*Zutaten für 4 Personen* 1 kg Grüner Spargel 250 g Erdbeeren 3 EL Weißwein- oder Rotweinessig 3 EL Öl Zucker Salz Pfeffer *Zubereitung* • Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. • Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker etwa 6-8 Minuten blanchieren (etwas weicher als bissfest) und kalt abschrecken. • Nachdem der Spargel abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden. • Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. • Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Marinade verrühren und den Spargel und die Erdbeeren darin 30 Minuten durchziehen lassen. *Nährwerte pro Person* 186 Kcal | 6 g E | 13 g F | 19 g KH