🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 🌸بسم الله الرحمن الرحيم🌸 💗الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات وصلوات الله وسلامه على الحبيب المصطفى المختار💗 نقدم لكن عزيزاتي ملفنا الخامس عشر لمجموعات:~ #المطبخ_الحضرمي🥘 ستجدون لدينا العديد من الوصفات المجربة من قِبل عضوات قروبنا على الواتس اب📱 💞مع خالص شكري الجزيل لكل من شاركت بوصفه او معلومة او فائده ونسأل الله لي ولهن الاجر والثواب ❤️ 《اغلب الوصفات حضرميه من الوادي والساحل لذا تغلب ملفاتنا اللهجة الحضرمية الأصيلة😎》 nwara4024_ نبدأ بملفنا الخامس عشر 🍀 ملف المخلالات بكل انواعها كل الطرق مجربة من عضوات قروب 🌸_ ▫️▪️ المطبخ الحضرمي▪️▫️ _🌸 سالنا البنات عن طريقتهم في عمل اللمخلالات وكان الجواب كالتالي 👇👇 ___🍋🌶____ 1:: العشار العدني حسسساس جدا جدا جدا لو ما انتبهتي لبعض الأمور بيعفن عليك اولا الليم يكون ناشف من المي يعني غسليه بماء ونشفيه تماما السكين تكون نظيفه ومعقمه وناشفه العلب الي بتحطي فيها الليم تكون معقمه وناشفه من المي بعد التخليل لا تدخلي يدك بالليم بملعقه نظيفه وناشفه من المي وكوني وهو بالشمس كل يوم رجي العلبه عشان يتعشر تمام والسوائل الي تنزل يتداخل مع الليم . طريقه العشار الليم يدك نظيفه تكون وناشفه اولا اشرخي اليم من العرض اربع اقسام انتبهي تنقسم عليك وينفصلو الاقسام بعدين الحشو احشيه ملح وكركم بمطيبه اعملي كميه من المحل وملعقه كركم وابدائي احشي الليم بس انتبهي تحشي كميه كثير يعني لو معك ملعقه صغيره قايسي عليها لانه بيصير لك مالح العشار. بعدين بعد ما حشيتي الليم وحطيتيه بالعلب رشي شويه حبه البركه حمسي حبوب الخردل ورشيتي ع العلب وغطي العلب بأحكام وخليها ع الشمس وكل يوم رجي العلب خليهم بالشمس لمده اسبوع وبعد الاسبوع حطي خل وجزر مقطع شرائح وفصوص ثوم مقطع شرائح وبسباس اخضر مقطع شرائح وعصير ليم وادا يبيعو عندكم بهارات العشار اعملي حق ملعقه كبيره واخلطي جميع المكونات دي ووزعيها ع العلب الليم ورجيهم بالعلبه عشان يتوزعو ورجعي العلب بالشمس لمده اسبوع او خمس ايام يتخللو المكونات الي انضافت وبعدين انتي لك حريه الاختيار تشتي تعملي بسباس احمر عدني او بسباس اخضر . يعني لو بتنوعي علبه تعملي لها بسباس احمر عدني مطحون وعلبه تعملي بسباس اخضر مطحون تنويع حسب رغبتك . وكوني لمن تسكبي للاستخدام بملعقه نظيفه وناشفه. محبتكم ام ربيع ___🍋🌶____ 2:: مخلل سريع🥗 🥒خيار مقطع بالطول اصابع 🥕وجزر نفس التقطيع و🥔بطاطس وفلفل بارد و🍈ملفوف قطع كبيرة و🧅حبتين بصل صغاااااار بدون تقطيع وكم 🧄حبات ثوم بدون تقطيع ونفورة ع النار بماء الي يغطيه نحط كل الخضار ماعاد الخيار ونحط للمويه سكر كل كاسين مويه لها كوب سكر ولما تستوي الخضار نحط الخيار ونخليها شوي ونضيف ٤ ملاعق خل ونطفي النار واتهنو باحلى مخلل حاااامض حلو ام فارس مؤمن🦋 ___🍋🌶____ 3:: عشار مكشن ... بعد ما يستوي العشار ....حطيت ع النار شوي ثوم مهروس مع شوي زيت حمسته شووي بس وحطيت شوي بصل مقشر وبلاشان وشوي بهار مشكل او ممكن كزبره ناشفه مطحونه حمست شوي وحطيت سكر وطفيت زودت شوي خل لما برد كبيت العشار وخلطته تمام وع الثلاجه لين وقت الحاجه مرره لذيذ ام صالح حسين 🥰 ___🍋🌶____ 4:: طريقتي في عمل العشار ☺️ قارورة زجاجيه فارغه نظيفه في وعاء ملح وكركم نغسل الليمون ونقطعه انصاف او ارباع نغمس الليمون في الملح والكركم ونضعه في القاروره ونضغط عليه لين تمتلأ القاروره😌 ويغطي ماء الليمون الناتج من الضغط الليمون كله😄.وكم عروق بسباس اخضر نضعه في الشمس لين يستوي المده على حسب حرارة الجو اسبوعين اوثلاثه او اكثر نسويه عشار احمر بغلي بسباس عروق 🌶️🌶️عدني اوشحري ونضعه في الخلاط مع ثوم وحبتين هيل وقليل ماء ونطحنه ونخلط العشار معه في وعاء ونرجعه في القاروه في الشمس مرة ثانيه بيحتاج قاوره ثانيه هذا يكون متوسط الحرارة😅 اما اذا بغيته اصفر نخلط بسباس اخضر مع ثوم وخردل ونطحنه ونضعه في الشمس مره ثانيه ونضع معه جزر مقطع طولي نحيف او نستغني عنه مع الحبه السوداءوهذا يكون حار يلهب لهيب🤤🤤 اما اذا بغيته ناعم بعد كل الطريقتين نخلطه في الخلاط محبتكم ام احمد وليد ___🍋🌶____ 5:: مخلل الخيار او مخلل الهلابينو غسلي الخيار نظيف ونشفيه وقطعيه شرايح طويله او دائري حسب الشكل الي تحبيه . وفي وعاءحطي ماء وخل وملح وسكر نحطهم ع النار خمس دقائق طفي النار حطي الخيار وغطي عليه . او ممكن تحطي الخيار في علبه زجاج معقمه ناشفه وتسكبي محلول الماء وهو ساخن للعلبه وغطي عليه وخلاص . والهلابينو نفس الشي . ام ربيع ___🍋🌶____ 6:: عشار محمس بصل وثوم وبسباس احمر نقطعهم ونحمسهم وفالخلاط مع موية العشار وشوية خل ونخلط تمام في وعاء نكب العشار ونحط الي فالخلاط ونضيف سكر مطحون حسب الرغبه ونقلبهم زين وفالعلب الزجاج وع الثلاجه والف عافيه 💕💕 خنتبت اصابع 🌚💗 ___🍋🌶____ 7:: عشار حلو ... 🍋 نسوي عشار بطريقه المعتاده سوئ ان كان بقشر او بدون قشر وبعد مايستوئ ... نحط سكر كوب الصباح قاصر صبعين وملعقتين خل هاذي الكميه لعلبه الجام المربى ونحركه لين يذوب السكر .. وبلعافيه ام صالح حسين 💕 ___🍋🌶____ 8:: طريقتي للمخلل السريع: اقطع خيار ،جزر، بطاطس ، كوبيش. احطه في الضغط اضيف له ملح حسب الرغبه وثلاث ملاعق خل يأخد تقريبا ربع ساعة .. ولا اسرع مخلل واستمتعي بالطعم🤤 ام ميار ___🍋🌶____ 9:: طريقتي بالعشار... اغسل الليمون واقشره واقسم حبة الليمون ارباع واحطه في قصعه زجاج واضيف له شوية ملح وكم فص ثوم وقليل حبة البركة.. واحطه بالشمس لمدة أسبوع يكون قد نجاح تماما.. بالعافيه.... أم فاطمة ___🍋🌶____ 10:: مخلل الخيار والملفوف نقطع الخيار طويل او ممكن دوائر والملفوف و نحطه في علبه زجاج نظيفه ونرش له حبه سوداء مع كم فص ثوم وبسباس ع جنب نخلط كاس مويا و ربع الكاس خل و ملعقتين ملح نخلطها مع بعض ونصبها ع الخضار يترك اسبوع يتخلل في مكان مظلم انا احطه في دولاب المطبخ ممكن يحتاج وقت أكثر ام سند🩷 ___🍋🌶____ 11:: اقشر الليمون بعد غسله تماما واقطعه أرباع واحط وسط كل حبه شوية ملح وبسباس أخضر عروق مقطع على طول وجزر وثوم وشوية سكر وحبه سودا وحطه في الشمس لمدة أسبوع واقلب عليه وبعد ماينجح ابعده من الشمس ..وبالعافيه أم معاذ🌹 ___🍋🌶____ 12:: عشار بطريقتي... اول شي اقطع الليم ارباع واحط وسط كل حبه ليمون ملح شويه لاتكثري واحط فوقه حبه سوداء...الي هي حبة البركه واحطه في برطمان زجاج في الشمس لمدة تقريبا نص شهر بعد كذا بعد كل يومين او ثلاث ايام ادري عليه وانفظ القارورة عشان يختلط وينجح كله مع بعض... اذا كملت المده... اكون مجهزه... الخليط الاحمر تبعه... بسباس الاحمر الكبير افوره اذا استواء انزل الحبوب لي وسطه واحطه بالخلاط مع كم فصوص ثوم وشويه خل لاتكثرين لان الليمون فيه ملح وشويه كمون واخلطه واسكبه فوق الليمون واخلطه باليد بمعلقه يعني مع بعض عشان الخليط يتجانس مع الليمون... وبالعافيه... أم مارية.. 😍 ___🍋🌶____ 13:: طريقتي للعشار: اجيب صحن في ملح وأقطع الليمونة بحيث ماتنفصل عن بعض واغمص الليمون في الملح من كل الجوانب وابدأ ارصهم في القارورة مع الضغط ع الليمون وانزل عليه عرق بسباس اخضر ،رشة حبة سوداء ، زيت نباتي تقريباً معلقتين ... اتركها في الشمس ع حسب أسبوع او اكتر . وبعد نضوج العشار نجيب وعاء احط فيه بسباس اخضر ،طماطم ، بصل ،ثوم ، هيل ،ملح ،كمون، شوي زيت . اتركهم ع نار هادئه وبعد نخلطهم بالخلاط. ثم ارجعها تاني للوعاء واضيف العشار عليه اتركهم شوي يتسبكوا وبالعافية.... ام ميار ___🍋🌶____ 14:: طريقتي في عمل العشار اولا نغسل الليمون جيدا ثم نقطع كل حبه نصفين ونزيل منهن البذور وتغمسهن في الملح ثم في الغرشه الزجاج ثم نحطهن في الشمس لمده اسبوع ثانيا... ننقع البسباس العروق الاحمرقبل ليله وننزل البذور منه ثم نطحنه مع كما عروق ثوم والكمون والخل ونعمل بسباس اخضر مطحون نفس الطريقه ثوم وكمون وخل وعلى النار حتى يذبل البسباس ونطحنه ونوضعهم في طست كبير شوي ونطحن اليمون بعد مانجيبه من الشمس ونوضعه فوق البسابيس الاحمر والاخضر ونوضعهم على النار حتى يغلو شوي وننزله حتى يبرد نوضعه في الغرش وعلى الثلاجه وبالهناء والشفاء. والطعم اروع🍋 ام اسامه ___🍋🌶____ 15:: مخلل خضار برطبان نظيف وجاف نحط عليه رشة سكر حطيت المتوفر عندي خيار وفجل وبسباس حطيت عليهم معلقه ملح وانتي تتحكمي بكميته فنجان ونص خل ابيض او تفاح صناعي طبعا بيعمل نكهه جميله حسب رغبتك حطيت ماء فاير عليه غمرته يعني ونتركه ..الظهر مثلا سويتيه خليه يبرد لان حطينا ماء ساخن المهم لقد برد حطيه بثلاجه ثاني يوم على طول يستوي ممكن تحطي خضار خيار جزر بسباس رومي ربوس فجل بصل كوبيش قرنبيط زهره بيضاء لو مشكل خضار خلوه ثلاث ايام بثلاجه جونا حااااار لو خيار لحاله ثاني يوم جاهز 🌿سماح التركي 🌿 ___🍋🌶____ 16:: طريقتي للعشار اقطع الليمون اربع وأحط ملح ونرصه بعلبه زجاج نحطه ونعصر كم حبه ليمون في الشمس وكل يوم نحرك الزجاجه منشان الليمون الفوقية  ماينشف واخر يومين نقلب العلبه نص يوم نخليها مقلوبه ع غطاها واخر اليوم نرجعها كما كانت بماانه الجوحار بياخدثلات ايام نجهز البسباس نحط كم عرق بسباس اخضرحسب الحره لي تحبيها وعرقين بصل وعرق بطاطس وحبتين طماطم ورشه كمون ورشه ملح ورشه كاري أو كركم نكمته بشوي زيت وشوي ماء ادا برد نخلطه وخلطي كم حبه من العشارمعه وأدا حابه تخلطين كل العشار براحتك هدا طريقتي 🥰ام حسن🥰 ___🍋🌶____ 17:: طريقتي للعشار المقادير ليمون اصفر او اخضر وملح حجر أو مطحون وسكر وبسباس عروق احمر وخل وعلب زجاجية الطريقة بالاول نغسل الليمون وننشفه  بعدها نقسم الليمونه أرباع ونحشيها بشوي ملح ونرص في   علبه الزجاج لحد ماتمتلي ثم نضيف لها السكر حسب الرغبه في الكمية وندخش عروق البسباس على الجوانب وبالاخير نضيف عصير ليمون والخل ونحكم اغلاق العلبه ونضعها في الشمس اسبوع وبعد نضعها في مكان آخر لحفظها وبالعافية أم عيسى عباس😘 ___🍋🌶____ 18:: نغسل اليمون وننشفه ونقطعه اربع دون الوصول للوسط نحشي كل اليمون بالملح ونحطه في برطمان نفص حبات ليمون مع معلقه كركم مع قليل حبه سوده ونحطه ع ليمون الي في البرطمان نحطه العشار ع الشمس لمده اسبوع نجي لخلطه البسباس اخضر بسباس او احمر وثوم وكمون وخل ابيض نحط البسباس ع النار والثوم والكمون لين ينضج نحط في الخلاط البسباس وثوم والكمون والخل الابيض وكم قطع من العشار او كله حسب الرغبه وبالعافيه هذا طريقتي محبتكم ((أم البراء)) ___🍋🌶____ 19طريقتي بعمل العشار: المكونات: ليمون اصفر  والأخضر ينفع برضه ملح خشن كزبرة كركم طبخ خل بسباس عدني ثوم الطريقه: قطعي الليمون بشكل زائد+ دقي الملح والكزبرة والكركم مع بعض واحشي به  الليمونات وحطيهن ببرطمان قزاز وحطي له حبه سوداء واضغطيهن كويس وغطي البرطمان تمام وحطيه في الشمس اسبوع بعد اسبوع رجي البرطمانه تمام ثم اغمري الليمون بالخل وحطيه بالشمس اسبوع ثاني بعد الاسبوع الثاني خلاص شليه من الشمس بتكوني منقعه البسباس العدني قبل بيوم ثم صفيه من البذور وحطيه بالخلاط مع ثوم وحبه ليمون من البرطمانه  المخلله وشوية ماء الي يخلطه ونخلطط ثم نحطه بوعاء كبير ونحط الليمون فوقه ونحركه بالملعقة ونرجعه للبرطمان ونحفظه بالثلاجة وبالعافية. 🌚🍃بشارو ___🍋🌶___ 20:: نسوي عشار بطريقه المعتاده سوئ ان كان بقشر او بدون قشر *احنا نخليه بقشره* وبعد مايستوئ ... نجيب بسباس عدني ونفوره ونحطه فالخلاط ونحط له ثوم وملح شوي ونخلط بعد مانخلطه نحطه وسط العشار بعد ماتحطين البسباس وسط العشار رجي الغرشه علشان يداخل. وبــالــععـافـيـةة ام سلومي❤️ ___🍋🌶____ 21::عشار تجربتي نجهز علب نغسلهم ونعقمهم ونشفهم ونغسل الليم وننشفه ثم نجيب صحن فيه ملح وهرد ولو تحبي كمان كاري ونعبي الليمون بالملح لحتى مايتعفن ونحطه بالعلبه نحاول مانخلي فراغات فيه...ثم نعصر ليمون الى نص العلبه ونحط بكل علبه ٦ فصوص ثوم وعرقين بسباس 🌶️. ثم نغطي العلبه بكيس ثم بغطاها ونحكمها وعلى الشمس لمده اسبوعين تقريبا وكل يوم نرج العلبه ونقلبها ونرجعها بالشمس بعد ماينجح نجيب قدر فيه مويه حاره ونحطه على التار ونحط عليه جزر مقطع التقطيع لي تحبيه ونتركه لين ينجح ثم قبل مانطفي النار نقطع خيار ونظيف على الجزر نترك النار ربع ساعه ونطفي ونتركه مغطا لين يبرد ننشلهم ونرجعهم بالقدر ونكب العشار ونحط عليه كاري كمون حلبه رشه هرد ونحركه تمام ونسوي قليل خل بالخلاط وكم حبات عشار وخلطته ونداخلهم معا بعض بمعلقه ناشفه ونعبي العلب وعلى الثلاجة وقت الاستخدام تاخذي العشار بمعلقه نظيفه ناشفه عشان يبقى معك لفترى اول🫂الطعم مره رووعه محبتكم💞ام نسمة ___🍋🌶____ 22:: عشار حضرمي للاعراس 💫💫 طبعا تقطعي اليم وتخرجي الحب منه تضيفي اليه الملح وقليل كركم وتضيفي اليه جزر مقطع ويوضع في برطمان وعلى الشمس🌞 بعد شهر تقريبا تخلطي الليمون مع فلفل اخضر وكركم وخل اذا حبيتي زيادة ملح وقليل سكر ويخلط جيدا يزين بجزر وفلفل اخضر مقطع صغير جدا وحبة السوداء وهذه الطريقة تحتاج الكثير من الخل اذا كنت بتحتفظي به لوقت طويل اما اذا اردتي استخدامه خلال ايام يمكن ان تضيفي له قليل من الماء اثنا الخلط مع تحيات ام خدوج ___🍋🌶____ 23:: المخلل السريع تغلي اليمون بميه وبعدان تقطعها علي شكل ×وتحطي في كل حبه ملح وترصها في العلبه او اي شي فيه غطاء وتحطي حبه السواء اوحبه البركه ولو تحبي بسباس وتحطي كم حبه توم يطلع حلو وغطيها اسبوع او عشر ايام عادي في المطبخ حطها وبعدين تحطي عليها البسباس العدني بعد ماتعصري مع ثوم وحطي خل وبس ام حسام ___🍋🌶____ 24:: اني اسوي الليم اقطعه اربع بدون فصل واحشيها ثوم وملح وعلبيها بعلبه واحط فوقها خل ورشه حبه سوداء اخليه في الريم لما اشوفه غلظ العصره حقتها انزل ع حسب الجو حار او بارد ما اضيف فيه شي لابسباس ولا شي زوجي يحبه كذا ام رقيه الكامل ___🍋🌶____ 25:: طريقه العشار بطريقتي/ اقطع الليم واقطع جزر وبسباس اخضر وثوم بعدين نحطله ملح وهرد وحلبه مطحونه ونحطه في الشمس لحتى يستوي لو نجح نجيب بسباس احمر عروق ننقعه بعدين نحطه في الخلاطه نطحنه بل الخل بدون ماء نحط على النار شوي زيت وكمون ورشه حبه سودة ونحط العشار ونخليه على نار هادئه بالعافية عليكم😋 ام سالم ___🍋🌶____ 26:: عشار محمس حالي اسوي العشار بالطريقه المعتاده بس اقرش اليمون وخليه في الشمس خمسة عشر يوم بعدين احمس بعضه بصل شرائح ثوم شرائح احمسه واحطه له ملعقتين تقريبن فلفل احمر مسحوق اوصنبل حمر حق العرسات إلى يجيك كله فلفل وليم وأحط سكر تقريبن القاروه العشار بها قاروره سكر وأحط شوي من ماء العشار واحرك عليه وأحط العشار واطفي النار وأحط له شوي خل يطلع لذيذ أم محمد ___🍋🌶____ 27:: طريقتي للعشار قطعي الليمون من فوق قطعيها علي شكل اكس فتحيها ورشي عليها ملح وضعيه في القاروره واغلقيه جيدا وعرضيه للشمس كل يوم حركيه بملعقه جافه حتي ينضح الليم عند النجاح خلطي البسباس الاحمر المطحون مع قليل من الكمون والخل البلدي وثوم . 🌹ام عبدالله. 🌹 ___🍋🌶____ 28:: طريقتي لعمل العشار المكونات : ١ - ليم ٢- بسباس أحمر عروق ٣- ثوم ٤- ملح+ سكر ٥- خل أبيض الطريقة: أول شي اغسل اليم بعدين أنزل القشرة ثم اقطع اليم إلى قسمين بعدين احط اليم في علبه زجاج وحط عليه شوي ملح وشوي سكر يعني مثل الطبقات ثم أضيف البسباس والثوم واخرشي اسوي شوي خل ثم أغلق العلبه ونحطه في الشمس لمة اسبوعين ... أم نور..🤍 ___🍋🌶____ 29:: مخلل الخيار الطريقه .غسلت الخيار زين .وقطعته وادا تحبي كامل عادي .اني العلب معاي صغيرة .قطعته وخليته علئ جنب .وهاتي ماء علئ حسب كميه الخيار اللي معش .جبت ثلاثه اكواب ماء وحطيتهم في طست وثلاث ملاعق ملح وخل الخل زيدي علئ كميه الملح يعني خمس ملاعق خل كبيرة ابيض وحطيه علئ النار يغلي تمام وطفيه عليه وحطي الخيار اللي معش وغطيه لمدة ساعتين .وبعدين هاي ضرس ثوم وحطيه في العلبه وحطي الخيار المقطع علئ حسب حجم العلبه اللي معش .وحطي الماء اللي في الطست فيها لما يغطي الخيار وقفليه وحطيه في المطبخ لمدة يومين وبعدين خطيه في الثلاجه .وادا بتاكلين منه نفس الشي عادي .والعلب تكون كسر .طعمه مرة حلو ويقرمش يتاكل مع الرز مع الشاورما مرة يجنن وبس وبالعافيه💗🥰ام قيس ___🍋🌶____ 30:: طريقتي في العشار اجيب الليمون الاصفر واقطعه من فوق بشكل اكس او علامة زايد وتعبئه ملح وأرضه في برطمان زجاجي واحط عليه عروق لسباس اخضر والشر جزر وحبوب كزبره وحبوب كمون واغطييه واحطه بالشمس إلى أن ينضج واحركه كل كم يوم بعد النضج اخلط كركم وبساس احمر عروق وكم حبه هيل وقليل خل وبعض من الليمون الي أصبح عشار اخلطه بالخلاط ثم اصبه على العشار والملح حسب الرغبه وتعبئه في قوارير صغيره الى وقت الحاجه....ام صالح ___🍋🌶____ 31:: العشار الحلو بطريقتي جيبي ليمون وغسليه وطرحيه في منشله لين يجف من الما قطعيه ارباع وجيبي ملح مسحوق ولقي لها من الملح وحطيه في غرشه ناشفه زجاج وبعد ذ ماتمتلي عصري ليم وطرحيه في الغرشه وقفليها تمام وحطيه في الشمس 8 ايام وبعد ماينزل من الشمس بعد مايبرد هاتي شوية بصل مقشر وقليل ثوم وسكر قياس كوب الصباح وحمسيه عالنار شوي وبعد ذلك هاتي العشار وكثبيه في التحميس وداخليه وحطي عادش قليل خل وزجعيه في الغرش وبالعافيه ملحوظه اذا بغيتي له بسباس عروق اختياري وطريقه العشار الحامض بعد ماتنزلي العشار من الشمس بنفس ذي الطريقه جيبي بسباس شحري من الكبير البارد نقعيه ولا فوريه وبعدين حطيه في الخلاط وطرحي له كمه فصوص ثوم وخل وما من حق العشار عصريه وكثبي العشار فوقه ام رقيه🍃🌹 _🍋🌶__ 32:: طريقتي ب مخلل الجزر والخيار اقطع الخيار والجزر من النص ثم اقطعه تقطيع مثل الاصبع رقيق ثم أضعه في العلب واسكب عليه الماء الخاص به وطريقة ماء المخلل اضع لكل لتر من الماء ثلاث ملاعق كبيره ملح وملعقة سكر ثم اضع ملعقه خل والخل هنا اختياري اذا ما تبغينه لا تحطينه و صبي المحلول في العلب الي وضعنا عليها الخيار والجزر ثم يترك ل عشرة أيام ثم يستخدم وعليكم بالعافيه أم حسين _🍋🌶__ 33::طريقتنا في مخلل البسباس الأخضر جيبي كمية من البسباس اغسليه حطيه في قدر واغمريه بماء حطيه على النار وسوي له ملح وغطاء خل اول مايفور خففي النار وخليه على نار هاديه لحد مايلين حضري علبه جافه محكمة الغطاء شيلي البسباس لداخلها بملعقة صبي فوقه شوية ماء من اللي فورتي البسباس داخله وضيفي خل حسب رغبتك وغطيه تمام وحطيه في الشمس ثلاث ايام وبعدين استخدميه يطلع روووعه رطب وطمعه ياسلام. ....الزهراء..... _🍋🌶__ 34::طريقة مخلل الباذنجان 🍆 نقي باذنجان من اللي حجمه صغير انتبهي لهذة النقطه غسليه واغمريه بماء وفوريه لحد ما يرطب دقي بسباس اخضر وثومة دق تمام كمية تكفي لحشو الباذنجان وحسب الرغبة اذا تحبيه يلهب شقي الباذنجان من النص زي السندوتش احشيه بالبسباس والثومة ورصيه في علبة المخلل وحظري هذي الخلطة ماء على قدر الباذنجان اللي بيغمره ضيفي له ملعقة كبيرة سكر وثلاث ملاعق كبيرة ملح وملععقة كبيرة ملح الليمون وتحركي لحد مايذوب وتصبي على الباذنجان غطيه تمام وحطيه بمكان مظلم مش بين الشمس مدة اسبوع بعد اسبوع استخدميه طعمه روعه لونه من جوا وردي ..... الزهراء ........ ._🍋🌶__ 35::عشار محمس ،، الطريقه أعمل عشار بالطريقه الاعتياديه في أقطع ليمون أرباع وازيل البزر ،،،أعصر الكميه اللي معي كلها في إناء ،،،والليمون 🍋المعصور أرصه في في قارورة زجاجية مع إضافة الملح كميه لاباس بها وجزر وكركم ورشه حبة البركة وفلفل أخضر شرائط طوليه ثم أضيف عصير الليمون حتى يغمره تماما وفي الشمس حتئ ينضج ،، نحضر إناء على النار نضيف بصل مقطع حت بديل طماط طازجه حتى تدبل بهارات كمون فلفل اسود وشبرم طبعا مع زيت وفي الاخير بسباس عدني مطحون ويقلب قليلا ع النار ثم يعاد الى الإناء الزجاجي ويحفظ للحاجه وبالهناء والعافيه عليكم محبتكم أم إبراهيم 💕🌹💕 ___🍋🌶____ ~😍تم بحمد الله وفضله الانتهى من الملف الخامس عشر نلتقي بكم في ملفات اخرى ان شاءالله~😍 _*نسأل الله ان يعجبكم وان يجعله في موازين حسناتنا جميعا لاتنسونا من دعواتكم الطيبة*_ 🥹💗💗 لاتنسوا لايك وكومنت وحفظ ومتابعة😍 قناتنا الرسمية على الواتساب https://whatsapp.com/channel/0029VaFfTRC4Y9luK4sbVQ2q حسابنا الرسمي على الانستقرام @nwara4024 @anwarammar3809 قناتنا الرسمية بالتيليجرام https://t.me/anwara62 تابعونا ليصلكم كل جديد في عالم المطبخ الحضرمي