LE NOCI E LE NONNE ... Ricordate quando vostra nonna vi diceva che le noci fanno bene al cervello? E probabilmente aggiungeva, con un sorriso complice, che era perché gli assomigliavano. Una noce aperta, in effetti, è un piccolo cervello in miniatura. Per anni abbiamo custodito questa immagine quasi poetica, un po' come una favola. Una di quelle credenze popolari tramandate a voce, così semplici da sembrare quasi magiche. Ma la domanda è: la scienza cosa ne pensa? È solo una coincidenza fortunata? La cosa davvero sorprendente è che le nonne avevano ragione. Ma non per il motivo che immaginavamo. La ricerca scientifica moderna ha confermato i benefici straordinari delle noci per le nostre funzioni cognitive, ma la spiegazione non risiede nella forma, bensì nella loro chimica. Le noci sono ricche di Omega-3, antiossidanti e polifenoli, sostanze fondamentali che nutrono il nostro cervello, migliorano la memoria e ci proteggono. Quindi, quel vecchio consiglio, basato su un'osservazione visiva, nascondeva una profonda verità biochimica. A volte, la saggezza antica arriva alla risposta giusta molto prima della scienza, anche se percorre una strada completamente diversa.