🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: 🌸بسم الله الرحمن الرحيم🌸 💗الحمدلله الذي بنعمته تتم الصالحات وصلوات الله وسلامه على الحبيب المصطفى المختار💗الحمدلله الذي وفقنا لهذي الاعمال المباركه لمنفعه الغير 💞🫂 ستجدون لدينا العديد من الوصفات المجربة من قِبل عضوات قروباتنا على الواتس اب📱 💞مع خالص شكري الجزيل لكل من شاركت بوصفه او معلومة او فائده ونسأل الله لي ولهن الاجر والثواب في الدنيا والاخره وان يجعل هذي الاعمال في موازين حسناتنا يارب❤️ _🥔🍟🥔_ نقدم لكن عزيزاتي ملفنا السادس عشر لمجموعات:~ #المطبخ_الحضرمي🥘 《اغلب الوصفات حضرميه من الوادي والساحل لذا تغلب ملفاتنا اللهجة الحضرمية الأصيلة😎》 حسابنا على الانستا @nwara4024 لنبدأ بملفنا السادس عشر 🍀 ملف يحتوي على عده طرق لطبخ البطاطس فكونوا معنا لعلكم كل الطرق مجربة من عضوات قروبات _🌸____ ▫️▪️ المطبخ الحضرمي▪️▫️ _🌸___ 1- بطاطس مكعبات: نقطع بطاطس مكعبات ونقليها بالزيت نجيب قدر نضيف له زيت وطماطم نقطعها مكعبات وندق ثوم حسب الرغبه ونضيف له كمون ومرقه دجاج وملح ونضيف البطاطس المقليه ونقدمها مع الرز الأبيض بالعافيه _صفاء_ "🦋🦋 _🥔🍟🥔_ 2- بطاطس حاره❤‍🔥🤤 بطاطس 🥔مفور مهروس مبهر بملح وفلفل اسود ترصينه بصينيه مدهونه زيت.. وفي الخلاط بسباس اخضر🌶️ وشوي ملح وثوم 🧄وبصل🧅 وتسكبيه فوق البطاطس وتجيبي (شيبيس البطل) وتفتتيه فوق خليط البسباس وتدخليه في الفرن من تحت وفوق شوي وبألف عافيه🍽️ أم هاجس _🥔🍟🥔_ 3- بطاطس هيلثي: قطعت بطاطس شرائح عريضه وفورتهم وبعدين ملست صحن الفرن بزيت زيتون و رصيت البطاطس بالصحن وهرستهم شوي بالكاسه ورشيت عليهم فلفل اسود وشغلت الفرن من فوق وبالعافية _صفاء"🦋🦋_ ‏_🥔🍟🥔_ 4- ‏ معي اكله واحبها مره من زمان جدتي ربي يحفظها علمتني إياها كباب بالسمك : المقادير : بطاطس الكمية الي تبين فلفل اخضر قرن 4 ضروس ثوم وسمك ثمد طبعا السمك بيكون حسب الكمية البطاطس اذا قليل قطعه تكفي اني اسوي قطعتين والبطاطس لاباس وزيت غزير للقلي فلفل أسود وملح الطريقه أجيب بطاطس الكمية الي تبين وافورها الين تنجح واهرسها أضيف الثوم بتكون ثوم مهروسه مع واحد فلفل اخضر وسمك المقلي (( طبعا بيكون سمك حلو ثمد مافيه شوك وأخرج جلد وحطله ملح شوي واقليه يكون ناجح )) افرمه زين اني احطه في الهاون وادقه ( منحاز البعض يسميه)) أضيفه فوق البطاطس واخلطه زين مع رشه ملح وفلفل أسود بعد مانخلطه بأخذ شوي في راحت اليد بكوره ع شكل طول الين ماتخلص البطاطس ونجيب دقيق ابيض مخلوط مع ماء زي الصمغ تبع السنبوسه واحطله لون اصفر أو برتقالي طبعا مابيكون ماء خليه شوي غليض انتبهي يكون غليض جم واغمس الكور واقليهن في الزيت وبالعافيه مع ثوميه ولا مايونيز وكاتشب ولا وسط الروتي ياسلام سلم # ريتاج _🥔🍟🥔_ 5- كباب التونه المقادير : كزبره + بطاطس + فلفل أسود + ملح + حبه بيضه+سميد( بقسماط+ تونه كبيره الطريقه : نسلق البطاطس في مويه الين تنجح ثم نصفيها ونهرسها ونضع الكزبرة والتونه مصفه من الزيت والفلفل والملح ونخلطها ثم نكورها مستطيل اودئره الي تحبي وبعدين نغمسها في البقسماط ثم في البيضه ونقليها في زيت غزير الين تصير ذهبيه ملاحظة : البقسماط اوالسميد الي ماعنده يبسي روتي ثم اطحنيه في حق البهارات بيكون بقسماط جاهز وبالعافيه @ريتاج@ _🥔🍟🥔_ ‏ 6- صينيه بطاطس 🤤 اقطع بطاطس ع شكل دائره وبعدين اسلقيها لين تنجح وفي تاوه ضعي شوي زيت وقطعي حبه طماطم وحمسيها شوي رشي عليها فلفل اسود وملح وهاتي البطاطس الي سلقتيها وضعيها فوق الطماطم وهاتي كم بيض وكسريهم فوق البطاطس وطرحي حبتين جبن مثلث او شيدر وشوي كمان فلفل اسود وملح وغطي عليها لين يستوي البيض وتتاكل مع خبز او عيش عوافي عليكم.... ام حسناء _🥔🍟🥔_ ٧- لقيمات البطاطس : المقادير : 2 حبات بطاطس كبيره + كاستين دقيق+ 3 ملاعق حليب بودر + نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر +نصف ملعقه صغيره تفويشه سريعه + نصف الكأس ماء الطريقه : نسلق البطاطس حتئ تنضج ثم نضع جميع المقادير ونعجن تكون عجينه لينه وتترك لمده ساعه اونصف لتخمر ثم توزع ع شكل كرات وتقلي في الزيت الين تصير ذهبيه لما نخلص الكمية نصب فوقها شيره وبالعافيه @ريتاج @ _🥔🍟🥔_ 8- بطاطس اقتصادية : نفور البطاطس حسب الكمية الين تنجح ثم نهرسها ونضيف 4 فصوص ثوم مع واحد فلفل اخضر مهروسين وملح وفلفل أسود ونخلطهن ونكوره ع شكل كره ثم نغمسها في الخليط عباره عن ماء ودقيق وشوي لون اصفر أو برتقالي البرتقالي احلئ ويكون شوي غليض انتبهي يكون خفيف ماء ونقليها في الزيت يكون حار مو بارد علشان ماتتفتت ونضيفها ع حبه حبه بالراحة ونقليها وبالعافيه @ريتاج@ _🥔🍟🥔_ 9- بطاطس مدوره نجيب البطاطس ونقطعها ع شكل دائره رفيعه ماهن خفيف ونقعها في ماء مع شوي بيكنج بودر وبعدين نفورها شوي بس نص نجاح ثم نجيب الخليط دقيق وماء ولون برتقالي نخلطهن وونغمس الدوائر وعلئ الزيت نقليهن وبالعافيه @ريتاج _🥔🍟🥔_ 10- بطاطس مقرمشه : نقرش البطاطس ونغسلها ثم نشخيها في المشخه إذا حابه تكون ملونه بعد ماتشخينها حطي شوي رنق اصفر الي تحبي أو في وعاء اصفر وفي وعاء تاني احمر وخلطي كل واحد لحاله ثم اقليهن في الزيت كل لون لوحده واذا تبين ها ساده عادي بعد متحسينها شوي يبست طلعيه وحطيها في منخل ورشي ملح وفلفل أسود شوي وبالعافيه @ريتاج@ _🥔🍟🥔_ 11- صينيه بطاطس تقطعين البطاطس حلقات دائريه وتقلينهم تجيبيين صينيه بايركس تصفين البطاطس فيها طبقتين افضل واذا بتزيدين عادي بعدين تخلطين قشطه وكم ملعقه جبن سايل وتصبينها عليها وترشين عليها سماق"اختياري اذا ودك" تدخلينها الفرن من فوق لين تحمر وتقدمينها مع الخبز وبالعافيه ام عــيوش♥ _🥔🍟🥔_ 12صينيه بطاطس قطعي بطاطس دوائر وقليها ب زيت بعدين رصيها في الصينيه وسوي في بيضه وملح وابزار وصبيها عليه وحطي عليها شوي جبنه وبل عافيه عليكم 🤤 تناكل مع شامي ولا بروطه الا تحبونه ام ريان ‏_🥔🍟🥔_ ‏13- ‏اقلي شبس واخليه على جنب اسوي بصل اقطع زي حق الرز وانجحه واحط الطماطم خضره وقليل طماطم معجون وشوي ماء وملح اخليه يتسبك اسوي ثوم واحد فص وقليل كاري وفلفل وبسباس أخضر واحطه فوقه وبعدين أحط الشبس واخليه قليل على النار واطفيه مااوصف لكم الطعم يجنن أم فاطمه ساره _🥔🍟🥔_ 14- كرات البطاطس 😋 1.افور البطاطس 2اهرسها واضيف لها البهارات (شوي كمون شبرم كزبره ناشفه ملح وفلفل اسود واضيف لها ثوم مهروس وحبيتين جبن 3.وتونه وفلفل أخضر وخيار طماطم وبيض مفور اخلطهم بيدي وأبدى اكورها كرات صغيره واغمسها ف (البيض) وعشان زفارت البيض أضيف خل. وبعدها ف الدقيق وادخلها الثلاجه تتمسك واقليها ف زيت حار. وب العافيه 😋 لذيذه 🩵 بيشوو🩵 _🥔🍟🥔_ 15- صينيه البطاطس بالماجي اللذيذه😋😋 1_نقطع بطاطس ونفورها مع "مكعب مرقه دجاج" سر الطعم 😋 بعد ماتنجح نهرسها ونحطها بالصينيه وماء البطاطس نخليه ع جنب للصوص 2_نجهز كشنه (نحمس بصل مع دجاج ونبشر جزر وبسباس اخضر وفلفل رومي ونضيف له ملح وفلفل اسود وشوي بهار كاري او بهار الي تحبيه وماجي) بعد ماتجهز نحطه عالبطاطس المهروسه 3_الطبقه الثالثة: نحمس زبده مع دقيق ثم نضيف له ماء البطاطس المهروسه وقشطه وجبن ونحطه فوق الكشنه وندخله الفرن وبالعافيه عليك واستمتعي باللذاذه😋😋😋 ام ناديه😘 _🥔🍟🥔_ 16- ‏بطاطس محشيه 🥔 تأخذ البطاط تسلقيها وبعدين تفتحيها بالسكين مثل الساندوتش وتاخذي من الي داخلها من البطاطس وتعملي له بهارات والحشوه اختياري تكون مطبوخه أما دقه او دجاج أوجبن وترجعي ترجعي الحشوه الي داخل البطاطس وتبرشي فوق البطاطس جبن وترصيها بصينيه وتدخليها الفرن شويه تذوب الجبن وبالعافيه 🤍ام علي _🥔🍟🥔_ 17- كرات البطاطس : المكونات: بطاطس + كزبره بقدونس +بصل+ثوم+ملح+فلفل احمر الطريقه: اسلقي البطاطس وهرسيها واضيفي باقي المكونات عليها وتخلط مع بعض ثم كوريها وغمسيها في خليط الدقيق مع الماء وملح وفلفل احمر واخر شي غمسيها في بقسماط ودخليها الثلاجه ربع ساعة أو أكثر واقليها في زيت غزير وبالعافية ❤️ _صفاء_ "🦋🦋 ‏_🥔🍟🥔_ ‏18- البطاطس المقرمشه: نقطع بطاطس شرائح وبعدين نفورها في النار ١٠ دقايق ونجيب قدر نضيف فيه كاسه دقيق وملعقة بكنج بودر و٣ ملاعق نشاء وملعقه ملح وفلفل اسود وفلفل احمر مطحون وكاري هندي وحبه بيض ونخلطه بالماء ونضيف البطاطس للخليط ونحط في وعاء بقسماط ونغمس البطاطس ونقليها في الزيت على نار هادئة وبالعافية _صفاء"🦋🦋_ ‏_🥔🍟🥔_ ‏19- بطاطا في الصينيه 🥔. طعم خرافي اول حاجه احضري بطاطا وحبه طماطم و٢ بسباس اخضر بعد ما تقرشي البطاطا قطعيها دوائر وصفيها في الصينيه والطماطم كمان قطعيها دوائر وصفيها فوق البطاطا وقطعي البسباس دوائر وحطيهم فوق الطماطم والبطاطا بعد ماتصفين المكونات في الصينيه جيبي حبه بيضه وخلطيها في صحن لوحدها وحطي عليها ملح وفلفل احمر مطحون وإذا فيك ماتحطي شي لانك حطيتي بسباس اخضر فوق الطماطم والبطاطا وحطي البيضا فوق البطاطا والطماطم والبسباس وزعيها على الصينيه كامل بعد ماتخلصين حطيها في الفرن او التنور والعافيه عليكم. طعم خرافي عاشقه النرجس ✨ _🥔🍟🥔_ 20- بطاطس مقليه مقرمشه. اغسل البطاطا وقطعها شرائح دائريه نحيفه وارش عليها شوية نشأ وفلفل اسود واغلي الزيت لما يصير حار اضع عليه الشرائح واقلبها باستمرار حتى تصبح مقرمشه واخرجها تبرد على ورق نشاف لتمتص الزيت وارش الملح وجاهزه للتقديم مع شطه حاره .مره لذيذه ومقرمشه ويحبها الصغار والكبار.. ام اسعد علي _🥔🍟🥔_ 21- بطاطس بالتونه: الطريقه : تفورين بطاطس وتهرسينه وتحطين عليه تونه وجبن وبهارات و ماجي وفلفل وملح وتعجنينهم مع بعض وتشكلينهم ع شكل أصابع ونجيب بيض وتغمسينهم فيه بعدين نغمسه في البقسماط ونقليه بالزيت وبالعافية _صفاء_ "🦋🦋 _🥔🍟🥔_ 22- بطاطس مثل الشكشوكه😅 😅نضع في تاوه بطاطس مفوره مدوره نرصها 🥔ثم نضع طماطم مقطعه دوائر ونرصها فوق البطاطس 🍅ثم نجيب جبن مبشور ونضعه فوقه 🧀واخر شي كسري بيضتان وضعي لها ملح وفلفل اسود وخلطيه وكبيها فوق البطاطس والطماطم وغطئ التاوه لين ينجح 😋😋صحتين وعافيه ✨عاشقه الجنان✨ _🥔🍟🥔_ 23- باقيا باالبطاطس °° اغسل البطاطس وابرشها واحط فوقها حبه بصل صغير بسابس احمر مطحون ملح وشويه بينكج بودر عشان تتقرمش وكمون مطحون وشويه شبرم مطحون وخليها تتامسك بالدقيق واقليها ف الزيت. ام لجين _🥔🍟🥔_ ‏24- كباب بالبطاطس🥔🥔اولا نقطع البطاطس وبعدين نفورها ونتركها ع جنب،،،،، ثم نجيب وعاء ونضع فيه دقيق وملح ولون اصفر حق الطعام ونخلطه مع بعض ثم نغمس البطاطس فيه،،،، وتقلئ بالزيت حار 😋وتقدم مع بسباس او شطه او كتشب او اي تغميسه اخرئ😇😇بالعافيه ع قلوبكم ✨عاشقه الجنان _🥔🍟🥔_ 25- فيه طريقه اخرئ ✨✨بعضهم يقطعون البطاطس ويفورونها بعد ماتنجح نص نجاح يطرحونها في وعاء مع دقيق وملح وفلفل اسود وببريكا وشويه خميره سريعه ولون اصفر وقليل بصل مقشر نخلط جميعها مع بعض وتترك قليل ومن ثم تقلئ بالزيت👌👌عاشقة الجنان _🥔🍟🥔_ 26- *بطاط مكموت* 1-انا اسوي بطاط اقطعه مكعبات صغيرة واملحه واكمته لين ينجح اسوي له قليل كاري يطلع لذيذ مره ويتآااكل خبزتاوه مفروت روتي اي شي 2-كمان اقطعه مكعبات صغيرة واملحه واكمته لين ينجح احط عليه فلفل اسود و حبتين بيض البيض ع حسب كمية البطاط 3-اكممت بطاط وبادنجان وقليل بصل وحبه طماط وبسباس اخضر املحه لين ينجح اسوي له قليل كاري او بدون كاري واذا متوفر فليفله وجزر اسوي له اذا ماشي خلاص كمان حلو ان شاء الله مفهوم أم محمد _🥔🍟🥔_ 27- بطاطس مكموته حق ام محمد مثل حقي بس اني نسوي بطاطس مقطعه وشويه ملح وفلفل وكاري واخر شي بعد ماتنجح نضع لها شوي كزبره اوبقدونس 🤤👌 عاشقه الجنان _🥔🍟🥔_ 28- جيبي ثوم مهروس وحطي له شوي زيت وحمسيه شوي مع كزبرة خضراء اذا مافي احيانا احط جزر مبشور وبعدها جيبي البطاطس مربعات واقليها بالزيت وحطيها فوقه بعدين وحمسيه وحطي له ملح وفلفل احمر وفيكي تحطي بسباس عروق مقطع وليمون وبالعافيه .. دعاء _🥔🍟🥔_ 29- بطاطس نفس حق السوق ابو كيس افور بطاط وملح الحجم اللي تشتيه واسوي بسباس عدني افوره لمن يرطب اخذ البسابس العدني للعصاره الصغيره حق البهارات واضيف عليه ثلاث حبات كبزره ناشفه وثلاث حبات بسباس تعزي احمر صغير وثوم وكمون وملح و قليل بطاط مفور وشوي ماء واخلط والكيس حطيت فيه بطاط ونص حبه ليمون عصرتها وسكبت البسابس كله داخل الكيس وبالعافيه والطعم يجنن والله 🥹ام خوله _🥔🍟🥔_ 30- اعملي بطاطس مقليه مكعبات وباذنجان مقطع مكعبات ومقلي ونتركه ع جنب ثم في صفريه ضعي شويه كشاب وشويه بصل مقشر وثوم دقيه مع عرق بسباس اخضر ومرقه ماجي ونضع البطاطس والباذنجان مع بعض. الطعم رووووعه👌 عاشقه الجنان ‏_🥔🍟🥔_ ‏31-بطاطا بالكيس ‏اني حطيت ملح وفلفل اسود وفلفل احمر وجبت بسباس يابس ودقيته وحطيته معهن وحطيت ثوم بودرة شوي بس وخلطتهن سوا وحطيت البطاطس ف الكيس والبهارات اللي خلطتها وحطيت ليمون وشطه كثير🤤 وخلطته ف الكيس و يا سلام🤤😍😂دعاء _🥔🍟🥔_ 32-بطاطس بالتونه اضغط البطاطس بقدر الضغظ حولي ربع ساعه بس اقطعها دوير عريضه شويه واحط ملح وبهارات وشويه زيت وخلها ربع او ثلث ساعه وتشوفها استوات او لا لو لسه عادي رجعها شويه كمان وبعدين اقطع بصل واحط شويه زيت ولو لقتي زيت في البطاطس حطها فوق البصل وكشني البصل وحطي بعدين شوووويه ملح وبهارات شويه كمان وقلبها وحطي طماطم ولو تحبي تحطي صلصة حطي بس لا تكثري انا مااحط بس ممكن تحطي انت شويه واقلبها وبعدين احط التونه واحركها واحط البطاطس واهرس منها شويه والباقي اقطعو بملعقه شويه وعافيه أم حسام _🥔🍟🥔_ 33- بطاطس بالدجاج بالفرن اقطع البطاطس دوير واقلها باريت واقطع الدجاج ثمانيه قطع واغسلهاواتبلها بملح وفلفل اسود وكمون اي بهارات عندك واقطع بصل وطماطم دوير واحط البصل الطماطم في صحن حق الفرن وبعدين احط الدجاج والبطاطس واحط عليها واذوب صلصه بميه واحط شويه ملح وبهارات واحطها فوق الدجاج وادخلها الفرن لما تستوي يعني يمكن نص ساعه وشوفها لو لسه ورجعها للفرن أم حسام _🥔🍟🥔_ 34- البطاطس مكعبات نقطع بطاطس مكعبات يعني صغيره شويه واقلها بزيت واخلها علي جنب وبعدين اقطع بصل واحط شووويه زيت واقلبها وبعدين احط البطاطس المقلي فوقو واحركها واخلها شويه وبعدين انزال عليها بيض واحركها لما يستوي البيض وبعافيه يممممممم روعه عن جد نسيت احط شويه ملح وشويه فلفل اسود وكمون أم حسام _🥔🍟🥔_ 35- البطاطس المهروس افور بطاطس مع شويه ملح وبعدين اهرسهاوبعدين اقطع بصل واحط عليها زيت واخلي البصل نص استواه واحط شويه ملح وشويه فلفل اسود وشويه كمون وشويه هرد او كركم واحركها تمام لما تتسبك تمام مع البصل والبهارات وبعافيه وووووووو والله طعمها روعه تاكلها مع الروتي او الخبز مع شاهي بنعناع وووووووو يهبل😘 أم حسام _🥔🍟🥔_ 36- طرق لطبخ البطاطس. ١-نقطع البطاطس قطع صغيره مربعه نفور بطاطس ونحطها على جنب ونجيب حبه بطل نقطعها ونوضع البطاطس والبصل في وعاء وبعدها نكسر بيض فوقهن نضعهن في تاوه ونسويه قرص بيض بالبطاطس والبصل . ٢- نعمل فاصوليا مثل أي طريقة تستخدميها أضيفي معاهاا قطع بطاطس صغيره مع التحميسه البصل على شان تنضج. - مريممم🌹🌹✨ _🥔🍟🥔_ 37- حمسه باذنجان مع البطاطس °° الطعم يجنن وسهله نقطع بطاطس وباذنجان مكعبات وسط ونقليهم ونخليهم ع جنب اقطع بصل واحط ع النار لين تنشف المويه اللي فيه بعدها نحط له زيت الزيتون ونحمسه به ونحط له كمون حبوب شويه و فلفل رومي وطماطم حبوب وطماطم صلصه ونحمس وشوي كاري واقطع عرق صغير 🌶حار واذا احتاجت شي ماء احط لها شويه واصب فوقها البطاطس والباذنجان المقلي وخليه يتسبك شوي واخر شي تحطي شوي دبس رمان وبالعافيه ياكلوها مع الخبز 😋ام لجين _🥔🍟🥔_ 38- حمسه باذنجان مع بطاطس الطعم جنان 😋😋 نقطع الباذنجان مع البطاطس مكعبات وسط ونقليهم. ونخليهم ع جنب نجيب حبه بصله نحمسه مع معجون الطماطم وفلفل اخضر نقطعه قطع صغيره وملعقه سكر وملعقه ملح ومن ثم نجيب البطاطس المقلي وخليه يستبك شوي مع شويت ماء اقل من دقيقتان وبالعافيه. ياكلوها مع ارز او خبز ..... ام جويريه🥰 _🥔🍟🥔_ 39- بطاطس و باذنجان مقلي بصل يهذر و يوضع له ثوم و طماطم حبوب و ملح ثم توضع فوقه البطاطس و الباذنجان المقلي لذيذ😋😋 أمل فيصل .. _🥔🍟🥔_ 40- خصار ب الدقه (لحم مفروم) بطاط مغسله ومقشره ومقطعه اصابع وكوسا مغسل ومقطع اصابع نفس حجم اصابع البطاط بادنجال مغسل ومقطع اصابع اقلي كل هذه واخليه ع جمب اقطع البصل شرائح واكشنه ب قليل زيت واقطع فلفل حلوو فلفل حار واكشنه مع البصل واقطع كمان طماطواحطه فوقهم اكون دقية ثوم وفلفل وكمون وهيل واحطه فوقهم وكركم والكاري واحطه كمان فوقهم طبعاً اكشنهم تمام ومرقة ماجي اخليهم يذبلوا واكون قد خلية الدقه تفور قليل واصفيها من الماء واحطها فوقهم تتكشن تمام لمن تنجح ارجع احط الخظراء الي قليتا فوقهم اقلبه مع الكشنه تمام والملح لا تنسوه اطفي تحته وب العافيه الاميره المدلله 👑 _🥔🍟🥔_ 41- وصفة البطاط بالحُمر من اشهر وصفات البطاط عندنا وبتقدم في العصرية بمناسبات مختلفه بجانب الكيكات والبتزا وهذي هي المقادير والطريقة طريقة عمل البطاطا بالحمر طريقة عمل البطاطا بالحمر 🥔 مقادير البطاطا بالحمر كيلو بطاطا ربع كوب كبزرة مفرومة ملعقتان صغيرة كمون حب ثلاث حبات طماط ملعقة صلصة طماط حبة بطاطا مهروسة بسباس أخضر حسب الرغبة ربع باکت حمر بصلة صغيرة كوب ماء دافي لنقع الحومر ثلاث فصوص ثوم ملعقتان طعام بسباس عدني والطريقة تغسل البطاطا وتقشر ونقطعها مكعبات تسلق البطاطا وتؤخذ منها ست قطع تخلط في الخلاط مع إضافة الثوم والكبزرة المفرومة والبصلة والطماط ومنقوع التمر الهندي اللي صفينا منه البذور والملح و البسباس الأخضر الحار يحمى الزيت و يضاف إليه البسباس العدني و صلصة الطماط ويحرك ثم يضاف إليه الخليط السابق والبطاطا المسلوقة وتترك على نار هادئة لمدة ( 10 ) دقائق ، يصب في اطباق صغيره ويقدم ساخن او بارد . الزهراء _🥔🍟🥔_ 42- وصفة بطاطس بالبسباس العدني فوري بطاطس دوائر وفي وعاء ثاني حطي زيت وثوم وبسباس عدني أحمر كثري منه وطماطم معلب وبهارات حسب الرغبة وملح وبسباس أخضر حار حسب قدرة تحملك خليهم يتسبكو مع بعض بعدين حطي البطاطس المسلوقه وخليهم ع النار إلى أن تتماسك الصلصة وبالعافية منى عمر💫 _🥔🍟🥔_ 43- طبختي بالبطاطس نسميها كباب نفور البطاطس مع البيض بنفس الوعاء وعدد البيض حسب كمية البطاطس وبعد ماتنضج البطاطس نقشرها ونهرسها وهي ساخنه لانها ادا بردت تكون لزجه ولاتساعدك على تشكيلها بعد هرسها نوضع لها قليل ملح و نعمل منها كور 🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: وفي كل وحده نحفر شوي فيها وتوضع لها قطعه من البيض المسلوق وتوضع مع البيض ملح وفلفل اسود ومن ثم نغطي البيض بنفس كرة البطاطس ونحضر الدقيق الابيض مع قليل لون طعام وقليل ملح ونغمس كرة البطاطس في خليط الدقيق وعلى الزيت الحامي نقليها الي أن تنضج نخرجها ونقدمها ام سالم _🥔🍟🥔_ 45- بطاطس سهله وماتنمل ولذييييذه لذاذه🤤🤤🤤 المهم قشري وقطعي البطاطس زي الشيبس بس عريضه أو دوائر غليظه المهم حطيها في طست وحطي ماء اقل من اللي يغمرها مثلا يصل ربع البطاطس اللي معش وحطي عليه رشه ملح وفلفل وكمون وكركم وغطيه فوق النار... في العين الثانيه حطي ملعقه سمن عليها ملعقتين دقيق حركيها حطي عليها كوب حليب مع التحريك المستمر عند الفوران حطي حبتين جبن مثلث بشري عليه جزره حطي له رشه ملح وفلفل وبابريكا وممكن تزيدين الحليب....اذا عندش ثوميه حطي منها ملعقه على ذا الخليط واذا عندش سحاوق كمان حطي ملعقه منه ع الخليط أو في الخلاط وحده طماطمه وضرس ثوم ونص عرق بسباس وخلطي وحطيه ع الخليط فوق النار وطفي النار ...خلاص كذا كملنا. البطاطس خلي كل الماء ينشف منه بتكون ناجحه . حطي البطاطس في صحن التقديم وحطي عليها الصوص وشوفي كيف الطعم🤤🤤 💞ام محمد الفاتح💞 ‏_🥔🍟🥔_ ‏46- دايم اسوي كفته البطاطس 🧆 اول شي فوري بطاطس ع جنب مع ملح وبعد ما تنضج هرسيها كويس وحطي لها ملح وفلفل اسود وكمون وكزبره وبصل مقطع صغييير وجزر مبشور وبهارات وممكن كمان تحطي تونه وحطي شوي نشاء وبعدين كوريها دوائر او مربعات او اصابع الشكل الي تحبي وغمسيها في بيض ثم غمسيها في البقسماط وحطيها في الفريزر ساعه او نص ساعه تتماسك ثم قليها وبالعافيه🤤🤤 ام معتز _🥔🍟🥔_ 47- كيكة البطاطس 🤤🫶🏻. نقطع بطاطس دوائر متوسطه ونقليها بزيت غزير ثم نرصها بصينيه ونرش عليها ملح...على جنب نخلط حبه بيضه ..وملا الغطاء خل..كوب دقيق ..معلقه صغيرة ملح ..رشات فلفل ..معلقه صغيرة بكنج بودر..نص فنجان زيت وماء اخلطي الى ان يصير قوامه مثل الكيك...نضعه فوق البطاطس ونقطع جبن فوقه وندخله فرن مسبق التشغيل من تحت ١٠ دقايق وبعدين من فوق لين يتحمر وناكله معا شطه🤤او تغميسه حسب ذوقك وبالعافية 🤤. محبتكم💞ام نسمة. _🥔🍟🥔_ 48- طريقة بطاطس🥔 قطعت البطاطس حلقات او مكعبات حسب الذوق وحطيتها بالضغاط وخلطت فلفل وكمون وبهارات وملح وهرد وقليل ماجي يعني مو مكعب ربع المكعب ماجي وابهر البطاط-وأحط بسباس أخضر 🌶️🌶️اربعه او خمسه قرون اقطعها في البطاط واللي تحب الحرقه ممكن تضيف بسباس زعيتري او حيمي او تكثر بسباس اخضر واللي ماتحب الحرقه تكتفي بقرن او قرنين بسباس واسوي ربع كبايه حق الشاهي🥃 زيت وربعها ماءوأحطه فوق البطاط وأضغط لمده 15_20دقيقه على نار هادئه جدا وبعد الإستواء نفتح الضغاط ونشوف إذا باقي فيه ماء نحطه على النار لمن ينشف الماء واستمتعو بالذ بطاطس للعصريات وللطلعات وللمناسبات🍽️🥣😋. محبتكم أم عثمان بنت الأهدل 🌹 _🥔🍟🥔_ 49- بطاطس مكموته نقطع بطاطس قطع رقيقه وصغيرة وفي مقلاه او كري نحط شوي زيت ونخليه يحر نحط البطاطس ونغطيها بوعاء غويط او عميق ونقصر النار ونخليه 10 دقايق ونقلبها ونحط ملح وفلفل ونغطيها ولا نجحت طفي عليها وبالعافيه بامكانك لانجحت تحطين بيض فوقها وجبن تقع روعه او بيض بس محبتكم💖ام نسمة _🥔🍟🥔_ 50-بطاطس الباذنجان المقادير ثلاث حبات بطاطس مقشرة ثلاث حبات باذنجان الطريقة نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيره وكذلك الباذنجان طبعا بعد غسلهم ونملحهم ونقليهم بالزيت وهو حار وبعد مانخرجهم نضعهم في طس وعلى النار نذوب في قليل ماء صلصة طماطم ونضعها فوقهن مع ملعقة كمون وقليل فلفل اسود ونحرك حتى يتماسك ونطفي النار وبالهناء والعافية ام عيسى راضي عباس _🥔🍟🥔_ 51- بطاطس قشريها واقطعها دوائر واقليها وبعدين اجيب تاوه احط فيها طماطم اقطعها دوائر واقلبها في زيت واشيلها بعدين بنفس التاوه ارص بطاطس مقليه وبعدين طماطم فوقها وبعدين احط كم حبات بيض حسب كميه واحط جبنه سائل معلقتين او ثالثه واغطيها ع نار هاديه واقدمها تجننن وصفه لعشاء اده جاو ضيوف عندك ام عـمارو _🥔🍟🥔_ 52- كباب بالبطاطس 🥔 اسلق بطاطس لين تنجح تمام وبعدها اتركها تبرد شوي واقشر القشر حقت البطاطس...واهرسها بالهراس زين واضيف لها ملح وببريكا ورشه خفيفه كمون وتونه.. طبعاً التونه اختياري تقدري تستغني عنها واغمسها في ماء ودقيق ورشه بسييطه ملح ولون ارز سواءً احمر او اصفر. اغمسهم زين واقليهم. واقدمهم معَ شطه او كاتشب أو صوص الحمر أو من دون شي عادي. طعمههها يجنن ويحبوها الكبار والصغار. *شيخه السعدي* 🤍. _🥔🍟🥔_ 53- صانة دجاج بطاطس وباذجان دجاج يكون مسلوق 3حبات بطاطس مقطعه صغيرة 3حبات باذجان مقطعة قطع صغيره 1 حبة بصل مقطع حلقات 2 فص ثوم 1 حبة طماطم 2 حبة فلفل اخضر 2,طماطم 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1ملعقة صغيرة كمون 1ملعقة صغيرة ثوم بودر 1ملعقة صغيرة بصل بودر 1ملعقة صغيرة بابريكا 1ملعقة صغيرة كاري 1ملعقة صغيره هرد 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن ماء سلق دجاج 2حبه هيل صحيح الطريقة نحط 1ملعقة زيت او سمن على قدر نحمس البصل وثوم وفلفل اخضر وطماطم إلى يذبل ونضع دجاج مسلوق ونحركها كويس إضافة إليها بطاطس وباذجان المقطع إضافة إليها جميع البهارات مذكورة وصلصة طماطم نحركها خليها إلى ماتسبك بعدين نضيف ماء سلق ونتركها إلى مايستوي خضروات والعافية ام محمد _🥔🍟🥔_ 54-قطعي البطاطس شرائح غليظه وعطيها فوره وخلطي دقيق وقليل نشاء عجينه غليظه وطرحي كاري وملح وكمون و فلفل وخلطيها معه خليها ساعه بعدين قليها وشلي البطاطي مع العجين وبالعافيه🌹ام نوري☺️ _🥔🍟🥔_ 55- طريقتي بالبطاطس : قطعيها مكعبات وغليها لين تنجح بعدين بسحاقة اليد سحقي طماطم حبوب وجيبي ثوم وفلفل اخظر دقيهم مع بعض لوتكثري ثوم بيطلع احلا والفلفل حسب رغبتش بوعاء حطي زيت وحطي الطماطم والثوم حمسيهم وحطي الطماطم فوقه لاتخلينها تنشف ..أم سالم _🥔🍟🥔_ 56- بطاطا كاري نفور البطاط مع ملعقه كاري وملعقه ملح للكشنه بصل صغير وكم فص ثوم وبسباس أخضر على حسب رغبتك تشتيه يحمي زودي ونجيب البطاط المفوره على الكشنه ونهرس قليل من البطاط وقلبه على النار وصار جاهز مااعمل أي بهارات بس كاري 🌹أم محمد _🥔🍟🥔_ 57- كرات. البطاطس🍟نغلي كم حبه بطاطس ونجيب ينضال ( باذنجان) مقلي وبسباس اخضر وجزر مفروم ودجاج ونكشنهن مع بعض وفلفل اسود ونهرس البطاطس ونكورها دوائر ونحط في الصينيه الطبقه الاولى ال ينضال والدجاج وجزر بعدين نحط كرات البطاطس ونجيب قشطه ومعلقتين زبادي وفصين ثوم ونحطهن فوق الطبقه الاخيره ونزينها ب رشه سماق🥰 وبالعافيه 🤎🤎ام فهد 58- بطاطس بالحومر 😋 بطاطس نقطعها مكعبات ونفورها في ماء وملح لين تنضج.. ف قدر حطي زيت. قليل ثوم وبسباس اخضر مدقوق. فلفل اسود مطحون. كاري. وبسباس اخضر مقطع. حمسيهم مع بعض قليل. نزلي عليهم حومر منقوع وومصفى. خليه يغلي معاهم وحطي ملح حسب الرغبه. بعدين حطي البطاطس بعد ماتصفينها من الماء وخليه يغلي مع بعض ع نار هادئه لين يغلط ويكون طعمه زين.. طبعا ذي الطبخه كلما قعت حاره بسباس تكون زينه.. وبالعافيه🥰 أم حنين وحور 59- كيكة البطاطس.....حبتين بطاطس متوسطه الحجم نقطعها دوائر نقليها بزيت ندهن صينيه ونصفها فيها ،،، بوعاء ٢ بيض كوب حليب سائل كوب الصباح وملح وفلفل اسود وملعقه صغيره سكر وربع كوب زيت نلخطهم تمام بعدين كوب الصباح دقيق وملعقه بكينج باودر نخلطهم ونضيف العجينه فوق البطاطس وع الفرن وبلعافيه😋 ملحوظه:: اذا تحبي تزيدي الطعم ممكن من فوق تضيفي طماطم مقطعه صغار وبيبار وزيتون وبصل شوي حمسته بزيت وجبن أو موزريلا الي تحبي تطلع رووعه اكثر🤤ام صالح حسين. _🥔🍟🥔_ 60- فطيرة البيض والبطاطس. عجينة العشر دقايق او عجينه معتمدتها خمرتها ٤٠ دقيقه ثم اخذت عجينه وفرشتها بالصينية وسويت فوقها الحشوه عبارة عن(٢بيضات مسلوقه ٢ بطاطس مسلوقه ٣ جبنات مثلثه ) هرستهم تمام واضفت لهم بابريكا وملح وفلفل اسود وفرشتهم على العجينة وفرشت عجينه عندك خيارين إما تفرشيها فوق الحشوة او تقطعيها طوال وحطيتها فوق الحشوه اول بالطول وثم بالعرض لين كملت دهنتها بيض وحليب ورشيت سمسم وبالفرن من تحت ثم فوق وعووافي 😋محبتكم💞ام نسمة. _🥔🍟🥔_ 61- بطاطس ملونه اشاره المرور 🔴🟡🟢 سويت حبه بطاطس كبيرة🥔 وشخيتها بالمشخى حق البصل يعني كماحق العرسات البطاطس و غسلتها ونزلت الماء منها تماما قسمتها ٣ كل مجموعه لونتها بشوي لون الطعام وقلبتها بيدي علشان اللون يوصل البطاطس كلها وقليتها (أم الغوالي) _🥔🍟🥔_ 62- بطاطس بي الفلفل الحار 🤤😍 المقادير : بطاطس /فلفل احمر حار /ثوم /معجون الطماطم كلها ع حسب الكميه لي تشتها الطريقه : ١:البطاطس تقطع مربعات ونقليها ٢:الصوص :ع النار زيت تشوحي ثوم وبعدين تضيفي المعجون الطماطم وفلفل احمر الحار وملح شوي ماء وتخلينها قليله ع النار اخر شي تضيفي الصوص ع البطاطس المقليه 🤤😍 وصحه وعافيه ي رب ❤️ *بنت السميـــــري🥰*' _🥔🍟🥔_ 63-بيتزا البطاطس، تقلين بطاطس دوائر عادي، ومن فوق تسوين كشنة البيتزا، وجبن وبيبار ( عهد عبدالله ، أم عبدالله). _🥔🍟🥔_ 64- مقلية خضار // مدربش عدني. مقرمشة ولذيذة تاكلي حبه ورا حبه🤤😋 المقادير كوب ونص دقيق معلقه ملح منص معلقه كاري وبهارات مطحونه ونص معلقه كمون ورشه فلفل معلقه صغيره بكنج بودر الخضار (حبه جزر..قطعه كوبيش... نص حزمه كراث..حبه بطاطس كبيره.. حبه باذنجان كبيرة.. فصين ثوم ..اي خضار معاكي تقدري تسويها). الطريقة :: نبرش الخضار ببراشه السلطه ونقطع البطاطس والباذنجان لمكعبات صغيره ونفرم الكراث نااعم ونحط البهارات والدقيق على دفعات ونعجن ونرش شوووي ماء اللي بيعجنه لنا (العجينه تكون شديده والخضار تشوفيها قدامك ماتتغطس بالدقيق👍🏼عشان تصير مقرمشه)بعد العجن على طول اقلي بزيت حار نقليها زي اللقيمات 😋 نخلي النار متوسطه ونقلبه لين ياخذ اللون الحلو ذا ننزله👌🏻 وغمسيه بالحومر وياسلاممم دايممم نسويها برمضاان تجننن والله ادمااان🤤وبالعافيه محبتكم ام نسمه _🥔🍟🥔_ 65- 🥗سلطتي الجميلة😋🥗 المقادير::::‌⁽⁠⁽⁠ଘ⁠(⁠ ⁠ˊ⁠ᵕ⁠ˋ⁠ ⁠)⁠ଓ⁠⁾⁠⁾⁩🥗 ...خيار...كوبيش...فلفل رومي ...جزر..طماطم بطاطس مقليه نفس المدهش....بصل مقلي...ليمون...ملح ..فلفل..سماق.. الطريقه:: نبرش الخضار بالبراشه حق السلطه...نضيف لهم عصير الليمون والملح والفلفل نخلطهم تمام ثم نسويهم طبقات طبقه سلطه طبقه بطاطس طبقه بصل وهكذا لين اخر شي نزين بالبصل والبطاطس 🤤ونرش عليهم سماق 🥗وبالعافية عليكم 🥗احلا سلطه 😋🥗 محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 66- كرسبي بطاطس اقشر وقطع البطاطس الطابع كذا سميكه وبعد اسوي خليط دقيق ابيض ورشه ملح وفلفل اسود وصبغه حق اكل لون اصفر وبعدين نغمس البطاطس ثم ع زيت حااار وبس . ام جنى كبة البطاطس بطاطس مسلوقه مهروسه زين بعدين نحط لها ملح وفلفل اسود بعدين اعملها دواير واحشي كل دايرة بقطعة جبنة مثلثه او كرفت اللي تحبي واقفلها تمام واغطسها في طحين مملح شوي وبعدين بيضه بعدين بقسماط واقليها في زيت حار وغزير بشويش لين تتحمر وبالعافيه🌸ام لمى _🥔🍟🥔_ 67- كشنة البطاطس المقادير : زيت+بصل🧅+طماطم🍅+ثوم🧄 مدقوق ناعم+بطاطس🥔+ملح🫙+بهارات+كاري+صلصة+فلفل🌶️ (اختياري) طريقة التحضير : قطعي البطاطس اصابع او مكعبات على حسب رغبتك اقليها زي الشبس وجهزي الكشنة حمسي البصل والثوم لين يذبل ويشقر اضيفي الطماطم والملح والبهارات والكاري واذا بتضيفي فلفل مقطع او عروق او مطحون براحتك لين يذبل وتتحمس الكشنة مضبوط اضيفي الصلصه اذا تبغينها حمراء واضيفي شوية ماء وخليها تتسبك وتتحمس مضبوط على نار هادئة وبعد ماتتحمس حطي البطاطس المقلية وحركيها وخليها شوي تتحمس 🩷وبالهنا والعافية 🩷 ملاحظة: تقدري تضيفي الخضراوات لي تحبين بس اقليهم اول بعدين اضيفيهم معا البطاطس اخر شي ان شاء الله تجربوها وتحبوها ولا تنسوني من دعائكم😘🤍 👑الـسـلـطـانـة👑 _🥔🍟🥔_ 68- افور بطاطس وحط ملح حبوب لمن ينجح انزل الماء وغطيه بخرقة بحيث يجلس حار مايبرد والتغميسه اسوي طماطم حبوب نعناع اخضر ان وجد وزعتر وملح وفلفل اخضر اكثر منه بيحيث يصبح حار وثوم وكمون......تغميسه ثانيه اسوي كراث فلفل اخضر ثوم كمون ملح الفلفل اخظر كثري منه عشان يطلع لذاذه في الاكل وبعدين نقدم البطاطس بدون تقشير القرشه حق والتغميسة جنب وبلعافية...ام الزهراء التميمة _🥔🍟🥔_ 69- وطريقة ثانيه اغسل البطاطس وقطعه دوائر ولشعه بلتنور الغاز وغطي عليه ونقص الضوءعليها من الوراء والامام مطفي وبعدكم دقائق اتحسس بيدي هل نجحت ام لا ...ولمن تنجح اخرجها لصحن وحط عليها فلفل اسود وملح ...التغميسة عادي بدون واللي يريد يسوي كما اللي جبته الطريقة حق الكراث والطماطم ..وبلعافية ام الزهراء التميمة _🥔🍟🥔_ 70- صينيه دجاج بالبطاطس دجاجه الي معك اسلقيها وحطي فوقها بطاطس 🍟 مقطعه دوائر ينسلقو مع بعض بعدهها سوي التتبيله الي هي بهارات دجاج وبهارات مشكله وملح وفلفل اسود ملعقه خل وثوم مهروس وملقعه كركم او شوي لون اصفر وطماطم قصعه اخلطيهم مع شوي ماء في وعاء لحالهم وبعدها نحط الدجاجه والبطاطس في صينيه ونحط التتبيله عليهم وبعدها نحط عرقين بصل مقطع ارباع وطماطم مقطعه ارباع ونوزعها في الصينيه. نحطها في الفرن من فوق وتحت انا سويها بالتنار طعم ولا اروع👍🏻نسيبة🪻 _🥔🍟🥔_ 71- بطاطسي المسلوقه اسلق بطاطس واخليه ع جنب احط ب الخلاط بسباس اخضر وكم حبات فص ثوم ومعلقه صغيره كمون ورشه ملح وكزبره وقليل ماء واجيب صحن التقديم واحط البطاط وعليه البسباس الاخضر المطحون وعصير ليمون كبيره وبلعافيه ام خدوج وعزه _🥔🍟🥔_ 72- شبس سهل ولذيد بطريقتي اقطع البطاطس حسب عدد الاسرى اقطعهم قطع مستطيله واحط عليهم كاري وبابريكا وفلفل اسود واسوي معلقه نشاء عشان يطلع مكرمش اختياري واقليهم بزيت ساخن وغزير واجيب حومر انقعه بماء واخليه غليض شوي واصفيه واحطه ب الخلاط مع عرقين بسباس اخضر كم فص ثوم وشوي ملح ورشه كمون مطحون ويتاكل مع الشبس وبلعافيه ام خديجه وعزه _🥔🍟🥔_ 73- طريقة بطاطس سهلة وسريعه😋 اول نفور ماء ونجيب البطاطس نقطعها الي مربعات لباس ماتكون كبيره ولا صغيرة ونفورها لين تستوي اصفيها من الماء واحط لها شوي زيت وملح وفلفل اسود وكاري وفلفل احمر مسحوق واذا تحبي تقطعي فلفل اخظر تتقدم مع عيش يمي لذيذه🤤محبتكم /بشائر 💖. _🥔🍟🥔_ 74- الدونات بالبطاطس المقادير ثلاثه كؤوس من الدقيق وثلاث ملاعق سكر ونصف ملعقه خميره سريعه و فانيليا وواحد فنجان بحق القهوه زبده و بيضه واحده وخمس حبات بطاطس الطريقه نغلي البطاطس ثم نقوم بهرسها وتعجن مع المقادير بعضها البعض ثم تشكل على حسب الرغبه وتقلى في الزيت ثم نضع عليها الشيره وتقدم بالعافيه 💞ام سالم _🥔🍟🥔_ 75- لقيمات بالبطاطس حبتين بطاطس كبيره +كأسين دقيق +ثلاث ملاعق حليب +نصف ملعقه صغيره بيكنج بودره +نصف ملعقه صغيره خميره +نصف كأس ماء الطريقه نسلق البطاطس حتى تنضج ثم نقوم بهرسها وتعجن جميع المقادير حتى تصيرعجينه لينه وتترك ساعه لتخمر ثم نوزعها على شكل كرات ونقليها مقادير الشيره ربع كوب ماء+ربع كوب سكر نضعه على النار حتى يكثف ثم نضع اللقيمات على السكر مع التقليب ثم تقدم 💞ام سالم _🥔🍟🥔_ 76- كيك البطاطا 🥔❤️. قشري بطاطا واغلي عليها في ماء الي أن تكون نصف نجاح بعدين نزلها اتركيها حتي تبرد وقطعيها دوائر وصفيها في الصينيه وفي الخلاط جيبي حبه بصل وحبه طماطم و٢ بسباس اخضر وملح وضرس واحد ثوم وكوبين دقيق وشويه ماء الي أن يصير اثقل من عاجبنه الكيك بشوي حطي الخليط فوق البطاطا المصفوفه في الصينيه وحطيها في الفرن لين تصير جاهزه وبالعافيه عليكم😍😋 عاشقه النرجس ✨ _🥔🍟🥔_ 77- صينيه بطاطس فوري بطاط واهرسه واعمل له ملح وبابريكا وفلفل واعمل كرات واحشيه بجبن واعمل صوص البيتزا واحطه بصينيه وتعملي الكرات واعملي قشطه وجبن مثلث وجبن موزرلا واحطه بفرن وبالعافيه ام صالح بايمين _🥔🍟🥔_ 78- بطاط شبس فوريه قليل بماء وخل اول مايبداء يحمي الماء طفيه واشنيه واعملي قليل نشاء واقليه بزيت وبعد ماتخرجيه من الزيت اعملي قليل بسباس احمر وشويه ملح وملح الليمون قليل واستمتعوا باحلى شبس مقرمش. ام صالح بايمين _🥔🍟🥔_ 79- صينيه ممزوجه بكشنه اعملي كشنه عاديه بتونه وجيبي توست وفوري بطاط واهرسيه واعملي طبقات طبقه توست وتخرجي الحواف وبعدين طبقه كشنه وبعدين طبقه توست وبعدين طبقه البطاط وبعدين اخلطي جبن مثلت وموزيلا وشويه قشطه وحطيه على الوجه ودخليه الفرن تنفع عشاء وبالعافيه ام صالح بايمين _🥔🍟🥔_ 80- بطاطس حومر رهييييب حومر نقعيه وغطيه. بطاطس مقشر ومقطع مكعبات حسب الحجم اللي تحبي حطيه في ماء وع النار. حطي طسط ع النار وعليه شوي زيت وعليه بصله مفرومه شوحي شوي حطي عليه فصين ثوم وبسباس اخضر حسب الحراره اللي تحبيها من عرق ولفوق المهم وشويه ملح وكمون وهرد (كركم)وملعقه كاري احب طعم الكاري ظاهر وملعقه طماطم قصعه وطفي النار. حطي الكشنه ذي في الخلاط وعليها كزبره خضراء والحومر المنقوع ومكعبين بطاطس من اللي فوق النار وخلطي 🤤 تكون البطاطس نجحت خرجي الماء حقها خليه ع جنب وحطي فوقها اللي في الخلاط رجعيها ع النار تتفاعل الخلطه مع البطاطس واذا شفتيها غليظه يم زودي عليها من ماء البطاطس بس لاتخلينها خفيفه بس وطعمي اذا محتاج ملح سوي واذا لا خلاص...يابووووووووي منه ذا رهييييييب🤤😋😋 جربي طريقتي وادعي لي. 💞ام محمد الفاتح 💞 _🥔🍟🥔_ 81- بطاطس بالثوم اقطع بطاطس بالطول وفي قدر احط شوي زيت وثوم وبعد ما يتحمس الثوم اضيف كزبره ناشفه وذا فيه طازجة أفضل وملح وشوي كاري وفلفل احمر مطحون وبعدين احط البطاطس واكمته مع بعض و بالعافيه. ام عوض بن طالب _🥔🍟🥔_ 82- ساندوش البطاطس قطعي بصلتين تقطيع ناعم ونحطهم على الزيت ونقلب لين يذبل البصل، نقطع قرن فلفل حار وحبه فلفل رومي اذا توفر ونضيفها للبصل ونقطع حبتين بطاطس او حسب الرغبه مكعبات صغار ونظيفهم للبصل والفلفل، واذا توفر تونه او دجاج نضيفهم على البصل والبطاطس والفلفل ونقلب انا سويت دجاج قطعت صدر مربعات وضفتهم وقلبتهم وشويه وضفت عليهم شوي ملح وفلفل اسود وبابريكا ووشوي كمون وكاري وشوي من صوص الصويا ، ونقلب ونخليهم يتسبكو على نار هادئه ونقلب شوي لين خلاص يستوي واذا توفر الزيتون الاخضر او الاسود حطي وشوي وقلبيه وشيليه من على النار، انا سويته ساندوش بخبز الطاوه، واذا حابه تسويه بالروتي او عيش على مايتوفر عندك وتحبي، حطيت الحشوه وسويت جبن شيدر فوقها، ولفيته وبالاطراف سويت شوي جبن سائله باطرافها علشان يمسك، وسويت جبن مثلثات هرستهم هي وملعقتين كاتشب ودهنت الساندوش قبل ما احمره شوي بالفرن بشرت جبن شيدر فوقه خليته يتحمر ست دقائق وطلعته وقطعته وبالف صحه وهناء ، ام سالم _🥔🍟🥔_ 83- بطاط كرسبي ب7ملاعق اقطع2بطاط بقشورها ما اشيل القشره حجم كبير اغسلهم نظيف 🥘🍰المطبخ الحضرمي 🍱 لتعليم الطبخ 🍛: اجيب 7ملاعق من كل، شي ملعقه (ملح+كاري+بهار+نشاء+دقيق+بكنج باودر+شطه) اسخن زيت وفير واقليهم مثل الشبس و علا اي تغميسه تحبي...ام جمال والهنوف❤️ _🥔🍟🥔_ 84- *بطاط حومر بدون طماط* *اسلقي بطاط *شوحي زيت بمقلاه واضيفي 10بسباس اخضر 1بصل حومر منقوع ملعقه حلبه ملعقه كاري ملعقه كركم وملح بعد التشويح اعصريهم بلخلاط ورجعي اسكبيهم علا البطاط المسلوق يتسبك وعافيه #ام جمال والهنوف❤️ _🥔🍟🥔_ 85- *بطاط حومر بدون عصاره* اعملي في مقلاه زيت وبطاط وبصل وبسباس اخضر وملح كاري وكركم و1 طماط اقليهم مع بعض واضيفي حومر منقوع خليهم ع النار الئ ان يستوي البطاط،، وعافيه #ام جمال والهنوف❤️ _🥔🍟🥔_ 86- *اسرع بطاط حومر* *اسلقي بطاط *اعصري بلخلاط 1طماط 1بصل، صغييير بسباس اخضر العدد حسب الرغبه ملعقه كاري ومعلقه دقيق ملعقه ملح وحومر منقوع اعملي بمقلاه زيت وحطي البطاط المسلوق وكاري واسكبي يلي بلخلاط يتسبك وعافيه #ام جمال والهنوف ❤️ _🥔🍟🥔_ 87- قطعي بطاطس مكعبات وباذنجان مكعبات وقليهم في زيت وكشني طماطم مع شوي زيت وفلفل أخضر وشوي ملح وفلفل اسود واضيفي البطاطس والباذنجان فوقهم وحمسي عليهم وبعدها ضيفي عليهم حبه بيضه وقلبيهم مع بعض وبالعافيه😋 ام حسين _🥔🍟🥔_ 88- شكشوكة طبقات بالبطاطس والباذنجان🥔🍆 نقلي بطاطس والباذنجان حلقات متوسطه ونقلب بصل نخليه لين يحمر شوي مو يغمق وطماطم شوي قليها في شوي زيت أو خليها حلقات في صينية نضع طبقه من البطاطس بعدين طماطم ثم بصل و باذنجان نكمل بقيه الكمية طبقات نفس الطريقة آخر شي نخفق البيض ونسوي له ملح وفلفل ونصبه فوقهم ونسوي جبن تشدار أو مثلثات أو جبن مالح الي معك ويمكن بدون جبن وندخله الفرن لين ينجح البيض🍳 يقدم مع شامي أو براوطة🥖🍞 ملاحظة:الي مايحب القلي بامكانك البصل والطماطم تحمسينة في قدر وفي آخر شي تسوينة طبقات في الصينية وطبعاً المكونات المقليه نسوي له شوي ملح 👍🏼 ام نواف 🤍 _🥔🍟🥔_ 89- كبة البطاطس بطاطس مسلوقه مهروسه زين بعدين نحط لها ملح وفلفل اسود بعدين اعملها دواير واحشي كل دائره حبه بيضه مسلوقه واقفلها تمام واغطسها في طحين مملح شوي وبعدين بيضه بعدين بقسماط واقليها في زيت حار وغزير بشويش لين تتحمر وبالعافيه🌹ام عبدالله _🥔🍟🥔_ 90- بطاطس حومر مع الاندومي ..في قلبگگ💘 في الخلاط.. حومر منقع مصفى + ثوم+بصل+بسباس اخضر+طماطم 🍅 ونخليه ع جنب نقطع بطاطس مكعبات ونحطه في قدر ع النار مع شويه زيت وشوي كاري.. نغطي لين يستوي نسكب خليط الحومر فيه ونحط اندومي مع ماء ع النار اذا استوا نصفيه من الماء ونحطه مع خليط الحومر والبطاطس ونتركه ع نار هادئه لين يصير ناااشف وبالف عااافيه ام هاجس _🥔🍟🥔_ 91- قوارب البطاطس طريقه التحضير : اقطعي البطاطس بالطول واحفريها من النص واقلي القوارب في الزيت وللحشوة : في مقلايه اشوح بصل الين يحمر اضيف اشوي ثوم ودجاج مقطع مكعبات الين يحمر شوي اضيف فليفله ( فلفل رومي ) اخضر والبهارات يلي تحبي وملح واضيف معجون طماطم واشوي على النار واطفي النار بعدها اجيب القوالب واسوي الخلطه البيضاء يلي هي قشطه وثلاث جبن مثلث اسوي الخلطه البيضاء البدايه اشوي من تحت وجبن موزاريلا اشوي والصانه والخلطه البيضاء مره ثانيه وجبن موزاريلا وبس واصفهم بالصينيه واسكب الباقي من الخلطه البيضاء في الصينيه وادخلها الفرن اشوي تتحمر ويذبل الجبن وبالعافيه عليكم 🫶🏻 طبعا الطعم ولا اروع 🤍عبير الورد 🤍 _🥔🍟🥔_ 92- كـور البطاطـس أول حاجة نفور البطاطس ونهرسها ونحط ملح والبهارات ونضيف عليها شوي كزبرة مفرومه وبعدين نجيب بصل مقطع صغار نكشنه ونضيف عليه كوبيش وكزبرة وفلفل حار والبهارات والملح وفي الأخير نضيف التونه ونقلبها زين ، بعدين نجيب الصينيه نفرد التونه فيها كامله ونكور البطاطس ونرصها جنب بعض وبعدين نخلط ٣ ملاعق جبنه سايله مع كأس إلا ربع كريمة خفق ونحطها على كور البطاطس وآخر شي نحط عليها جبنة شيدر مبشورة( وجبنة موزريلا ويمكن تستغنين عنها) وندخلها الفرن ونحمرها بالعافية 🤍✨ *ام أنس* _🥔🍟🥔_ 93- كرات البطاطس المقرمشة من الوصفات الي ينفع تتفرزن لرمضان وينفع نحشيها بأي حشوة تفضلوها جبنة تونة لحمة حشوة كبة أي حشوة تنفع معاها👌 ثلاث حبات بطاطس كبار غسلتهم كويس وسلقتهم بدون مااقشرهم سلقت البطاطس لين استوئ لكن بدون مايكون مهري لان كل ماطول البطاطس بالسلق يزيد من امكانية فرط الكرات وقت القلي بالزيت يعني يكون البطاطس مستوي لكن مازال متماسك… قشرته بعد الاستواء وهرسته ضفت له ملح . للحشوة : هذه الحشوة اعتمدها احياناً للسمبوسة 👌 بمقلاة ع الغاز حطيت رشة زيت وبصلحه كبيرة مفرومة قلبت البصل وشوحته حتئ صار لونه ذهبي حطيت حبة فلفل حلو احمر واخضر مفروم وقرن واحد حار (ممكن تزودوا الفلفل حسب الرغبه ) وقلبت لين طرئ الفلفل حطيت فصين ثوم كبار مهروسين وقلبت حطيت علبتين تونا مصفاية من الزيت تماما… ملعقة صغير بهار مشكل + رشة كركم + رشة زنجبيل باودر + رشة شطة + فلفل اسود + وملح حسب الرغبة حمست المكونات وحطيت شوية شبت مفروم قلبت وطفيت الغاز  بعد مابردت الحشوة اخذت شوية من البطاطس المهروسة وفردتها براحة يدي وحطيت شوية من الحشوة بالوسط ولميت البطاطس وكورتها بعد ان كورت كل الكمية بعد حشوها غمست الكرات بشوية طحين من ثم ببيض ام سيف _🥔🍟🥔_ 94- أصابع البطاطس بالجبنة نجيب بطاطس ونقطعها مكعبات ونفورها ونهرسها ونحط عليها ملح وفلفل أسود وبابريكا وكزبرة وبقدونس ونخلطهم تمام مع بعض ونجيب جبن مثلثات ونقطعها على شكل أصابع وناخد أصبع جبن ونغطيه بالبطاطس ونشكله على شكل أصابع ونغمسها في بيض بعدين في بقسماط ونقليها في زيت غزير مانقلبها كثير عشان ماتتفتت ، وبالعافية أم سعيد _🥔🍟🥔_ 95- صينية كرات البطاطس بالدجاج .. اول افور البطاطس الكميه الي تبغونها الحمسه... وفي تاوه احمس بصله تقطيعها صغير واحط عليها دجاج مقطع صغير وجزر مبشور واذا في فلفل رومي وابهره بهارات مشكله ومرقه وكاري وبزار و فلفل احمر واوطي عليها النار لين تستوي الصوص الابيض.. بالخلاط احط قشطه ٤جبن مثلثات ومعلقتين جبن سايل التحضير البطاطس الي فورتها اهرسها واحط عليها ملح وبزار واكورها كور متوسطه واجيب صينينه مستطيله احط الحمسه اول بعدين اصف البطاطس المكوره اخر شي اصب عليهم الصوص الابيض وع الفرن من فوق لين تتحمر وبالعافيه تتاكل لحالها او مع شامي... الصوص الابيض ممكن تسوونه زي صوص الباشميل العادي وبس محبتكم ام فارس _🥔🍟🥔_ 96- طريقتي لعمل صينية بطاطس المقادير بطاطس روتي حليب سائل تونة بهارات عبارة عن ملح فلفل اسود كمون صلصة طماطم بصل الطريقة اول شي انقع الروتي بالحليب في صينية بايركس طبعا يكون الروتي يابس يعني مش طري واعمل طبقة من الروتي لا تكثرين طبقة قياس صبع وبعدين اكشن البصل مع شوي زيت ولما ينضج احط الصلصة وبعدين الطماطم واحط مرقه والبهارات ولما يستوي التحميس احطه فوق طبقة الروتي وبعدين احمس تونه في تاوة واحط لها كمون وبزار فقط واخليها شوي واطفي عليها واحطها فوق طبقة الكشنه وبعدين اقطع بطاطس مكعبات واقليها واحطها طبقه فوق التونة واخر طبقه اسوي باشميل او قشطة مع ثلاث حبات جبن وشوي مرقه وملح وفلفل اسود واصبها فوق البطاطس وادخلها الفرن من تحت ومن فوق تقربيا ربع ساعه وبالهناء والعافيه تتاكل مع عيش ام محمد _🥔🍟🥔_ 97- صانة بطاطس المكونات: 1-بصل . 2-طماطم. 3-بطاطس . 4-بهارات. 5-ماء. الطريقة : اسلقي البطاطس وقشرية وحطي بضل لين يذبل مع شوي زيت لاتكثرين والطماطم والبكاطس وشوي صلصلة وبهارات مون وكاري وحواج قليل بس حواج من شان ماتسود وفلفل أسود البطاط فتتيه بيداتش وكشني وغطيه وكبي لها ماء وخليه يفور وملحي وبالعافيه سمو اليافعي _🥔🍟🥔_ 98-طريقتي ب البطاطس اقطع البطاطس مربعات او شيبس افورها ب الماء واقطع بصل واطرحه مع زيت لين يصير بني اضف طماطم قصاع وبسباس مقطع وفلفل وكمون وكاري انقع حومر في ماء بعد مايجهز البطاطس ويجهز التكشونة نضيف البطاطس ل تكشونة ونفت الحومر ونسكب منه الماء فقط وملح وشوي خل وبالعافية - ام محمد _🥔🍟🥔_ 99-مسقعه مررره لذيذه وبتشهي 🤤 🍆🍅🥔🧅🧄🍗. .... الطريقه.. اقلي بطاطس وباذنجان بعد تقطيعهم مربعات صغيره بزيت وانشفهم من الزيت وع الصينيه ... اقطع صدر دجاج قطع مربعات واقلبهم مع شوي زيت وملح وفلفل اسود ع النار لين يستوي واخليه ع جنب ... احمس بصله بنفس القدر الي حمست فيه الدجاج لين يذبل شوي واضيف عليه واحد فص ثوم قطعته صغير جداا واحد طماطم واحد بيبار متوسط الحجم وقلبتهم مع البصل اضفت ملح ومرقه دجاج ورشه خفيفه بهار مشكل وشوي كركم واقلبهم شوي ازيد ملعقتين ماء عشان الكشنه تكون مش ناشفه واكبهم في الصينيه فوق البطاطس والباذنجان وبعدين اضيف قطع الدجاج فوق الكشنه بنفس القدر حق الكشنه اضفت علبه قشطه و٢ جبن وشوي ملح وفلفل اسود وقلبتهم ع النار شوي عشان تذوب الجبنة مع القشطه واكبهم فوق باقي المقادير وادخل الصينيه الفرن لين تاخذ لون ذهبي من فوق وبلعافيه 😋 ام صالح حسين 💕 _🥔🍟🥔_ 10- بسباس البطاطس والباذنجان حبه بطاطس وسط حبه باذنجان وسط 2 طماطم 1 بصل كبير اذا صغير 2 فلفل اخضر ع حسب وشوي معجون طماطم وفيكي تستغني عنه رشه ملح نقطع المكونات صغير ونضيف شوي زيت ونحمسه ع النار ((اذا عندك ماجي اضيفي مكعب اذا ماشي خلاص)) الين ينخمد واخليه يبرد وع الخلاط فيكي تضاعفي الكمية ذي حق صحن وبالعافيه @ريتاج@ _🥔🍟🥔_ 101- فطيره الخضار مررره لذيذه 🤤 ... بوعاء كاسه ونص ماء دافئ ..عليهم ٤ ملاعق حليب .. ملعقه كبيره خميره .. ملعقتين سكر .. ونغطيه ٥ دقائق... بعدين نزود عليهم ملعقتين زيت .. ملعقتين زبادي ..ورشه .. ملح .. و٢ بيض .. نخلطهم تمام ونزيد .. كاستين دقيق .. نغطيه يختمر .. بعدين نقطع بصل ..طماطم ..بيبار..كزبره ..بطاطس ..جزر ..زيتون اختاري .. وجبن شيدر .. وجبن مثلث .. ونضيف كل الخضار مع العجينه اتركها شوي واسويها ع الصاج بعد دهنه بشوي زيت .. احطها بلحافظه لين وقت التقديم وبلعافيه.. ام صالح حسين 🥰 _🥔🍟🥔_ 102- بطاطس بلبيض خصار عشاء او فطور تتأكل مع خبز اي نوع تحبي 🤗 اقطع بطاطس قطع صغيره واحطها بقدر ع النار مع حاجه بسيطه ماء اضيف شوي زيت وملح وفلفل اسود واغطي عليها شوي لين تستوي نص نجاح ويختفي الماء اضيف طماطم وبيبار مقطع صغير واحطه طبقه فوق البطاطس اكسر البيض من فوق ع شكل عيون وارش شوي ملح وفلفل اسود واغطي عليه لين يستوي البيض ... وبلعافيه ام صالح حسين 💕 _🥔🍟🥔_ 103- كيك مالح بلبطاطس 🥔🥔 حبتين بطاطس متوسطه الحجم نقطعها دوائر نقليها بزيت ندهن صينيه ونصفها فيها ،،، بوعاء ٢ بيض كوب حليب سائل كوب الصباح وملح وفلفل اسود وملعقه صغيره سكر وربع كوب زيت نلخطهم تمام بعدين كوب الصباح دقيق وملعقه بكينج باودر نخلطهم ونضيف العجينه فوق البطاطس وع الفرن وبلعافيه😋 اذا تحبي تزيدي الطعم ممكن من فوق تضيفي طماطم مقطعه صغار وبيبار وزيتون وبصل شوي حمسته بزيت وجبن أو موزريلا الي تحبي تطلع رووعه اكثر🤤 ام صالح حسين _🥔🍟🥔_ 104- باقيا بالخضار 🧆 بوعاء كوبين دقيق ربع كوب دقيق حمص .. ملعقه صغيره خميره .. وملعقه سكر .. وملعقه ملح .. اعجنهم بماء دافئ واغطيهم ...... اقطع الخضار صغير بصل .. بطاطس .. جزر .. بيبار .. طماطم .. كراث .. زهره أو قرنبيط .. واضيفهم ع العجينه اضفت شوي بهار مشكل وخلطتهم تمام اتركه يرتاح شوي واقليهم بزيت ... وبلعافيه ...ام صالح حسين 💕 _🥔🍟🥔_ 105- كرات. البطاطس🍟نغلي كم حبه بطاطس ونجيب ينضال ( باذنجان) مقلي وبسباس اخضر وجزر مفروم ودجاج ونكشنهن مع بعض وفلفل اسود ونهرس البطاطس ونكورها دوائر ونحط في الصينيه الطبقه الاولى ال ينضال والدجاج وجزر بعدين نحط كرات البطاطس ونجيب قشطه ومعلقتين زبادي وفصين ثوم ونحطهن فوق الطبقه الاخيره ونزينها ب رشه سماق🥰 وبالعافيه 🤎🤎ام فهد _🥔🍟🥔_ 106-كبة البطاطس بطاطس مسلوقه مهروسه زين بعدين نحط لها ملح وفلفل اسود بعدين اعملها دواير واحشي كل دايرة بقطعة جبنة مثلثه او كرفت اللي تحبي واقفلها تمام واغطسها في طحين مملح شوي وبعدين بيضه بعدين بقسماط واقليها في زيت حار وغزير بشويش لين تتحمر وبالعافيه🌸ام لمى _🥔🍟🥔_ 107-فتووووش 🥰قطعت بطاطس صغيره مربعات وقليتهم وقطعت باذنجان صغير مربعات وقليتهم وقعت عيش صغير مربعات وقليته وحطيتهم بوعاء وجبت ٣فصوص ثوم وهرسته وحطيته معهم وخيار مقطع صغير وجزر مقطع صغير وعاكسته وجبت حبتين زبادي مع شوي باذنجان مقلي وعصرته بالخلاط وعاكسته وسطه وشوي ملح 😋😋روووعه جربوه عشاء خفيف 🥰محبتكم ام فهد🥰_🥔🍟🥔_ 108-صينيه الدجاج والبطاطس اولا التتبيله ملح..فلفل اسود واحمر حسب رغبتك..قرفه مطحونه ورشه هيل...عصير ليمون او خل...زيت...كركم نخلطهم معا بعض كلهم وجيبي الدجاج سوي فذح او شخط بالسكين فيه عشان تدخل التتبيله لداخله ونرص بالصينيه بطاطس مقطعه دوائر متوسطه الحجم ..وفوقها الدجاج ندهنهم جميعا بالتتبيله ونتركه نص ساعه او ساعه بالثلاجه ثم ندخله الفرن مسبق التشغيل ونتركه على نار عاليه من تحت ونقلبهم بين الحين والاخر لو شفتي البطاطس بتحترق حطي شوي زيت تحتها لين ينجحوا نزلي البطاطس وحمري الدجاج. لان البطاطس تحترق لقد تركتيها تتحمر معا الدجاج وبالعافية علينا وعليكم 💞🫂 محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 109-صينية بطاطس😋😍 سوي بطاطس مسلوق مهروس وفيه ملح وبزار اسود وذوقيه عشان طعم الملح والبزار او فيك تسوي شبس بس شوي كبير سويه شبس عادي قليه يعني وصفيه في معشره او صينية طبقه ثانيه تكشونه عباره عن بصل وضرس ثوم وشوية بهارات وطمام اخضر وتونه كثري طماطم اخضر وخليه لين يذوب معك الطماطم وطبعا ملح طبقه ثانيه ذا فوق البطاطس والاخيره سوي قشطه وجبن مثلثات سوي اربعه او اكثر ع حسب قدرتك يعني طبقه ثالثه واخيره وشغلي عليه فرن من فوق فقط لين تحسين القشطه سودت او فيها طبقه سوده كذا او حمريها عادي محبتكم سيدة شيم😎 _🥔🍟🥔_ 110- كيكة البطاطس 🤤🫶🏻. نقطع بطاطس دوائر متوسطه ونقليها بزيت غزير ثم نرصها بصينيه ونرش عليها ملح...على جنب نخلط حبه بيضه ..وملا الغطاء خل..كوب دقيق ..معلقه صغيرة ملح ..رشات فلفل ..معلقه صغيرة بكنج بودر..نص فنجان زيت وماء اخلطي الى ان يصير قوامه مثل الكيك...نضعه فوق البطاطس ونقطع جبن فوقه وندخله فرن مسبق التشغيل من تحت ١٠ دقايق وبعدين من فوق لين يتحمر وناكله معا شطه🤤او تغميسه حسب ذوقك وبالعافية 🤤. محبتكم💞ام نسمة. _🥔🍟🥔_ بطاطس بي الفلفل الحار 🤤😍 المقادير : بطاطس /فلفل احمر حار /ثوم /معجون الطماطم كلها ع حسب الكميه لي تشتها الطريقه : ١:البطاطس تقطع مربعات ونقليها ٢:الصوص :ع النار زيت تشوحي ثوم وبعدين تضيفي المعجون الطماطم وفلفل احمر الحار وملح شوي ماء وتخلينها قليله ع النار اخر شي تضيفي الصوص ع البطاطس المقليه 🤤😍 وصحه وعافيه ي رب ❤️ *بنت السميـــــري🥰*' _🥔🍟🥔_ 111-بيتزا البطاطس، تقلين بطاطس عادي، ومن فوق تسوين كشنة البيتزا، وجبن وبيبار ( عهد عبدالله ، أم عبدالله). _🥔🍟🥔_ 112- بطاطس بالباذنجان نقطع بطاطس مربعات متوسطة وايضا باذنجان بفشوره ونحط شوي زيت في ملحه ونحطهم عليه ونقفل عليه بغطاء محكم وبعد شوي نقلبهم ونحط لهم ملح وفلفل كثير ونتركهم على نار هادئة لين ينجح وبالعافية يقدم معا رز .عيش ..روتي..براوطه محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 113-بطاطس بالطماطم نقطع بطاطس مكعبات صغيرة ونحطها بملحه او مقلاه فيها شوي زيت ونكمتها اي نغطيها بغطا اكبر منها وثم نحط لها طماطم مفرومه ونتركها لين تذبل ثم نحط لها كراث وملح وفلفل وعوافي محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 114- بطاطس بالبيض نكمت البطاطس لقد نجحت نضيف لها حبه او حبتين بيض وحبتين جبن وملح وفلفل يطلع لذيذ من قلب محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 115-بطاطس كرسبي👌🏻😋🍟 نقشر البطاطس العدد لي تحبيه ونقطعها طوالي بس عريضة نوعا ما ونحطها بماء مثلج عليه خل وملح وبيكنج بودره ونحطها بالفريزر لحين الاستخدام على جنب نجهز الخليط عباره عن دقيق وماء نخلطهم تماممما ونضيف عليهم كمون وبهارات وفلفل حار وبارد وبابريكا وملح وكركم خليطه يكون نفس خليط الكيك نحط البطاطس لي بالفريزر فيه ونغطسهااا تمامماا ونخليها على جنب نجهز دقيق وبقسماط انا استخدم فتات الروتي اليابس والبهارات نفس لي في الخليط السائل ونجهز الزيت الغزير نحطه على النار ونبدا نخرج البطاطس ونحطها بخليط الدقيق الناشف ونضغط عليها علشان تاخذ لها تغطيه حلووة👌🏻 ونحطها بالزيت الساخن وبعدين نهدي النار شوي ونخليها تنجح براحتها اول مايتغير لونها نرفع النار علشان تتقرمش اول مايصير لونها ذهبي غامق على بني نخرجها من الزيت وبالعافية مره روووعة ولذيذه قرمشششه😋في قلبك❤️👌🏻محبتكم💖ام نسمة _🥔🍟🥔_ 11- 🍆مصقعه او مسئعه على قوله المصريين😂 بطريقتي🥔 قطعت 🥔 وال🍆 مدورات لو كانت صغيره واذا كانت كبيره اقسمها نصين وقطعها حلقات سميكه شوي   وبعدها قليتهم بزيت غزير على نار عاليه وسويت كشنه  في مقلاة حمست البصل في قليل زيت لين صار ذهبي حطيت له ثوم مدقوق وطماطم محكوكها او معصره براحتك وخليتهم يتسبكوا شوي وحطيت بهارات مطحونه وفلفل وكمون وملح وحركته وحطيت الباذنجان والبطاطس وقلبتهم مع الكشنة وخليتهم شوي وبعد نزلت الزيت الزايد بمنشله حديد ورجعت المصقع بالمقلاه واحتفظت بالزيت لاستعمال اخر وبالعافية مع عيش او روتي او خبز ابيض يميمي🤤😍😍 محبتكم ام نسمه _🥔🍟🥔_ 117- صينية المسئعة او المسقعة😁 المقادير:: باذنجان🍆 مقطع شرائح مدوره ومقلي بطاطس🥔 مقطعه شرائح مدوره ومقليه طماطم🍅 مقطعه شرائح دوائر ومقليه بصل🧅مقطع شرائح رفيعه ومقلي محمر ذهبي ثوم🧄 وبهارات مطحونه وفلفل اسود وملح 🧂وزيت للتغطيه اما بشاميل عادي اوجبن موزريلا او شيدر او اخلطي بيضه ومعلقتين حليب بودره و4 حبات جبن مثلث وملح وفلفل كلهم بالخلاط الطريقه :: بصينية التقديم طبقه باذنجان وفوقها طبقه خفيفه بصل وطبقه بطاطس وفوقها رشه بصل وطبقه طماطم وبصل وكذا لين نخلص كل الكميه وبعدها بصحن على النار نحط الزيت نخليه يدفى نحط الثوم المدقوق وكل البهارات لي عنده👆🏼ونحمسه شوي لين يتغير لونه نطفي ونوزعه على الصينيه كامل وبعدها نسوي التغطيه وعلى الفرن من فوق لو هو بشاميل او  اجبان ولو نزلت التغطيه لتحت كانت سائله شغلي النار تحت للتماسك وبالعافيه مرره روعه مع عيش او روتي🥰 🤤محبتكم💖ام نسمة _🥔🍟🥔_ 118- صينيه بطاطس بالباشميل... قطعت بطاطس دوائر وطماطم نفس الشي وحطيتهم طبقات طبعا البطاطس اولا...وبعدين جبت مكعب مرق وبودره بصل وكمون وبسباس اخضر وشوي فلفل اسود ومعلقتين زيت وضبطت الملح بالاخير في الخلاط مع نص كوب ماء وحطيتهم عليه وبعدين سويت باشميل (معلقتين سمن .معلقيتن دقيق ...كوب حليب )واخر شي حطيت ٤ حبات جبن مثلثات مع رشه فلفل ومكعب مرق وكبيته عالصينيه وعالفرن...ياسلاااااام أنه طعم خروووافي.. عيوشه,A _🥔🍟🥔_ 119- دجاج بالبطاطس والطماطم🍗🥘 نقطع الدجاج والبطاطس لقطع متوسطة ونحطهم بمقلاة على النار مع ورقتين غار ونحرك شوي ونغطيه وعلى جنب قطع طماطم قطع صغار كميه لاباس بها وحطها فوق الدجاج وحرك وغطيه وخليهم على نار هادئة ثم افرم ثوم مع كزبرة وحطه بوعاء وحط عليه معلقه صلصه طماطم ونص معلقه بهارات دجاج وبهارات مخلطه وملح ومويه قياس كوب وحركهم معا بعض وحطهم فوق الدجاج وقلبه تمام وغطيه واتركه على مهله لين ينجح على نار هادية وبالعافيه يقدم مع رز ابيض او عيش محبتكم💞ام نسمة _🥔🍟🥔_ 120-سمك بالبطاطس والباذنجان🤤 في صاج على جنب نحط بطاطس وباذنجان مقطعين مكعبات صغيرة ونحط لهم زيت وملح وفلفل وعلى النار الهادئه وبعد 10 دقايق نقلبهم مع بعض وفي صاج ثاني نحط زيت وبعدها ندق ثوم لاباس به لاتقعين بخيله 😅🤪 وبعد مايحر سبر يدخن الزيت حطي الثوم وحركيه لين يقع ذهبي هدي النار وحطي السمك المقطع شرائح وقلبيهم مع بعض وحطي لهم ملح وفلفل وبهارات الصياديه اخذتها جاهزه من البهارات بعد ماياخذ له تقليبه بسيطه بيكون البطاطس والباذنجان ناجحين تمام حطيهم فوق السمك 👌🏻وحركي بهدؤ علشان مايتفتت السمك وهدي النار وخليهم ينجحوا واخذو النكهة مع بعض وبالعافية 🤤 يخلص لك اكلك ماشاء الله ذوووق فيه🤤👌🏻 محبتكم 💖 ام نسمه _🥔🍟🥔_ تم بحمدلله وفضله الانتهاء من ملف البطاطس من اكبر الملفات لحد الان ماشاء الله تبارك الله الشكر موصول لكل من شاركت معنا بوصفاتها لاكمال الملف جزاها الله كل خير وجعله في موازين حسناتنا يارب انتظرونا في ملفنا القادم وشكرا لكم دمتم بود _🥔🍟🥔_ ~*اهلا وسهلا بكِ عزيزتي الشيف👩🏻‍🍳*~..... تحبي تنضمي الى عالم الطبخ من احبت الانضمام او احدى صديقاتها او اهلها حياها الله عبر روابط القروبات ...اتمنى ان تستفيدوا وتفيدوا غيركم ...💗💗القروبات كلها نفس بعض فجلسي بواحد واتركي المجال للغير ليستفيدوا مثلك🌹💗 *انضمي معانا فقط (قروب مفتوح للاستفسارات والتطبيقات+قروب مجتمع (مايظهر الارقام)خاص بنشر الوصفات يوميا)* ولا لاتنسوا تدعموا صفحاتنا بلايك وكومنت وحفظ ومتابعة😍حسابات قروبنا على الانستقرام @nwara4042 قناتنا بالتيليجرام تضم جميع ملفاتنا ووصفاتنا https://t.me/anwara62 *تابعونا ليصلكم كل جديد في عالم المطبخ الحضرمي محبتكم💞ام نسمة*