شفای بیمار دیابتی انسولینی و بهبود بینایی، پس از ۴۰ روز گیاه‌خواری و ۷۷ روز خام گیاهخواری و میوه‌خواری توصیه‌های تغذیه‌ای برای درمان بیماری دیابت از خانم دکتر زرین آذر ✍ "خانم دکتر زرین آذر (کالیفرنیا-آمریکا) - متخصص بیماریهای داخلی - فوق تخصص در بیماریهای دستگاه گوارش، کبد و کیسه صفرا - پزشک تغذیه و درمان طبیعی  - پزشکی بدون دارو - عضو کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه - عضو انستیتو ملی سلامت آمریکا - عضو سازمان پزشکان بدونِ مرز - با سابقه بیش از ۳۵ سال تغذیه گیاهخواری و ۱۷ سال تغذیه طبیعی - حامی حقوق حیوانات و محیط زیست توصیه‌های تغذیه‌ای برای درمان بیماری دیابت ✍ خانم دکتر رزین آذر قطعی‌ترین و سریع‌ترین راه درمان دیابت روزهٔ آب است. روزهٔ آب باید تحت نظر فرد با تجربه در این زمینه صورت گیرد. اما چنانکه امکان یا تمایل انتخاب این روش وجود ندارد تغییرات غذایی و روش زندگی که در ادامه ذکر می‌شود به درمان قطعی این بیماری کمک می‌کنند چنانکه ذکر شد دیابت در خام گیاهخواران وجود خارجی نداشته یا میزان آن بسیار قلیل است. آمار دیابت در میان گیاهخواران بسیار کمتر از افرادی است که از مواد حیوانی استفاده می‌کنند. هر چه مصرف سبزی‌ها و مواد خام در غذای روزمره بیشتر باشد بهبود بیماری سریع‌تر است. • اضافه کردن حداقل دو لیوان آب سبزیهای سبز شامل کاهو، جعفری، کرفس، خیار، اسفناج، بولاغ اوتی، و کلم قرمز به رژیم غذایی روزمره. • حذف کامل لبنیات. • جایگزین نمودن مواد حیوانی با حبوبات بخصوص عدس و ماش. • جایگزین نمودن قند‌های سفید و قندهای مصنوعی با میوهای خشک مانند توت خشک یا خرما. مصرف میوه‌های خشک در ابتدا باید کمتر باشد. اگرچه میزان این مصرف بستگی به مقدار سبزیهای مصرفی در روز دارد. اگر سبزی‌ها و آب آن‌ها در ابتدا بیشترین بخش غذای شما را تشکیل می‌دهند میزان مصرف میوه‌های خام و خشک می‌تواند بالا‌تر باشد. • اضافه کردن سبزیهای خام بصورت یک سالاد بزرگ بعنوان یک وعدهٔ غذایی شامل سبزیهای مختلف بخصوص کاهو، خیار، جوانه‌ها، بروکلی، کلم پیچ سبز و قرمز، کلم قمری، هویج و چغندر خام، گوجه فرنگی و انواع سبزیهای موسوم به سبزی خوردن بخصوص جعفری، گشنیز و شوید به همراه آووکادو و مشتی از دانه‌های خام مانند دانهٔ آفتابگردان یا کدوی خیس خورده در آب به مدت یکی دو ساعت، شاهدانهٔ خام و دانهٔ کتان بخصوص بصورت کوبیده شده. ایدهٔ غذایی یک روز می‌تواند به صورت زیر باشد: صبحانه  آب سبزی، یک مشت گردو و بادام خیس داده به همراه میوه. کسانی که تمایل به مصرف مواد پخته دارند می‌توانند از جو پخته شده بدون روغن به همراه دانهٔ شاهدانه و دانهٔ کتان کوبیده شده یا عدس پخته به همراه دانهٔ کتان و یا سبزیهای مختلف بخار پز برای صبحانه به همراه میوه استفاده کنند.  در ابتدای شروع تغییر رژیم غذایی مصرف سبزی‌ها بخصوص بصورت خام باید بیشتر از میوه‌ها باشد. پس از دو سه هفته که متابولیسم بدن به صورت بالانس تری در آمده قند خون قابل کنترل‌تر شد می‌توان میوه‌ها را اضافه نمود ناهار ظرفی بزرگ از سالاد (اگر در ابتدا به دلیل مشکلات گوارشی و عادت به مصرف غذاهای ناسالم قدرت تغییر ناگهانی به اضافه کردن انواع سبزی‌ها را ندارید توصیه می‌کنم با کاهو و سبزی خوردن مختلف بخصوص نعنا و جعفری شروع کنید و سپس در روزهای آینده سبزیهای دیگر را اضافه نمایید.) مصرف چند برش نازک زنجفیل به هضم غذا و جلوگیری از نفخ کمک می‌کند. مصرف آووکادو به همراه سالاد توصیه می‌شود. در صورت تمایل به مصرف نان از کمترین میزان نان و همچنین از نان جو یا چاودار سبوس دار بدون روغن که به آن دانهٔ کتان اضافه شده باشد استفاده کنید. از مصرف روغن، مواد حیوانی، قند و شکر و غذاهای آماده خودداری کنید. مصرف برنج را به حداقل رسانده و آنرا با حبوبات مختلف که همراه سبزیهایی مانند هویج، بروکلی، نخود یا لوبیای سبز پخته شده باشند جایگزین کنید. در صورت تمایل به مصرف برنج از برنج قهوه‌ای استفاده کرد در طبخ آن از روغن استفاده نکنید. شام شام را زود‌تر و سبک میل کنید. قبل از شام یک لیوان آب سبزی‌های سبز بنوشید. شام سالاد، حبوبات، به همراه سبزیهای بخار پز و در صورت تمایل میوه. چند عدد بادام یا گردو به همراه شام باعث باقی ماندن غذا در معده و طولانی‌تر شدن هضم می‌گردد و در نتیجه از پایین رفتن غیرعادی قند خون در افرادی که هنوز از داروی دیابت استفاده می‌کنند جلوگیری می‌کند. با چنین رژیم غذایی دارو را با سرعت بیشتری می‌توان کنار گذاشت. اگر دیابت شما در مرحلهٔ قابل کنترلی قرار دارد ممکن است بتوانید مصرف دارو را از ابتدا کلا قطع کنید. اگر روی انسولین هستید قطع آن باید در طول زمان و به آهستگی و برمبنای پاسخ بدن به رژیم غذایی صورت گیرد. • ورزش و پیاده روی روزمره در هوای آزاد و در طبیعت را در برنامهٔ کار روزمره قرار دهید. • نور آفتاب مطلقا خاصیت درمانی و ضد التهابی برای بدن دارد. از تابش نور آفتاب بر روی بدن خود غافل نباشید. مصرف کرمهای ضد آفتاب را مطلقا کنار بگذارید. • مثبت باشید و مثبت فکر کنید و از افراد یا موضوعاتی که باعث استرس، و منفی بودن شما7 می‌شوند پرهیز کنید. • به قدرت هوشمندی و خود درمانی بدن ایمان داشته باشید. بدن بهتر از پزشک شما می‌داند چه باید بکند. یاد بگیرید که به بدن خود گوش دهید. • به طبیعت نزدیک باشید و ساده زندگی کنید. مهر به خود، به طبیعت و همهٔ موجودات آنرا در دل زنده کنید. شفقت به خود و به حیات را در دل بپرورید که این روحی سالم و تنی سالم‌تر برایتان به ارمغان خواهد آورد. • جالب است بدانید که قرص متفورمین از گیاه دارویی کالگا استخراج می‌شود. این گیاه بصورت قرص از ردهٔ گیاهان دارویی برای درمان دیابتهایی که قابل کنترل ترند در بازار عرضه می‌شود • در حیوانات سگ و گربه‌هایی که در خانه‌ها زندگی کرده و از غذای انسانی استفاده می‌کنند نیز دچار بیماری دیابت می‌شوند. آیا این حقیقت در مورد غذای مصرفی ما پیامی برایمان دارد؟