🥘Hai voglia di un piatto equilibrato e sano? Questo cous cous con asparagi, piselli e feta è facilissimo da preparare e perfetto anche come pranzo da portare in ufficio! Ingredienti -120 g cous cous integrale -150 g piselli freschi o surgelati -200 g asparagi -100 g feta -1 cipollotto fresco -2 cucchiai olio extravergine d'oliva -Menta fresca q.b. -Sale e pepe q.b. Preparazione 1. Portate a ebollizione l'acqua leggermente salata, versate il cous cous, coprite e lasciate riposare 5 minuti, poi sgranate e raffreddate. 2. Scaldate un cucchiaio d'olio EVO in una padella, aggiungete i piselli e gli asparagi tagliati a rondelle e cuocete il tutto a fuoco medio per 5-6 minuti. 3. Unite cous cous, piselli, asparagi e cipollotto affettato in una ciotola, aggiungete la feta sbriciolata e mescolate delicatamente. Condite poi con olio EVO, pepe e menta. 4. Conservate il tutto in un contenitore ermetico in frigorifero e consumate entro 2-3 giorni. Vignetta di Erika De Giglio