شوي زيت وملعقة بيكنج بودر و ملعقة خميرة فورية و ماء على حسب *اخليها تخمر من نص ساعه لساعه *ادهنها بحليب سائل او صفار بيضه وشوي حليب الحشوه الي تحبي مافي اي حشوة معتمدتها دائم {أم حُسين} @nwara4024 🌭🍔🥐 معلومه على الماشي شوفي سوى بيتزا او فطائر اولا بعد ماتعجنين وترتاح شكلي وحشي او افرشي بالنسبه البيتزا وحطي خلطتش فوقه البيتزا وخلي اللي سويتيه يرتاح  عشر دقايق  او ربع ساعه وقبل لاتدخلينها الفرن سخني الفرن على اقوى درجه حراره بعد مايسخن الفرن دخلي المعجنات اللي معاش خليها في الفرن سبع اوعشر دقايق  افتحي الفرن،  ضغطي بصبعش ع طرف الشي اللي في الفرن  ، اذا افتغص ولعاد رجع بيكون ني عاده عطيه خمس دقايق اضافيه،  وان شفتيه يرجع بشويش معناته تمام او ارفعي من طرفها وشوفي لونها اصفر كما حق الروتي اللي نشتريه وكمان اذا نزلتيه من الفرن حطيه اما في قفه،  او في مسرفه وغطيها بمسرفه ثانيه او منشفه هيدي الشغله بتخليها قطنيه ولا معصبه معاااد بعده راحه معاها ودلع معاد بتعصب🥐🍞🥖🍕 🌭🍔🥐 1.خلية النحل القطنية الطريقه ::4كوب دقيق 5ملاعق حليب بودره ملعقه ونص خميره ملعقه صغيره بيكنج باودر نص كوب زيت رشه ملح ملعقتين  سكر كوب ونص ماء دافي  بعد ماخمرت حطيتها بالصينيه غطيتها بسفره الين تختمر ويتضاعف حجمها ومسحتها بحليب وسكر ورشيت عليها سمسم ودخلتها الفرن وبعد ماتحمرت من تحت حمرتها من فوق وسقيتها بحليب محلا مخفف بشوي ماء ام محمد _N 🌭🍔🥐 2.فطاير ب المقلاه مررره ذووقه ولذيذة تغيير من فطاير الفرن العجينه عادي اللي معتاده عليها الحشوة فورت بطاطس وبعد ماتفورت نخلت الماء منها واضفت لها ثلاث جبات جبن مثلث وشوي ملح قلبتها مع بعض وحشيت سويته ع شكل هلال سخنت المقلاه دهنتها بشوي زيت وحطيته عليها وقلبتها لين نجحت وب العافية                   //  اختكم فهيمة 🌭🍔🥐 3.خلية النحل المقادير كوب حليب دافي 3 ملاعق سكر معلقة صغيرة فانيلا معلقة كبيرة خميرة 1 بيضة بحرارة الغرفة نخلطهم كلهم مع بعض و نغطي علية 10 دقايق عشان تتفاعل الخميرة 🌚🤍🤍 بعدين 3 كواب طحين بالتدريج معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة بينكج بودر نخلط مكونات الجافة مع بعض و نصب المقادير السايلة فوقة بالتدريج و نعجنهم شوي و نلمها ○ بعدين نجيب  كوب وربع زيت و عجني العجينة بالزيت لين تترطب اخر شي كورها و احشيها بالجبن و رصيها بالصينية و اتركيها ترتاح نص ساعة  و دخليها الفرن ملحوظة:: اهم نقطة بعد ما تطلعيها من الفرن غطيها عشان تحافظ على طراوتها 🌚 و اخيرا و ليس أخراً الشيرة صبيها و هي باردة لانه اذا كانت حارة بتهبد العجينة  و سلامتكم و بالعافية🌚🤍🤍🤍🤍 ام احمد 🌭🍔🥐 4.*كورسان قطني😋*مرررره لذذذذيذ وسسسهل وراح تعتمدو طريقه العجينه من ليونتهههها (المقادير والطريقة) : كوب ونص حليب دافئ م ك حميره ٢م ك سكر ٣م ك زيت  كوبين ونص دقيق مع شوي ملح وإذا احتاج عجين زيدي شوي ونعجن المكونات كلها ونتركها تخمر ساعه وبعدين نفردها على شكل دائري ونقسمها مثلثات ونحشيها بجبن كيري وحشوة دجاج  ونحطها بصينيه مدهونه ونمسحها بحليب وشوي نسكافيه ونرشها سمسم و ندخلها الفرن من تحت ورف وسط  نص ساعه او لين تستوي وعليكم بالعافيه وصحه وهنا .ᥫ᭡Fa_m2١. 🌭🍔🥐 5.خليه النحل بالشعريه الباكستانية                                                                                          العجينه شطر دقيق ونص علبه زبادي 4ملاعق زيت وشوي ملح وشوي فانلينا وملعقه تفويشه بودره وملعقه تفويشه حبوب وماء دافي وحشيتها جبن  وكورتها  ودهنتها بي الحليب وكسررت فوقها الشعريه ودخلتها الفرن  وبعدين شربتها بي الحليب المكثف.                                                                                                                  صحه وعافيه ي رب ❤️".                                                                                             بنت السميـــــري 🥰", 🌭🍔🥐 6.فطيرة القشطه والجبن. 😋😋.   العجينة سويت عجينه العشر دقايق (لكن اتركها تتخمر نصف ساعة) فردت عجينه بصينية مدهونه زيت ورشتين دقيق وفرشتها على الصينية كلها وخلطت قشطه و٦ حبات جبن مثلث لين اختفى الجبن حطيته فوق العجينه وفردت عجينه اخرى وحطيتها فوق قفلت الاطراف وتركته ربع ساعه او نص ساعه يخمر ودهنته بحليب ورشيت سمسم وبالفرن من تحت وفوق وبعد ماينزل شربيه حليب مكثف محلى او شيره او عسل😋 لذيذة جداً وقطنيه مررره😋.   محبتكم💞ام نسمة 7.سينابون السعاده🥹🍓: كوب حليب دافئ +ملعقه خميره+ثلاث ملاعق زبادي+وملعقه سكر+ونخليهم يتخمرو عشر دقائق +بعد التخمير ضيفي بياله زيت وحطي فوق الدقيق ملعقه بيكنج بودر ورشه ملح وعجنيبه بلخيط الي تخمر وبعد فردي العجينه ودهنيه بزبده ورشه قرفه وكاكاو  وسكر ولفيه وقطعيه بلفتله ورصيه في الصينيه وفي الفرن يتحمر من فوق وتحت: والصوصات( التوفي +وحليب مكثف)وبلعافيه الطعم مره يجنن.                                                          حسابي انستقرام شروفوني❤️:Asoom_aa77❤️🍓 🌭🍔🥐 8.فطيرة شتويه مرررره لذيذه               احط بالخلاط كوب حليب بودرة وكوب ونص مويا ونص كوب زيت ونص كوب سكر واخلطهم واجيب كوبين دقيق ومعلقه بيكنج بودر اني ضفت رشة هيل تحلي الطعم شوي واخل واضيف عليه الخليط واحطه بصينيه وع الفرن لانجح اجيب علبه قشطه و٤حبات جبن مثلثات واخلطهم مع بعض واحطهم ع الخليط وارشه حبه سوداء وادخله ع الفرن مره ثانيه اخليه يحمر وانزله واسقيه بالعسل وبالعافية// ام شوق🤭 🌭🍔🥐 9.فطيرة البيض والبطاطس.    عجينة العشر دقايق خمرتها ٤٠ دقيقه ثم اخذت عجينه وفرشتها بالصينية وسويت فوقها الحشوه عبارة عن(٢بيضات مسلوقه ٢ بطاطس مسلوقه ٣ جبنات مثلثه ) هرستهم تمام واضفت لهم بابريكا وملح وفلفل اسود وفرشتهم على العجينة وفرشت عجينه وقطعتها طوال وحطيتها فوق الحشوه اول بالطول وثم بالعرض لين كملت دهنتها بيض وحليب ورشيت سمسم وبالفرن من تحت ثم فوق وعووافي  😋محبتكم💞ام نسمة. @nwara4024  ////@anwarammar3809 🌭🍔🥐 10.سينابون رولز قطننني😋🤤🤤 ولا غلطه.     العجينه سويت عجينة العشر دقايق فقط اضفت لها ٣ ملاعق دريم ويب وعجنتها كوويس وخليتها تخمر ٤٠ دقيق ثم قسمتها عده اقسام على ما ابغى اسوي وقسم فتحته بالمراكه او النشابه وخليته رقيق جدا ودهنته زيت وحطيت شوكلاته دهن  اي نوع متوفر معك سوا نوتيلا او عيال عمه ولفيته  رول وقطعته متوسط بالفتله وعلى صينيه مدهونه وونخليه يخمر كمان شوي لين يتضاعف حجم نحطه بفرن مسبق من تحت وفوق وبعد ماينزل شربته بحليب مكثف منزلي وشوي شوكلاته وعواافي😋لذيذ جددااا😍😍محبتكم💞ام نسمة    🌭🍔🥐 11.فطاير العجينه احط. بالنظر  دقيق حسب الرغبه وشوي سكر وملح. وخميرة وباكنج بودر وزيت.  وحليب بودر احيان احط واحيان لا. اعجنها بماا دافي  واخليها ترتاح ساعه واستخدمها. ":الحشوه احط بالقدر  بطاطس مقطعه وشوي ماء على نار هادية لين تنضج وينشف الما احط  لها بصل وبسباس بارد وحار وحبه طماطم وملح وفلفل اسود وفلفل احمر. اغطي عليه لين يستوي على الحراره بدون زيت ولاشي بعدين اخلطها كلها زين واحط لها بيض ورشه هيل مطحون و اعطيها قلبتين وكذا جاهزه.  " طريقه التشكيل. افرد العجينه واقطعها دواير واحط الحشوه بالنص وابرم الاطراف ادهن الوجه بيض وعالفرن. وبالعافية   .ᥫ᭡Fa_m2٢. 🌭🍔🥐 12.بان بطريقتي 😁 منقولة. كوبين ونص دقيق. .ثلاث ملاعق لبن بودر. .حبة بيض. .ملعقة صغيرة بكينج بودر. .ملعقة كبيرة خميرة. . ملعقتين سكر ..كوب ماء. .نص كوب زيت.. الطريقة ندفي الكوب الماء شويه انتبهي يسخن عليك خليه دافي مش حامي ونضيف له الخميرة والسكر ونخلط ونخليه على جمب. .بوعاء نحط الدقيق والبكينج والحليب بودر ونخلطهم سوا ونعمل حفره بالوسط نحط فيبه رشه ملح والبيض وخليط الخميرة ونخلط اللي بالوسط بالمضرب حق الكيك اليدوي لمن يتجانسوا بعدين نبدأ نعجن ونضيف الزيت آخر شي ونستمر نعجن خمس دقايق أقل شيء العجينه تكون تتلاصق باليد بتبدا شوية تلتم بعد العجن ونمسله زيت من فوق ونخليها نص ساعة تتخمر وبعدين نكوره بالصحن ونخليها كمان نص ساعة وندهن الوجه بصفار البيض أو الحليب ونرش سمسم وع الفرن ويكون مسخن من قبل على حرارة 200 وخليها ربع ساعة إذا عندك مروحة بالفرن بتتحمر معك من كل الجهات وإذا مافيش حمريها من فوق...أني استخدم نفس العجنه للخلية تذوب باللقف ماشاءالله اليوم صنفت عملته بان ينفع سندوتشات مع الجبن والجام أو بيض اومليت لذيييييذ ومره طري ممكن تعمليه فطاير بس نقصي ملعقة سكر 💕💕 🌭🍔🥐 13.🥖روتي زي الغييييمه ☁️قطنننني🥖 الطريقه جدااا سهلة 😍 ٤ اكواب دقيق ابيض ٣ ملاعق كبار زبادي معلقه كبيره خميره فوريه معلقه كبيره ملح معلقتين سكر فنجان قهوة زيت ماء دافي للعجن نفرك كل المقادير معا بعض ثم نعجنها بالماء الى ان تصير عجينه لينه ولا تلتصق باليد نعجنها حوالي ربع ساعه متواصله ثم نغطيها ونتركه في مكان مضلم وجاف الى ان تتخمر ويتضاعف حجمها نقسمها ل٨ كرات متساوية ونتركها ترتاح ١٠ دقايق ثم فردت احدى الكرات بيدي لو تبغي بالنشابه براحتك الفرد يكون مستطيل ولفها رول واضغط معا اللف بحيث ماتفتح معي واخر اللفه جيب مويه وامسحها وكمل اللف  وحطه بصينيه مستطيله مدهونه زيت ودقيق ورصهم كل واحد لازق بالثاني ونتركهم لين يتضاعف حجمهم دهنت وجههم بزبادي🤭ماكان شي متوفر عندي خبطها عادي ودهنت بها ورشيت عليهم سمسم وبفرن  مسبق التشغيل من تحت لين يتحمر مايتاخر يمكن ربع ساعه وفوق لين يتحمر وعووافي عليكم واستمتعي بالذ واروووع غيمممه تصنعيها بيدك😍😍وداااعاااا للمخابز🥖🤭بنفس الطريقه اعملي منها عيش شامي او مفرود او عيش الشاورما 👍🏼يطلع ذوووق🤤 {محبتكم💞ام نسمة} @nwara4024/////@anwarammar3809 🌭🍔🥐 14.فطاير  هشه  الطريقة  عجينه العشر دقايق  وسويت  حشوه  بصل وجزر وخيار وتونه شوحته  شوي وحطيت له ملح وفلفل اسود ودخنته   وحشيت  وشكلته  حسب الرغبه ودهنت بحليب وبيض وعالفرن   وبالعافيه   ام الحسنين 🌭🍔🥐 15.فطيرة القشطه طريقتها مثل طريقة خلية النحل   بس اني قسمتها نصفين وفركتها عملت قرص وحطيت فوقه قشطه بلعسل وحطيت النصف الثاني فوق الاول ودخلتهم الفرن  لما نزلتها عملت لها اول شيره واخر حاجه باقي القشطه         اختكم آم الحسين 🌹 🌭🍔🥐 16.خليه النحل بطريقتك المعتادة او باي عجينه انتي معتمدتها مغرقه بحليب محلا مكثف بيتي وزينتها بخطوط من زبده اللوتس المذوبه🤤ام صالح حسين.  🌭🍔🥐 17.سينابون                                   كوبين دقيق وفنجان القهوه زيت ولبن بودره ملعقه مفوشه حبوب وشوي ملح وماء للعجن الحشوه ملعقتين زبده وملعقه كاكاو وملعقتين سكر وملعقه قرفه وملعقه نص كافي ونخلطهم مع بعض ونشل من العجين وحده كوره ونفكها ونسوي فيها الحشوه ونلفها ونقطعها بخيط ونضعها في صينية ونضعها في الفرن الي أن تحمر ونخرجها ونسوي الصوصات فوقها الابيض ربع كوب حليب مكثف وحبتين جبن ونخلطهم مع بعض ونعملها فوقها وتذوب زبده الوتس ونعملها فوقها والف عافيه😘ام بسام. 🌭🍔🥐 18.عجينة خلية النحل: المكونات 1- كوبين دقيق  2-  وملعقتين سكر3-ملعقه خميره فوريه4-نص كوب زيت 5-رشه ملح6-حليب دافي                       (الطريقه) سويت الدقيق وضفت السكروالخميره والملح وخلط المكونات الجافه مع بعض ضف الزيت وعجنتهابحليب دافئ خليته تتخمرويتضاعف وبعدين قسمتهاالى كورت صغيره وحشيتهاجبن وخليته تتخمرويتضاعف حجمهاوخلط حليب وسكرومسحط لفوق الكرات ودخلتهاالفرن لماحمرت          وبالعافيه       (معاكم رغد).  🌭🍔🥐 19.خلية النحل 🐝😋 المقادير :   3/ كوب دقيق.   4/ معلقه حليب بودره.          4/ معلقه سكر.                      1/ معلقه خميره فوريه.        بيضه و فنجان القهوه زيت ( ((على قولنا حق الشريخ 😅😂)) .                            الطريقه : نخلطهم مع بعض ونعجن لحد ما تتماسك ونتركهاا تتخمر ،طبعاً حشيتهاا بجبن ، ورشيتهاا ب لبن وحبة سوداء. وعالتنااار.  ورشيتهاا شيره 😋💕 وبالعاااافيه 💕 أم علي 💕 🌭🍔🥐 20.معجنات منوعة هشة وطريه قططنه ومن عجينة واحده كوب ماء ملعقه خميرة ملعقه سكر ملعقتين زبادي ونخلطهم ونخليهم يتفاعلوا عشر دقايق 5 اكواب دقيق 5 ملاعق حليب بودره شوية ملح ونضيف لهم الخليط السائل ونعجن آخر شي نضيف لهم ربع كوب زيت بعد ماتخمر نشكل حسب الرغبه انا عملت ميني بيتزا وفطائر القارب بحشوة الشيدر والجبنه المالحه والقشطه والفطائر المثلثه عملت لها حشوة البطاط والكراث والجبنه المالحه مع شوية بهارات حسب الرغبه خلية النحل والكرواسون نفس العجينه بس اضفت زبدة بدل الزيت طلعت  فطائر رهييبه جداً 🥰ام سارة عبدالله 🌭🍔🥐 21.اليوم عملت فطيرة بالجبن والقشطة ... الطريقة : 4 اكواب دقيق ،نص كوب زيت ، واحد زبادي ، 4 ملاعق حليب بودرة ، ملعقة بيكينج بودر ، ملعقة سكر وملعقتين شتوه بنص كوب ماء اعجني وخلي العجينة شوي ترتاح وبعدين افردي العجينة واخلطي الجبن مع القشطة واعملي فوق العجينة وبعدين اعملي طبقة ثانية وادهني العجينة بالبيض واعملي فوقه حبة البركة وعلى الفرن وبعد تخرجيها من الفرن اعملي فوقها شيرة بس اني عملت عسل وطلع رهيب ❤وبالعافية 😋😋😋 🌭🍔🥐 22.فطيرة بالجبن الطريقة: بالخلاط 2بيض 2كاسه ماء 5ملاعق حليب بودرة 3 جبن مثلث ملعقة خميرة 2 كاسة دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقتين سكر نص كاسه زيت وتخلطيهم حق عشر دقايق تجيبي الصحن اللي بتنجحي فيه تدهنيه بقليل زيت وتسكبي الخليط وتجدلي قطع الجبن وتخليها تخمر نص ساعة أو ساعة إلا ربع لما تنتفخ شوية وتدخليها الفرن وبالعافية.. إن شاءالله تعجبكم الطريقة وتجربوها سهله ولذيييذة😋 طبعآ ممكن تسوو فوقها شيرة بتطلع لذيذة كمان😍 🌭🍔🥐 23.فطاير.😋 (شبيهة الاقماع)     المقادير ::كوب حليب دافئ... كوب شاي زيت... بياض بيضه...  ملعقه كبيره خميره... ملعقه كبيره سكر... ثلاث اكواب دقيق.  نعجنهاا ونتركهاا ترتاح.                 الطريقه :نكور العجينه كرات صغيره. ثم ناخذ اول كوره ونفردهاا ونقسمهاا قسمين القسم الاول نقطعهاا من الاطراف ومن ثم نحشيهاا طبعا الحشوه حطيتلهاا بيض وبطاطس سلقتهاا ورشيتلهاا ملح وفلفل. واخر شي دهنتهاا بصفار البيض وحطيتله شوي لبن.. وعالتنااار 😋 😍     الطعم خراااافي.                   💕أم علي 💕 🌭🍔🥐 24.فطائر الضفيره ... اي عجينه معتمدتها ..الحشوة بيض وبطاطس مفور وتونه طماطم جبن اقطعه مكعبات وملح وفلفل ....ميرو 😘 🌭🍔🥐 25.فطاير منووعه بعجينه العشر الدقائق اضفت لها ملعقه زبادي والحشوه بطاطس✨😊وسويتها بالتنار(الحلا) 🌭🍔🥐 26.حبيت اشارككم طريقة الاقماع الي عملته ☺️❤️، العجينه : مي، شويه زيت، ملعقه سُكر، ملح، شتوه سريع، دقيق، نعجنه، ونحطه تتخمر، بعد م انتفخت العجينه اخذت منه وفتحته بشكل دائرة وقطعته شرايح طويله، وبعدين لفيته ع الاقماع، وع نفس الطريقه بباقي العجين لحتى تخلص، وبعد م دهنت الصحن ب زيت حطيت الاقماع وع الفرن، وبعد م استوت من فوق وتحت ، خرجت الاقماع منه وعملت فيها الحشوه، الي هي عبارة عن: نقانق قطعتهم صُغار وقليتهم مع شوية زيت، وبعد م نجحو، قطعت بصل صُغار، وخلطت بالخباط حق اليد مايونيز وجبن مثلثات "الكميات ع حسب م تشتي انتي" وبعد كذا عملت بهارات للنقانق والبصل والي هي"ملح، فلفل، بسباس حيمي، بودرة بصل، بودرة ثوم، كاري"، وجبت المايونيز والجبن الي خبطتهم مع بعض وخلطته مع النقانق الي قده جاهز وبعد م خلطتهم مع بعض حشيتهم في الاقماع، وبسسسسس، وبالعافيه☺️ 🌭🍔🥐 27.اقماع محشيه..... العجينه... سته اكواب دقيق ملعقه خميره نص ملعقه بيكتج بودر علبه زبادي نص كوب زيت ثلاث ملاعق حليب بودر ملعقتين سكر ملح حبه بيض الحشو ....جزر..بيبار...بقدونس....جبن مالح...جبن مثلث...بصل مبشور...وشويه زبده وعملت نفس الحشوه بس فطاير❤️❤️❤️❤️. 🌭🍔🥐 28.فطاير التونة: العجينة عجينة عادية والحشو:بصل شوحته وحطيت التونه مع ملح وابزار وبعدين حطيت الطماطم وبعدين حطيت جبن ومايونيز ولما بردت حطيت لها زبادي وقليت شبس مكعبات صغار وثم حشيتهم وبالعافية(خديجه اليافعي) 🌭🍔🥐 29.فطاير الأقماع بالتونة والخضار😋 🌙⭐🌙⭐🌙. المقادير للعجينة .. ٢ كأس ماء دافي ، ربع كأس زيت ، بيضتين ، ٣ملاعق كبيرة حليب جاف ، ملعقة كبيرة خميرة ، فنجان صغير سكر ، رشة ملح ، كأس لبن سايل طازج ، ٦ كاسات دقيق كويتي أو فوم ( ممكن تستخدمون نص المقادير للكميات الصغيرة ) . الطريقة .. نضع المقادير كلها ونحركها تذوب ، ثم نبدأ بوضع ( الدقيق الكويتي بالتدريج ، والعجن لحد ماتتكون عندنا عجينة متماسكة وماتلزق باليد ، ثم نغطيها بكيس نايلو ونتركها تتخمر ساعة ونص ، ونبدأ بالتشكيل وطريقته بالفيديو قبل الصورة ، وطريقة العجن موجودة بالحساب بالفيديو👍🏻 . حشوة التونة بالخضار .. نصفي التونة من الزيت ، ونضيف لها مكعبات فلفل الوان وخس وجزر مبشور وملفوف ، وملح وزيت زيتون وليمون ، نقلبهم ونحشي فيهم الأقماع .. وبالعافية🌹 🌭🍔🥐 30.‏ فطائر سريعه محشية بطاطا مقادير العجينه/ 5كوب طحين_2كوب ماءدافئ_2ملعقه كبيره خميره_بياله قهوة سكر_نص كوب زيت_رشة ملح • • الطريقه/يخلط 2كوب طحين مع الماء والخميره والملح والسكر ويغطي وتتخمر 10دقائق فقط ثم يضاف باقي الطحين مع الزيت ويعجن جيدا وترق وتحشى وتشكل نفس الصور ... • • حشوة البطاطا/ 3حبات بطاطا مقشره ومقطعه مكعبات ومسلوقه حبه وسط بصل مفروم حبه طماط مفروم _ مكعب ماجي ملعقه صغيره كمون مطحون ملعقه صغيره كزبره ناشفه مطحون قليل من الفلفل الاسود _ قليل من الملح قليل من الشطة الحارة ريد روستر او اي نوع تفضلين • • الطريقه/ يحمر البصل بقليل من الزيت حتى يذبل يضاف له الطماط والبهارات ويترك حتى يذبل ثم يضاف البطاطا ويهرس بالملعقه ويضاف له قليل من ماء سلق البطاطا ثم يضاف له الشطة ويخلط الجميع...بالعافية عليكم(مزيونه المزايين) 🌭🍔🥐 31.#سينابون رولز ولاغلطةة🙋 🏻 جهـزوا القهوه ☕️ .  المقادير:  كاسين دقيق ابيض / كاس مويه / فنجال حليب بودره / فنجال سكر / فنجال زيت / ملعقه ك خميره / ملعقه ص ملح / ظرف دريم ويب   توضع كل المقادير بالخلاط الا الدقيق والدريم ويب يخلط ثم يصب ع الدقيق والدريم ويعجن ويترك نص ساعه , اذا طلعت لينه زودو دقيق وبلي اليد بزيت والفنجال حق القهوه مو الشاهي 👻 ونفردها ع طاوله مدهونه بزيت وحطيت نوتلا ونلف وتقطع بالخييط👌🏼 وع الفرن.      *@o.lc.1*                                                             *-خديجة اليافعي🖤🐎.* 🌭🍔🥐 32.سينابون كوب حليب دافئ معلقه صغيره خميره ومعلقه سكر رشة ملح معلقتين زبده او نص فنجان زيت اعجنهم مع بعض واتركه يرتاح نص ساعه فردته وحشيته نوتيلا وقرفه مطحونه ولفيته رول وقطعته عشر دقايق يرتاح بعد التقطيع وع الفرن وسقيته بحليب مكثف مررررره ذوق وطري 😋 جواهر 🌭🍔🥐 33.سينابون عهود نص علبة زبادي ٤ ملاعق سكر ٣ ملاعق حليب ملعقتين كبيره خميره ملعقة صغيرة باكنج باودر ظرف دريم ويب نص كوب زيت كاسه مويه رشة فانيليا والدقيق اللي ياخذه 🌭🍔🥐 34.سينابون عجبتك المعتاده للمعجنات تفتحيها كامل تدهنيها بزبدة او زيت او تعملي خلطه قرفه كاكاو بودره سكر وزيت او زبده خليهم متجانسين وادهني العجينة كامل ولفيها رول وقصيهم بالفتله او السكين الفتله تكون مرتبه👍🏼قصيهم كبار شوي وحطيها بصينيه مدهونه وخليها تخمر لين تنتفخ دخليها فرن مسبق التشغيل لين تنجح حمريها شوي من فوق واسقيها بالصوص:: بالخلاط فنجانين حليب بودرة فنجانين سكر ٣ حبات جبن مثلث فنجان ماء دافي معلقة زيت او زبده وغرقيها به الحشوه بامكانك تسوي نوتيلا او كاكاو وسكر فقط. وتغطيهم بنوتيلا مخفف بحليب.  وعوافي محبتكم💞ام نسمة @nwara4024 @anwarammar3809 🌭🍔🥐 35. كرواسان هش المقادير : بعلبة الزبادي. عبلة زبادي صغير - نص علبة الزبادي زيت - ماء دافي - ملعقتين حليب باودر - ملعقه حق الاكل سكر - ملعقه ملح ـ ملعقه كبيره خميره سريعه ـ ملعقه صغير بيكنج باودر ـ دقيق ـ جبن مالح للحشو الطريقه : نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا الدقيق بعدين نبدأ نضيف الدقيق لغاية مايتماسك معك بس لا تخليها قاسيه تكون رطبه. شويه تترك لتختمر لمدة ساعه طبعا نأخذ من العجينه ونفردها ونقطعها ونحشيها ونمسح على الوجه بصفار البيض ورشة فانيليا عشان مايطلع رائحة البيض وتترك لتختمر مرة اخرى لمدة ربع ساعه وندخلها الفرن وبالعافيه عليكم 🌭🍔🥐 36.فطيره البيض 😋 ،،،، العجينه ،،، بوعاء  كوبين دقيق ،، ملعقه خميره ،، ربع ملعقه بيكنج بودر ،، ربع كوب زيت ،، ملعقه سكر ،، رشه ملح ،، ملعقتين حليب بودر ،، تعجن بماء دافئ وتترك تتخمر ،،، اسلق بطاطس وجزر واقطعهم صغار ، اقطع طماطم وبيبار ، اخلطهم مع بعض اضيف زيتون اختياري وجبن شيدر وجبن مثلث ملح وفلفل اسود و٢ بيض ،، اخلطهم تمام افرد العجينه بصينيه مدهونه واترك شوي عجينه ع جنب اضيف الخليط فوق العجينه وأفرد باقي العجينه واسوي منها زي الاشرطه واشكل حسب الرغبه ادخلها الفرن لين تتحمر وبلعافيه 😋 ام صالح حسين 🥰 🌭🍔🥐 37.فطيرة القشطه  🌻 العجينه( كوب دقيغق ، ملعقه سكر، ملعقتين زيت، ملعقه خميرة ، رشه ملح ، واعجني بماء  دافيء، والحشوة (علبة قشطة+ ثلاث ملاعق حليب سائل+ ٣ جبن مثلث) والعافيه. ياارب ، عهد عبدالله أم عبدالله 🌭🍔🥐 38.فطيرة البطاطس: المقادير حسب الكمية اللي تحتاجوها. المكونات مع الطريقة: 1_تقطعين بصل وتحمسينه وتحطينه ع جنب 2_تبشرين بطاطس ثم تسوينها شرائح زي حق بطاطس المدهش (طبعاً ليس بالسكين وإنما بواسطة جزئية في القطاعه خاصة بالشكل هذا) وتحمسينها مع شوية زيت وتحطينها مع البصل 3_في وعاء اخلطي بيض، دقيق، جبن، باكينج بودر، ملح، بهارات ثم اسكبي الخليط على البصل مع البطاطس و داخليه مع بعض 4_حطي شوي زيت في المقلاة و اسكبي الخليط بما يشكل لك قرص وخليه على نار هادئه لين تتحمر من تحت وبعدين اقلبيها ع الوجه الثاني لين تتحمر وبالعافية 💜دنيا الأمل 🌭🍔🥐 39.فطيرة البيض 🫓 عجينه العشر دقايق فردتها بصينيه وحشيتها (بيض وبطاطس مسلوقين وهرستهم بالشوكه وحطيت حبتين جبن مثلث وملح وفلفل أسود) وحشيتها وحطيت عجينه مفروده كمان فوقها وقفلت عليها بالاطراف بالشوكه وخليتها ربع ساعه ومسحتها بحليب مع نسكافيه ورشيت حبه سودا وسمسم وبالفرن من تحت ثم فوق وعوافي محبتكم💖ام نسمة 🌭🍔🥐 40.الخمير الحضرمي 2 كاسات حب ذره 2 كاسات دقيقه ابيض تخموره 2 اقراص روتي فرنسي ويعجن بالماء  سوي له الفظخه من المغرب لما ثاني يوم في فوق في الفرن اسوي له سكر بيكنج بودر كمون حبه سوداء تحطينه من فوق  العيون بعدين ترشحينه وسط الفرن بالعافيه عليكم 41.خبز الحليب الهش؛ 1-كوب ونص حليب دافي 2+٢ملاعق سكر+ملعقه خميرة 3+بيضه نضع البياض فقط ونخلي الصفار للتلميع 4+٢ملاعق زيت 5+ملعقة صغيرة خل ابيض تقدري تستغني عنه 6+رشة ملح 7+وطحين تقريبا٤اكواب وربع الطريقة نضع الحليب الدافي والسكر والخميرة ونحركهم. شويه مع بعض. بعدها نضيف البيض والزيت والخل  ونحركه شوي وبعدها نضيف رشة الملح والدقيق على دفعات الي تصر عجينة ناعمه بعد ماتخلصي عجن ادهنيها بالزيت وخليها تخمر 40دقيقة وبعدها قسمي العجينة كور صغيرة خذي كل كره و افرديها ولفيها رول ورصيهن بالصينيه وخليهن يتخمر ثاني مره نص ساعه وبعد ماتخمر اخلطي صفار البيضه مع شوي حليب ورشه نسكافيه وادهني الوجه ودخليه الفرن لين نضج وصحه وهناء ( فطووم) 42.فطاير هشة المقادير:_ 🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 5قلاصاات نيكل دقيق منخول 3ملاعق لبن بودره فنجان القهوه سكر ملعقه ونص خميره فورية (الملعقه الزرقاء اللي تجي ف حليب الاطفال) فنجان الشاهي الاحمر زيت ملقعه قاصر قليل  بيكنج بودر (نفسها الملعقه الزرقاء) رشه بسيطة ملح ملعقتين زبادي الطريقه:_ اخلط السكر والحليب والخميره بماء دافي الماء سوي في فنجان الشاهي حليب  خليهم يخمروا حق ٥ دقايق  بعدين حطيهم في باقي المكونات  اللي هي الزيت والملح والبيكنح بودر واعجني بماء دافي  لين تتشكل معك عجينه مش قاسيه  اعجني كويس حق ١٠ دقايق وكل م زاد العجن كل ماكانت طريه اكثر. وهذه الطريق تصلح للكرسونات وخلية النحل والسينابون . واذا تبينها للبيزاء والموالح نقصي سكر سوي بس ملعقتين سكر وزودي ملح التشكيل يكون بعد م تطلع العجينة وتنتفخ احيانا قد تخمر قبل ساعه وأحيانا تاخذ ساعه وشوي ع حسب المنطقه اللي انت فيها متى م شفتيها انتفخت شكليها👍🏻 وعوافي   غيَمہ☁️ 43.العيش المنزلي ... مقاس الملعقه..حق اللبن الي تجي في قصعة اللبن الصغيرة ومقاس ..الدقيق.بقصعه الفاصوليا.... 4قصاع فاصوليا دقيق ابيض 3ملاعق خميرة 6ملاعق سكر ملعقه صغيرة بيكنج بودر ملح 2ملاعق خل ونعجنه....ونخليه يرتاح ....من نصف ساعه الي ساعه ....ونفرده وع التاوة.... أم.سعيد 44.خبز البان 🍞🍔 الكوب المستخدم الكوب المعياري او مايعادله بكاسه العصير او الجبن المقادير:: 3 اكواب دقيق معلقه خميرة فوريه معلقتين سكر معلقه ملح ربع كوب زيت كوب ونص او كوبين ماء دافي للعجن الطريقة:: بوعاء نحط الخميرة والسكر والماء نحركهم بخفاق يدوي ثم نحط الدقيق ونعجن وبين كل عجنه نحط زيت ونعجن لين يختفي نحط كمان لين يخلص اعجنهم تقريبا ربع ساعه العجينه تكون طريه جداا ناعمه ماتلصق باليد وغطيها بمنشفه نظيفه وبمكان دافي 40 دقيقه ثم اشكلها وحطهم بصينيه مدهونه  ونخليها تخمر نص ساعه او الى ان يتضاعف حجمهم ونشغل النار وجهز صفار بيضه وشوي نسكافيه وشوي حليب سائل نحركهم تمام وندهن وجههم ونزينه بالسمسم وعلى الفرن من تحت لين يتحمر شوي وبعدها من فوق نطفي عليه ونغطيه بمنشفه نظيفه عشان يضل بطراوته👍 ويستخدم للبرجر والزنجر واي حشوة تحبيها محبتكم💖ام نسمة 45.فطيرة الجبن . عجبك المحتوى لاتنسي حبيبتي تعملي لايك💖 . علقي بتعليق حلو كحلاوتك عزيزتي😍 . منشني صديقاتك واخواتك ليستفيدوا من مايقدمه الحساب ودمتي بعز 💟 . الطريقة:: في وعاء نضع التالي👇 كوبين ماء دافي 6 ملاعق كبيرة حليب بودره 4 ملاعق كبيره سكر معلقة كبيرة خميرة فورية معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة بكنج بودرة نخلطهم بالخفاق اليدوي العادي لين تمتزج كل المكونات وبعدها نحط ربع كوب زيت ونخلط المكونات تماما وبعدها نحط كوبين ونص دقيق ونخلطهم تمامما ونصبهم في صينيه عليها ورق زبده او مدهونه بزيت وبعدها نقطع جبن مثلث  قطع صغيره واذا تحبي كمان جبن مالح  يطلع روعه ونوزعها على كل الصينيه ونغطيها بصحن ونخليها تخمر  حوالي نص ساعه الى ساعه وبعد مايتضاعف حجمها نرش سمسم على الوجه وبعدها على فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ١٨٠° يعني متوسطة ونخبزها من تحت لين تنجح ثم من فوق ونسقيها بشيره مرررره روووعههه وهشششه😍😍 محبتكم♡ام نسمه 46.طريقتي للمفحوس او خبز التنار الخبز الاسمر: طحين اسمر ..ملح..حبة سوداء..زيت او سمن اعجنيهم كويس لاتخليه رطب ولا قاسي وبعدها خليه يرتاح من (١٠-١٥)دقيقه وقرصيه وخزقيه بالمشط او الشوكه واخبزيه بالتنار الخبز الابيض: دقيق ابيض منخول ..ملح.. زيت او سمن..حبة سوداء..رشة سكر ورشة حليب حسب الرغبة..معلقه بكنج صودا يعطيه طراوه ولون اضفر حسب رغبتك اعجنيه بالماء نفس الاسمر ولاتخليه قاسي ولا رطب وخليه يرتاح(١٠-١٥)دقايق وقرصيه دوائر واخبزيه بالتنار😋وعوافي ام نسمة💗 سر اللمعه حق الخبز وهو بالتنار بعد مايتبرقش  من قدام  امسحيه بمويه وهو بالتنار اسفنج خصصيها للخبز اسفنج زي حق الصحون جيبي جديده وخصصيها للخبز لقد سبر يتغير اللون من فوق امسحيه اول مره بالاسفنج فيه مويه طبعا اعصري المويه منها وقفلي التنار او الفرن وارجعي بعد دقيقتين نفس الحركه امسحي الخبز بالاسفنجه ولقد كمل نضجه خلاص نزليه وبالعافية ام نسمة 47.خبز بيتي اسمر لذيذ😘 عملت كميه كبيره 🌹  f_alyafei 🌹المكونات :  8  اكواب معياريه دقيق اسمر منخول ، ملعقه كبيره و نصف ملح، ملعقتين كبيره خميره فوريه ، ملعقتين كبيره سكر ، ماء دافئ للعجن  على حسب مايخذ الدقيق  حتى تتكون معك عجينه لينه تتلزق في الايد ، الطريقه : خلطت المكونات مع بعض و ضفت الماء بالتدريج مع العجن بعجانه كهرباء مدة 10 دقائق ، بعد ذلك غطيتها بكيس شفاف و تركتها تتخمر حوالي 40 دقيقه و بعدها قطعتها احجام متساويه و كورتها و بدأت افرد  الاقراص لدوائر  كل قرص افرده اتركه دقيقه واحده  جانباً ثم اخبزه على النار في مقلاة ساخنه و النار متوسطه ، أول مايبدا القرص يطلّع فقاقيع اقلبه راساً على الجهه الثانيه و اتركه ينتفخ ثم اقلبه على الجهه الاولى مره ثانيه و اتركه ينضج و يتحمر و ينتفخ من الجهتين ،، و اكمل جميع الاقراص بنفس الطريقه ، لما اطلّعه من النار أغطيه بفوط... ‏حتى يبقى طرياً و بالعافيه يارب f_alyafei.       🌭🍔 48.فطيرة تجنننن😍😍😍 هذي عجينتها العشر دقائق او عجينه الفطاير بعد ماتخليها ترتاح نص او ربع ساعه تاخذي العجينه وتقطعي منها ربع وتخليها على جنب والباقي تفرديها على صحن مدهون زيت بعد ماتفرديها تدهني الوجه جبن سايل وبعدين تبشري جبن ابيض وترشيه فوق الجبن السايل وبعدين تجيبي بيبار مقطع صغير وزيتون وترشيهم على الجبن وتجيبي بقدونس مفروم او مقطع صغير ورشيته عليهم اخر شي جبن شيدر مبشور ورشيتي عليهم وبعدين تاخذي بقيه العجينه وتفرديها وتقطيعا بالطول على شكل حبال وتزينها على الفطيره نفس الطريقه الي عملتها وتدهني وجهها بالبيض والنسكافيه وتدخليها الفرن وبالعافيه ❤️ هاجر اليافعـــي Insta: n.iiip 🌭🍔 49.خبز الرطب:: دقيق ابيض. وشويه سمن ورشه ملح وعجنتهم وخليت العجينه زي حقت المعجنات المقادير مافي محدده الي تشوفيه يكفي سويه انا سويت حق اربع خبزات فقط اكوره وافردها بالزيت واسوي داخلها زيت ودقيق واطبقها مثلث زي عجينه السمبوسه وبعدين افردها دوائر واحطها على الطاوله وما اخليها تتحمر اقلبها انجحها زي لمن ننجح عجينه السمبوسه بس ازيد نجوحته اكثر واخرجه واقطعه بيدي واحطه في حافظه يجي مورق زي السمبوسه مثل ماهو بالصوره وبالعافيه/ام سلوم __🌭🍔🥐__ 50.خبز البريوش بالقشطة والجبن المقادير:: ....كوب حليب دافئ وكوب ماء دافئ ونص كوب زيت وملعقتين خميره وملعقتين سكر ورشة ملح وخمس اكواب دقيق الطريقة:: حطي كل المقادير ماعدا الدقيق واخلطيهم  تمام بعدين حطي الدقيق والعجين م تكون يابسه تكون طريه وناعمه وخليها تخمر لين يتضاعف حجمها وبعدها شكليها مثل الفيديو 👆 الحشووة:: قشطه وقطعت جبن مثلثات فوقها وفيكي تحشيها شوكولاته اونوتيلا بس ملحوظة:: سر المعجنات القطنه أنه اولا الماء يكون دافئ وتعجني العجينه تماااامم وبعد التشكيل تتخمر عادها على حسب أنا احيانا ربع ساعه أما هذا خليته تقريبا نص ساعه بعد م شكلته ودهنته بحليب مخلوط مع نسكافيه فيديو تشكيلتها بالانستا والتلجرام وبالعافيه...دعاء🤍 __🌭🍔🥐__ 51.خبز الطريقه هي 3 كاسات دقيق ابيض 3 ملاعق كبيره حليب بودره 3 ملاعق سمن او زيت انا سويت سمن ملعقه كبيره سكر ملعقه كبيره خميره فوريه ملعقه صغيره بيكنج بودر ملح بيضه واحده عجنيه زين لين تصير لك عجينه متماسكه وناعمه واتركيها ترتاح نصف ساعه او اكثر  وبعدين قسميها كورات صغيره وافرديها ونجحيها اذا معك الخشبه الدايره الي تضغطين بها حق الخبز عشان يتحمر بيكون احلا للونه متساوي واذا مامعك اضغطين بلملعقه اكيد فهمتن علي😂 وبلعاااااافيه🙈ام عبدالله __🌭🍔🥐__ 52.خبز بالحليب  اربع اكواب دقيق ربع كوب ماء افئ كوب ونص حليب دافئ ملعقه خميره بياض بيضه  رشه ملح ملعقه بيكنج بودر ربع كوب زبده او زيت بوعاء نحط الحليب وعليه السكر فنجان حق قهوة والخميره ونخلط بملعقة خشبيه او بالمخطط بعد نحط الزبده او الزيت والملح والماء وبياض البيض وبعد نحط الدقيق بالتدريج ونعجنه ونخليه يتخمر ساعه وبعد مايتخمر نلمه ياليد ونقطعه اقراص واضغط عليه ونفرشه بشويش باليد ونخليه خمس دقائق مره ثانيه ونملسه ب صفار البيض وحليب وبعدين نعمل خطوط بالطول والعرض ونرش عليه سمسم  وبالعافيه ..ام عبدالله __🌭🍔🥐__ 53.فطاير سبانخ.                              طريقة عجينه معتمده عندش او انا اسوي ثلاث كاسات دقيق فاخر فنجان قهوه زيت ملعقه كبيره خميره علبه زبادي حليب سايل او بودره ثلاث ملاعق او تعجنيها بماء حسب الاحتياج السبانخ قطعيها وغسليها ونقعنيها بماء وملح وكشني بصل مقطع صغير صغير بزيت نباتي وشوي زيت زيتون وخليه لين ذبل وحطي السبانخ بعد ماتخرجيها من الماء وقلبيهم لين يذبلو وتنشف مويتها وحطي الملح والسماق ودبس رمان على حسب الكميه واذا تحبي حامض اعصري مص اعصري نص ليم او حبه حسب كيفش  واحشي براحتك اي شكل تحبيه وبالفرن/فطوم ____🌭🍔🥐____ 54.فطيرة الجبن مالح او مثلث الي تحبي                                                            2 زبادي وفنجان سكر وفنجان زيت ورشه ملح ودقيق وبكينج بودر والخليط مثل خليط الكيك وتسكبي الخليط لبين صينيه مدهونه بزيت وبعدين توزعي الجبن بهذا الشكل👆🏻 وبعدين ترشي قليل زعتر وتدخليها الفرن وكُليها باردة وب العافيةة 😍😋. ام ايهم ____🌭🍔🥐____ 55.فطاير. حاره   العجينه نفس عجينة البيتزا اللي رسلتها قبل. الكشنة نقطع بطاطس نغسلها ونحطها بالقدر و شوي ما. ونسلقها لين تنشفه نحط بصل وفلفل. حار وملح وفلفل اسود وكمون ونخليها على نار واطيه لين تذبل. نخالطها كويس وكذا تكون جاهزه نقطع العجينه زي ميني بيتزا و ضغطها بكاس او ايشي يسوي حفره بالنص وحطي الحشوه وادهنيها بيض ورشي عليها فلفل اسود وفلفل احمر. وجزر مبشور وقطع فلفل. وندخلها الفرن لين تنضج. وصحة وهناء. .  ᥫ᭡  فطوم2١. ____🌭🍔🥐____ 56.لفةة خميـرة العجينه رهيبه وقطنيه 😍 المقادير :: ٤كوب طحين ملعقة أكل خميره ثلاثة أرباع الكوب حليب خمس ملاعق أكل سكر رشة ملح ٣بيضات أنا سويت بيضتين ١٠٠غرام زبدة الطريقة:: نعجن كل المقادير عدا الزبده وبعدها أضيفي الزبده وااعجني تمام لي تتماسك مع العجين تقريبا عشر دقائق وبعدها يخمر ساعه وشكليه الشكل اللي تبغي وخمريه بعد م تشكلي وادهني ببيض او حليب (اختياري) وع الفرن تحت اول وبعدها حمري فوق وبالعافيــهه♥️ °•دعــاء•° ____🌭🍔🥐____ 57.سينابون سريععع🤤💕. الطريقه :٢م خميرة فورية مع نص كأس ماء شبه فاتر +رشة ملح ..نخليهم مع بعض دقيقة . بعدها نص كوب سكر او على حسب الرغبة وكأس حليب فاتر ونص كوب زيت .و٢أو ٣ كأس من الدقيق و١ م بكنج بودرتسكبي ماء لين تتماسك العجينه ونخلط المكونات كويس ونخلي العجينه ترتاح نص ساعة ..وبعدها نفردها وندهنها بزبدة ونرش عليها قرفة وسكر او نوتيلا حسب ماتحبي ونقطعها بالخيط قطع متساويةوبعدها ندهنها من فوق بصفار بيضه ونخليها كم دقيقه وندخلها الفرن من تحت وفوق.. الكريمة البيضة :في عدة طرق لعملها وانتي شفي الأسهل لك ..نص علبة حليب مكثف ٢ م دريم  ٤جبن وبالخلاط . أو .. نص علبة حليب مكثف ٤جبن ٣م حليب بودره ونص كوب ماء وبالخلاط. أو تقدري تسكبي حليب مكثف فقط. صوص الشكولاته جاهز او تقدري تسويه.. 🌸أم محمد خالد🌸 ____🌭🍔🥐____ وبهذا نكون اتممنا ملفنا للمخبوزات والمعجنات نتمنى ان نكون قد افدناكم ولو بالشي البسيط وجعله الله في موازين الحسنات نلتقي بكم باذن الله في ملفات اخرى♥️                 تم بحمدالله لاتنسوا متابعةة حسابات قروبنا على الانستقرام @nwara4024 والتيليجرام https://t.me/anwara62 ليصلكم كل جديد ورائع في عالم الطبخ الحضرمي